Phở trộn vịt quay Bắc Kinh

Phở là món ăn quen thuộc của miền Bắc còn vịt quay Bắc Kinh là món ngon nổi tiếng của người Trung Hoa. Hai món ăn riêng biệt mang đậm văn hoá truyền thống mỗi nơi, tưởng chừng như không liên quan nhưng lại tạo nên một món ăn đầy bất ngờ. Bạn đã bao giờ được thưởng thức phở trộn vịt quay Bắc Kinh chưa? Nếu chưa thì phải gọi là vô cùng đáng tiếc đây nhé!

Phở trộn vịt quay Bắc Kinh có gì độc đáo?

Thông thường món phở Bắc người ta sẽ nấu kèm thịt bò, thịt gà hoặc có thể là thịt vịt. Các quán phở đa phần thường được bán vào buổi sáng hoặc buổi tối. Vậy bạn đã bao giờ được thưởng thức món phở trộn vịt quay theo kiểu Bắc Kinh chưa? 

Những món phở kể trên đều là món phở có nước lèo, còn phở trộn sẽ mới lạ hơn vì nó là món phở khô, không ăn kèm nước mà ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt. Nhiều người nghĩ rằng món phở khô chắc hẳn sẽ khô khan nhưng không đúng đâu nhé. Sợi phở vốn dĩ đã mềm, ăn kèm thêm rau và giá sẽ rất dễ ăn. 

Hơn nữa phở trộn này là ăn kèm thịt vịt quay Bắc Kinh, kiểu vịt quay vô cùng ngon và cầu kỳ. Vì thế ít quán ăn tại Hà Nội phục vụ món ăn này, muốn tìm được món ăn phải đến đúng quán ruột.

Thực hiện món phở trộn vịt quay Bắc Kinh ngon theo cách đơn giản nhất

Thực ra món phở trộn không có gì khó làm, cơ bản phải làm được món vịt quay Bắc Kinh ngon. Phở bạn có thể mua sợi phở tươi ở chợ hoặc các lò phở dễ dàng. Còn vịt quay Bắc Kinh cũng có nhiều quán vịt bán nhưng chưa chắc đó là vịt quay theo kiểu Bắc Kinh đâu nhé. Nếu không tìm được địa chỉ quay vịt ngon bạn có thể tự thực hiện.

Đầu tiên chọn mua một con vịt ngon và nhờ người bán làm sạch lông và lòng. Về bạn đập dập gừng hoặc dùng muối hột, chanh tươi chà xát đều khắp mình vịt để khử mùi hôi. Sau đó ngâm vịt cùng với ít giấm ăn pha loãng trong vòng 1 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo. Các bước thực hiện phở trộn vịt quay Bắc Kinh như sau:

• Trộn dầu hào, ngũ vị hương và rượu trắng thành hỗn hợp rồi đem nhét vào bụng vịt, khâu kín lại.
• Trộn mạch nha, giấm trắng và ít nước rồi phết đều hỗn hợp này vào khắp bên ngoài vịt. Chờ khi vịt khô lại tiếp tục phết thêm lớp mỏng và treo vịt từ 6-24 giờ tuỳ điều kiện nhiệt độ.
• Cho vịt vào lò quay, đem quay chín, da vàng cánh gián và toả mùi thơm.
• Lấy vịt ra, đun sôi dầu ăn thật già, 1 tay cầm đầu vịt, tay kia múc dầu xối lên vịt để da giòn rộp lên.
• Chuẩn bị xà lách, giá đem trụng sơ xếp xuống dưới tô, cho phở đã chần nước sôi lên. Xé vịt quay Bắc Kinh hoặc chặt lát mỏng xếp lên trên, rắc thêm ít đậu phộng giã dập. Ăn kèm nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt.

Ăn phở trộn vịt quay Bắc Kinh ở đâu Hà Nội?

Thực ra món vịt quay Bắc Kinh không bao giờ là đơn giản và nhanh mà rất mất thời gian. Vì thế nhiều người lựa chọn đi ăn quán vừa nhanh vừa khoẻ cũng là cách hay. Tuy nhiên bạn phải biết lựa chọn địa chỉ nào ngon mới thưởng thức đúng vị phở trộn vịt quay.

Vịt 29 là một trong những địa chỉ được rất nhiều thực khách yêu thích khi ăn các món vịt. Đặc biệt quán có phục vụ các món ăn đặc sản vịt như: Vịt quay Bắc Kinh, vịt quay lá mắc mật, lạp xưởng vịt...Các món ăn ở đây có nguyên liệu tươi ngon và đều do đầu bếp kinh nghiệm thực hiện với công thức bí truyền. 

Vịt 29 với hệ thống quán ăn khắp khu vực Hà Nội, phục vụ tận tình với giá cả phải chăng. Nếu bạn muốn thưởng thức đúng vị phở trộn vịt quay Bắc Kinh đừng bỏ lỡ. Đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên cái hương vị hấp dẫn của món ăn. Không tin hãy thử xem sao nhé!