Bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO

Bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều thực khách lựa chọn nhất khi đến Vịt 29. Bạn có muốn khám phá rõ hơn về món ăn này không? Hãy đọc bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về món ăn này! Và nếu có dịp cũng đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn nhất thế giới này tại Vịt 29 nữa nhé.

Đôi nét về món bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO

Món vịt quay Bắc Kinh là món ăn cực kỳ nổi tiếng tại Trung Hoa và ngày càng du nhập vào nhiều nước trên thế giới. Nó được xếp vào một trong những món ăn hấp dẫn nhất theo đánh giá của nhiều người. Hầu như nhà hàng phục vụ món Hoa nào cũng đều có món vịt quay này.

Khi du nhập vào Việt Nam vịt quay Bắc Kinh được sáng tạo thêm và kết hợp tạo thành nhiều món ăn mới lạ. Điển hình là món bún vịt quay Bắc Kinh trộn với sốt XO của Vịt 29. 

Nguồn gốc ra đời của món vịt quay Bắc Kinh lại khác với tên gọi của nó. Ban đầu vịt quay kiểu Bắc Kinh này là đặc sản vùng Đông Bắc. Thế nhưng giống vịt Bắc Kinh dùng làm nguyên liệu mới là ngon nhất. Từ đó khi nhắc đến vịt quay ngon người ta thường chọn vịt quay Bắc Kinh.

Không đơn thuần chỉ là món vịt quay thích hợp cho những buổi “trà dư tửu hậu”. Từ vịt quay người ta sáng tạo thêm món ăn no kết hợp từ các nguyên liệu khác nhau. Vịt quay Bắc Kinh, sốt XO Hồng Kông và bún Việt Nam là ví dụ điển hình. 

Điểm qua cách làm món bún vịt quay Bắc Kinh trộn với sốt XO

Thực ra để tự tay làm món vịt quay này cộng với sốt XO phải nói là rất kỳ công. Vì thế chúng tôi chỉ nêu sơ qua cách làm bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO thôi nhé. 

Nguyên liệu và thực hiện vịt quay Bắc Kinh

Về nguyên liệu chuẩn bị cho vịt quay Bắc Kinh gồm có: Vịt, tỏi,dầu hào, hành tím, ngũ vị hương, mạch nha, giấm trắng, tương xay, đường, bột ngọt, bột năng, rượu. Tất cả nguyên liệu bạn tự chọn lượng vừa đủ sao cho vừa miệng.

Cách thực hiện vịt quay Bắc Kinh cũng nhiều công đoạn hơn chút. Đầu tiên bạn cần sơ chế vịt, bao gồm cả khử mùi hôi vịt bằng dấm (hoặc gừng hay chanh). Tiếp theo sơ chế nguyên liệu phụ rồi trộn đều tất cả các gia vị trên thành hỗn hợp. Đêm phết đều các gia vị này khắp mình vịt từ trong ra ngoài.

Công đoạn hơi mất thời gian hơn chút là bạn treo vịt lên nơi thoáng, khô ráo. Mùa đông như thế này có thể treo vịt khoảng hơn 12 tiếng rồi đem vào lò quay. Khi quay xong đun một chảo dầu sôi và xối đều khắp mình vịt đến khi da vịt giòn là được.

Nguyên liệu và thực hiện sốt XO 

Về phần nước sốt XO, đây là nước sốt bắt nguồn từ Hồng Kông cực kỳ nổi tiếng. Nếu bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị có thể chọn sốt XO mua sẵn. Hoặc tự làm sốt XO cho món bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO sẽ thú vị hơn. Nguyên liệu sốt XO bao gồm: Sò điệp khô, tôm khô, thịt hun khói, hành khô, tỏi xay, ớt hiểm, ớt bột, dầu ăn, dầu hào, mắm tôm, bột ngọt.

Cách làm sốt XO ngon chuẩn vị

• Sò điệp khô rửa sạch và đem ngâm vào nước ấm cho mềm và chưng cách thuỷ, khi nguội đem xé sợi nhỏ.
• Tôm khô đem rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ.
• Thịt xông khói cắt nhỏ hạt lựu.
• Hành và tỏi, ớt đem xay nhỏ.
• Cho dầu ăn phi nóng với tỏi, hành và cho sò điệp, tôm khô vào xào chung.
• Cho tiếp thịt xông khói, dầu hào, ớt khô, mắm tôm đảo đều.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đun tiếp sốt cho sánh lại là được.

Sau khi vịt quay và sốt đã chuẩn bị xong, cắt thịt vịt và sắp bún ra tô. Sắp thịt vịt quay lên trên kèm rau thơm, ăn kèm sốt vô cùng hấp dẫn.

Nhìn chung đây là món ăn khá cầu kỳ nhưng bù lại ngon vô đối. Nếu bạn muốn thưởng thức nhưng chưa có thời gian thực hiện. Hãy đến Vịt 29 để được phục vụ món bún vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO lừng danh của chúng tôi. Hiện các cơ sở Vịt 29 đã có dịch vụ ship đến tận nhà cho quý khách hàng. Vậy nên nếu gia đình không có thời gian chuẩn bị gọi ngay cho vit29.com để được phục vụ món ngon từ vịt ngay tại nhà mình nha.