Vịt Quay đĩa nhỏ

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc và cũng nổi tiếng khắp nơi, được cả thế giới biết đến như một niềm tự hào trong ẩm thực đất nước tỉ dân. Đặc điểm của món ăn này là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm và hương vị thơm ngon mà không ngấy. Giữa thủ đô Hà Nội vẫn có vịt quay đĩa nhỏ, chế biến đúng chuẩn hương vị của miền Bắc và hơi xen vị của miền trung mà giá cả rất phải chăng.

Mô tả chi tiết

Vịt quay Bắc kinh là món ăn đặc sản ở vùng Đông Bắc, Trung Quốc , nhưng ngon nhất vẫn là ở Bắc Kinh với vịt được lựa chọn là giống vịt Bắc Kinh. Tương truyền món ăn này có từ thời nhà Nguyễn đầu thế kỷ 15 nhưng đến thời các vị vua nhà Minh (1368-1644) món ăn mới thực sự được nổi tiếng, nhiều người biết đến.

Vịt quay đĩa nhỏ tại vịt 29 có đặc trưng là da vịt rất mỏng, giòn, có màu vàng sậm, khi ăn cảm giác vị béo ngậy, cùng với gia vị được chế biến theo cách đặc biệt nhất khiến người ăn đều cảm nhận được vị đậm, ngon của thịt vịt.

Giờ đây không cần phải sang Trung Quốc mới tìm được món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị. Ngay thủ đô Hà Nội, với chuỗi cửa hàng của Vịt 29 là bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn hấp dẫn này. Vịt quay đĩa nhỏ giá bao nhiêu? Bạn yên tâm khi đến Vịt 29 giá cả phù hợp lại chuẩn vị ngon, phù hợp với gia đình nhỏ của bạn.

Định lượng: ½ con. Vịt trông phải mập nhưng không nhiều mỡ, da căng không bị trầy xước, thịt chắc và mềm. Rau húng chó: 20g

Rau mùi tàu: 10g

Kiệu: 50g

Cách chế biến vịt quay đĩa nhỏ tại Vịt 29

Bước 1: Làm vịt

Thịt vịt đã được chế biến sạch sẽ. Sau đó, lấy 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trung quốc loại nhỏ cho vào bát, trộn đều. Sau đó dùng tay xát đều vào vịt lưu ý là xát đều cả bên trong và ngoài vịt. Để 5-10 phút.

Dùng 1 thìa giấm, 2 thìa mạch nha và một ít nước nóng, trộn đều trong bát. Chia phần này làm 2 lần xát, lần 1 xát đều lên trong và ngoài vịt để khô chừng 30-40 phút, lần 2 lặp lại như vậy.

Khâu bụng vịt lại bằng thanh xiên nhọn, treo nơi khô thoáng, sạch sẽ.

Bước 2: Nướng vịt

Khi ướp gia vị lên vịt, ta để vịt lên vỉ nướng, điều chỉnh lò nướng từ 170 độ C – 180 độ C, nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng giấy bạc bọc ở đầu các chân, cánh của vịt. Sau đó cho vịt vào lò nướng, nướng trong khoảng thời gian từ 50 phút đến 1h.

Trong khi chờ đợi vịt quay trong lò bạn chuẩn bị một chảo dầu, đun nóng dầu ăn cho thật sôi, khi vịt quay đã chín. Ban dùng xiên vịt đặt vịt ở giữa chảo dầu và dùng muỗng dội dầu ăn lên vịt, mục đích để món vịt quay đĩa nhỏ có lớp da vịt giòn và có màu vàng đậm, bắt mắt hơn, khi ăn cảm giác mềm, không khô và dai. Sau đó xếp vịt vào một đĩa nhỏ.

Bước 3: Pha chế nước chấm

Vịt quay nếu muốn ngon không thể thiếu nước chấm, có 2 loại nước chấm, 1 loại nước chấm cổ truyền với đậu tương. Hai là xì dầu trộn cùng dầu mè và tỏi, loại nước chấm nào cũng ngon, tùy khẩu vị của từng người mà chọn loại gia vị chấm cho phù hợp.

Ăn vịt quay đĩa nhỏ tại Vịt 29 không cảm giác béo, nhai lâu lại thấy thịt dai nhưng không bở, ăn rất vừa miệng, có vị thơm ngon khi dùng kèm nước chấm.

Đây là cách chế biến món vịt quay đĩa nhỏ đúng chuẩn hương vị, hợp khẩu vị với nhiều độ tuổi. Nếu bạn muốn thưởng thức vịt quay đĩa nhỏ giữa thủ đô Hà Nội thì hãy đến ngay Vịt 29. Vịt quay đĩa nhỏ ở Vịt 29 cam kết đúng chuẩn vị, nguyên liệu  và cách chế biến đảm bảo vệ sinh, có giá hợp lý, 127.000 đồng/đĩa thôi. Mọi thông tin chi tiết về Vịt 29 bạn có thể truy cập website vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.8252929.