Phở vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO đang là món ăn trở thành trào lưu ẩm thực tại Hà Nội hiện nay. Tuy nhiên có ít cửa hàng nào chế biến được món phở vịt này đúng chuẩn vị của nó. Thực chất đây là món ăn kết hợp giữa 3 nền ẩm thực Việt Nam, Hồng Kông và Trung Hoa. Mỗi loại nguyên liệu được chế biến riêng cần phải thật ngon thì khi kết hợp với nhau mới ngon được. Vịt 29 là một trong số rất ít địa chỉ được khách hàng đánh giá cao. Bạn có muốn khám phá thêm về món phở đặc biệt này không? Hãy theo dõi bài viết sau đây của Vịt 29 nhé!

Đặc điểm thú vị của món phở vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO

Đây là món phở được tạo ra từ nhiều món ăn khác nhau, mỗi món có thể ăn riêng hoặc kết hợp với món ăn khác. Tuy nhiên việc khám phá ra món phở “trộn” kiểu mới này tạo nên một hương vị hoàn toàn khác. Bạn vẫn cảm nhận được vị phở miền Bắc của Việt Nam, vịt quay Bắc Kinh, Trung Hoa và sốt XO trứ danh Hồng Kông.

Quá trình chế biến món phở này cũng không kết hợp giữa các nguyên liệu với nhau. Món phở sẽ có nước hầm riêng và sợi phở riêng, món vịt được quay theo kiểu Bắc Kinh riêng và món sốt cũng được làm riêng. Nhưng khi kết hợp lại thành món phở vịt quay lại vô cùng ngon và hương vị lại rất hài hoà.

Chúng ta không xa lạ gì với món phở truyền thống và món vịt quay Bắc Kinh cũng được du nhập vào nước ta khá lâu rồi. Còn món sốt XO bắt nguồn từ Hồng Kông nổi tiếng khắp cả thế giới. Giữa cái rét “đậm đà” của miền bắc được ăn ngay tô phở nóng hôi hổi nghi ngút khói thì còn gì bằng.

Cách làm phở vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO có khó không

Chúng tôi sẽ hướng dẫn về cách làm phở vịt quay Bắc Kinh với sốt XO đơn giản nhất để các bạn tham khảo. Chúng ta sẽ làm món vịt quay đầu tiên, trong thời gian quay vịt bạn có thể làm sốt XO.

Vịt quay Bắc Kinh bạn làm như sau: 

• Vịt mua về đem sơ chế và khử mùi hôi với dấm hoặc gừng.
• Pha hỗn hợp để ướp vịt gồm: tỏi, hành tím, ngũ vị hương, mạch nha, dầu hào, tương xay, đường, bột ngọt, bột năng, dầu ăn. 
• Phết hỗn hợp trên ướp đều khắp mình vịt từ trong ra ngoài sau đó khâu bụng vịt lại.
• Treo vịt nơi khô thoáng trong vòng 6-24 tiếng rồi quay vịt. Chuẩn bị dầu sôi để xối vào vịt quay đến khi lớp da vịt giòn là được.

Các bước làm sốt XO: 

• Sò điệp khô: Rửa và ngâm sò điệp rồi chưng cách thuỷ, xé sợi.
• Tôm khô rửa sạch với nước và băm nhỏ.
• Thịt hun khói xắt vuông nhỏ bằng hạt đậu.
• Hành, tỏi và ớt đem xay nhỏ và phi thơm.
• Cho sò điệp, tôm khô xào sơ rồi cho thịt cắt nhỏ vào. Tiếp theo cho mắm tôm, dầu hào vào xào cùng rồi nêm gia vị vừa miệng. Chờ khi sốt sánh gần đặc lại thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành thịt và sốt bạn múc phở ra bát, cho vịt cắt lát vào ăn kèm sốt. Có thể ăn kèm rau thơm ưa thích.

Vịt 29 phục vụ phở vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO hấp dẫn

Theo hướng dẫn trên thì món phở vịt này không hề khó làm, chủ yếu khâu nguyên liệu cần đầy đủ và hơi mất thời gian một chút mà thôi. Tuy nhiên không phải ai xem hướng dẫn này cũng có thể làm được vì mỗi quán sẽ có công thức bí truyền khác nhau. 

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vị món phở đặc biệt trên với chất lượng và hướng vị món ăn tốt nhất. Hãy đến với Vịt 29 để được phục vụ, đảm bảo ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi không thôi. Món phở được chế biến từ nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh, được đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức.

Đừng quên ghé Vịt 29 để được phục vụ món phở vịt quay Bắc Kinh trộn sốt XO lừng danh Hà Nội của chúng tôi!