Phở Xá Xíu Hồng Kông trộn sốt XO

Phở xá xíu Hồng Kông trộn sốt XO là một trong những món ăn giao thoa từ 2 nền ẩm thực Việt Nam và Hồng Kông. Vì thế hương vị của nó cũng vô cùng đặc biệt, đảm bảo ai đã được ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi. Món phở gia truyền miền Bắc đã nổi tiếng nay lại được sáng tạo độc đáo hơn nhờ thịt xá xíu kết hợp sốt XO nổi tiếng.

Đặc điểm của phở xá xíu Hồng Kông trộn sốt XO

Nghe cái tên món ăn thôi chúng ta đã cảm thấy độc đáo và thú vị rồi đúng không. Giữa tiết trời lạnh cắt da cắt thịt như thế này của miền Bắc, một bát phở nghi ngút khói xộc thẳng vào mũi chắc chắn sẽ khiến không ít “cái bụng” cảm thấy nôn nao. 

Món phở xá xíu cũng tương tự như bún xá xíu vậy, chỉ có điểm khác là bún bạn có thể chan nước hoặc ăn khô với sốt. Còn phở tất nhiên phải có nước rồi, đó là đặc trưng của phở mà.

Nghe tên gọi món ăn chúng ta đã ngầm biết được cách chế biến của nó rồi bạn nhỉ. Bao gồm món phở như bình thường, cộng thêm thịt xá xíu cũng sốt XO Hồng Kông nổi tiếng. Riêng tại quán Vịt 29 thì món thịt xíu chính là thịt vịt. Loại thịt thơm ngon, giá rẻ lại vô cùng bổ dưỡng, được nuôi khắp mọi miền quê Việt Nam.

Cách chế biến phở xá xíu Hồng Kông trộn sốt XO

Để chế biến món phở này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu riêng cho thịt xá xíu và sốt XO. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu, cách làm thịt vịt xá xíu

Nguyên liệu làm món thịt vịt xá xíu bao gồm: ½ con vịt; rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng, dầu hào, hành tím, tỏi, gói màu thực phẩm. Các gia vị cơ bản như đường, nước mắm, bột ngọt...

Cách chế biến thịt vịt xá xíu: Đầu tiên cần sơ chế vịt bằng cách khử mùi hôi với gừng đập dập, sau đó rửa sạch và để ráo vịt. Tiếp theo giã nhỏ tỏi, hành, một xíu tiêu. Đem trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên khuấy đều thành hỗn hợp. Đem hỗn hợp này phết đều lên khắp mình vịt từ trong ra ngoài.

Sau khi đợi gia vị ngấm kỹ đem vịt bỏ vào lò nướng. Khi nướng vịt được khoảng 10 phút đem hỗn hợp ướp vịt còn thừa phết tiếp rồi bỏ vào nướng. Trong lúc nướng thấy bên ngoài vịt khô lại thì phết tiếp đến khi hết hỗn hợp này và chờ thịt vịt chín. Lấy vịt ra và cắt thành miếng mỏng.

Nguyên liệu, cách làm sốt XO

Phở xá xíu Hồng Kông trộn sốt XO ngon thì chế biến sốt XO cũng rất quan trọng. Nguyên liệu sốt XO bao gồm: Sò điệp khô, tôm khô, jambon, tỏi, hành ớt tươi, mắm tôm, bột nêm, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm sốt XO: Sò điệp khô, tôm khô rửa sạch đem ngâm nước. Vớt sò điệp xé sợi, tôm băm nhỏ còn jambon cắt hạt nhỏ. Xay nhỏ hành, tỏi, ớt đem phi nóng với dầu ăn cho thơm. Cho sò điệp khô, tôm khô vào xào cùng và đảo đều, cho tiếp jambon, mắm tôm, dầu hào vào xào. Sau khi nêm nếm gia vị cho vừa miệng chờ sốt sánh lại thì tắt bếp. 

Như vậy 2 nguyên liệu chính đã hoàn thành rồi, bây giờ chúng ta chỉ cần múc phở ra tô. Cho thêm thịt xíu cắt mỏng vào, ăn kèm rau quế, ngò tây rắc thêm chút tiêu và trộn thêm sốt Xo nữa sẽ ngon tuyệt.

Quán phở xá xíu Hồng Kông nào ngon nhất Hà Nội

Bạn là tín đồ món phở và muốn thưởng thức phở vịt xá xíu ngon có thể làm theo hướng dẫn trên. Hoặc có thể chọn một quán ăn tâm đắc tại Hà Nội để thường thức. Hiện nay chưa có nhiều quán ăn phục vụ phở vịt xá xíu có sốt XO tự làm này. Vịt 29 là cửa hàng được khách hàng đánh giá cao nhất nhờ chất lượng món phở đậm đà, lạ vị.

Bạn có thể ghé hệ thống chi nhánh cửa hàng Vịt 29 rộng khắp Hà Nội để được thưởng thức nhé. Đảm bảo chất lượng món phở xá xíu Hồng Kông trộn sốt XO sẽ không làm bạn thất vọng. Vịt 29 luôn hân hạnh được phục vụ.