Phở vịt quay Bắc Kinh

Hà Nội là mảnh đất kinh kỳ ngàn năm văn hiến, là thủ đô với nền văn hoá mang đậm bản sắc dân tộc. Nơi đây không chỉ nổi danh với nhiều cảnh đẹp, con người thanh lịch mà còn nổi tiếng bởi những món ăn ngon. Trong nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau không thể không kể đến phở vịt quay Bắc Kinh. Nếu đến Hà Nội mà chưa thưởng thức món này bạn đã lỡ mất một món đặc sản hấp dẫn rồi đấy!

Phở vịt quay Bắc Kinh - Sự kết hợp sáng tạo

Ai cũng biết vịt quay Bắc Kinh là món ăn đặc sắc và nổi tiếng thế giới của người Trung Quốc. Ngược lại món phở cũng là món ăn nổi tiếng của người Việt đã ghi dấu ấn với nhiều du khách. Món phở là đặc sản của miền Bắc và hầu như có mặt ở khắp nơi trên khắp đất nước.

Nghe qua thì 2 món ăn này có vẻ không liên quan gì nhau cho lắm, vì món phở thường là phở bò, phở gà. Còn vịt quay Bắc Kinh là món ăn riêng biệt, có thể làm món ăn, món nhậu đều được. Thế nhưng 2 món này khi kết hợp với nhau lại tạo nên một sức hút cực kỳ lớn đối với những tín đồ yêu ẩm thực.

Phở vịt quay Bắc Kinh ngon và đậm đà hơn so với phở truyền thống, theo như nhận xét của nhiều người. Tuy nhiên mọi sự so sánh đều là khập khiễng vì mỗi loại phở sẽ có hương vị riêng. Có chăng thì phở vịt quay khác lạ hơn vì nó là sự kết hợp giữa 2 món ăn đặc sản của 2 nơi mà thôi.

Thực hiện phở vịt quay kiểu Bắc Kinh đơn giản tại nhà

Món phở vịt quay có 2 cách làm là phở trộn và phở ăn kèm nước lèo. Nhưng dù làm phở theo cách nào thì chủ yếu phải làm vịt quay ngon thì món phở mới ngon. Cách thực hiện vịt quay Bắc Kinh như sau:

Vịt mua về cần khử mùi hôi (dùng gừng giã nhỏ hoặc chanh tươi, giấm ăn) chà xát vào vịt nhiều lần. Sau đó ngâm vịt với giấm khoảng 1 tiếng đồng hồ thì rửa sạch, treo lên cho ráo.
Trộn dầu hào, ngũ vị hương và rượu thành hỗn hợp sệt để phết vào bụng vịt.
Trộn tiếp hỗn hợp gồm mạch nha, giấm trắng và ít nước để quét lên khắp mình vịt, phần bụng vịt đem may lại.
Treo vịt lên và để như vậy từ 6 -20 tiếng để vịt ngấm thật đều gia vị, như vậy món phở vịt quay Bắc Kinh mới đậm đà.
Cho vịt vào lò nướng và quay vịt chín vàng đều thì lấy ra.
Đun một chảo dầu nóng già rồi múc xối lên vịt để da vịt giòn rộp lên.

Nếu ăn phở vịt quay ướt thì bạn cần làm nước hầm xương ống, nêm gia vị vừa đủ. Cho phở vào tô, múc nước lèo và xé vịt quay lên trên rồi thưởng thức. Phở ăn kèm rau quế, ngò tây, rau mùi và giá sẽ ngon hơn.

Nếu là ăn phở vịt quay trộn thì đơn giản hơn, bạn cần làm thêm chén nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt ăn kèm. Cho rau xà lách và giá trụng xuống dưới, xếp phở rồi vịt quay lên trên, rắc thêm ít đậu phộng và thưởng thức.

Ăn phở vịt quay Bắc Kinh ngon đừng bỏ qua Vịt 29

Không khó để thực khách tìm kiếm các quán vịt quay Bắc Kinh khi đến Hà Nội. Tuy nhiên đã muốn ăn đặc sản thì cần phải chọn đúng địa chỉ có món vịt quay ngon mới gọi là thưởng thức. Bật mí cho bạn một địa chỉ vô cùng quen thuộc đó chính là Vịt 29.

Vịt 29 có tới 7 chi nhánh khắp Hà Nội, đội ngũ đầu bếp tài ba trực tiếp đứng bếp, nguyên liệu tươi ngon được chọn lựa kỹ càng. Quá trình chế biến chúng tôi luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên khách hàng có thể an tâm về chất lượng.

Nếu muốn ăn phở vịt quay Bắc Kinh đúng chất đặc sản Hà thành bạn có thể đến Vịt 29 để thưởng thức, đảm bảo giá cả rất hợp lý. Bên cạnh đó quán còn phục vụ các món vịt đa dạng khác như vịt quay mắc mật, lẩu vịt, gỏi vịt...cực kỳ hấp dẫn. Đừng bỏ qua nhé!