Bánh tráng cuộn da vịt + Cơm rang vịt (sử dụng hết 1 con vịt nhỏ)

Vịt là món ăn ngon miệng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ hấp, luộc, rang, xào,... ngay đến phần nội tạng, lưỡi cũng là những món khoái khẩu của nhiều người. Trong đó bánh tráng cuộn da vịt là món đặc sản mà bất cứ tín đồ nào cũng ưa thích.  

Bánh tráng cuộn da vịt món ngon cho dân ghiền vịt

Định lượng món bánh tráng cuộn da vịt

Vịt quay nhỏ: 1 con

Bánh tráng: 25 lá

Dưa chuột thái 0,5x0,5x4cm: 50 g

Cà rốt thái 0,5x0,5x4cm: 50 g

Đầu hành: 50 g

Nước chấm bắc kinh: 1 bát chấm

Cơm rang vịt ( đi kèm ): 1 nồi

Cách chế biến món bánh tráng cuộn da vịt

Bước 1: Chuẩn bị 2 đĩa tròn 9 sạch

Bước 2: Xếp bánh tráng (gấp đôi lá bánh tráng lại), 50g dưa chuột, 50g cà rốt, 50g đầu hành vào 1 đĩa tròn 9

Bước 3: Đun dầu đến khi ấm đạt 100 độ C

Bước 4: Cho Vịt vào chảo dầu đun 5 phút ở mức lửa trung bình đối với vịt lạnh, kê thêm muôi thủng bên dưới vịt

Bước 5: Trong quá trình chiên, đảo vịt

Bước 6: Hết 5 phút, vặn nhỏ lửa đun thêm 2 phút cho da vịt giòn là được

Bước 7: Lọc vịt, lấy riêng phần da và thịt vịt

Bước 8: Thái phần thịt ức bản to, mỏng đều xếp vào đĩa tròn 9, phần thịt còn lại cho vào 1 nồi cơm rang

Bước 9: Thái phần da bản 3x4cm phủ lên mặt thịt

Bước 10: Xếp hoa cà rốt xung quanh đĩa

Bước 11: Lấy nước chấm làm nóng phục vụ khách, đi kèm 1 nồi cơm rang vịt

Món ăn ngon khó cưỡng tại Vịt 29

Độc lạ món bánh tráng cuộn da vịt

Bánh tráng cuộn da vịt là món ăn dân dã và không yêu cầu quá cầu kỳ trong cách chế biến.

Phần da vịt được tách lọc riêng từ vịt nguyên con, quay sao cho vàng rộm mà không được ngấy mỡ, giòn và đậm đà hương liệu được tẩm ướp.

Bánh tráng dùng để cuốn phải dai, mềm và có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.

Cuốn miếng da vịt vàng rộm, thêm cà rốt, dưa leo, xoài chua thái lát, vài lá rau sống xanh mướt, chấm cùng với nước chấm ăn kèm, đem đến mùi vị ngon miệng, đủ vị và hoàn toàn không ngấy mỡ mà lại thanh mát, tao nhã.

Món da vịt cuốn bánh tráng được xem là đặc sản được nhiều người sành ăn ưa chuộng, nhưng không phải quán ăn nào cũng cung cấp món ăn này bởi phần da vịt rất khó tách mà không bị nát. Hơn thế nữa nếu tách riêng phần da ra để làm vịt quay cuốn bánh tráng thì phần thịt còn lại đem chế biến thành các món khác cũng mất đi vẻ ngon đẹp của nó.

Vịt 29 thương hiệu nổi tiếng về vịt

Địa chỉ bán bánh tráng cuộn da vịt ngon đúng vị

Để tìm một địa chỉ có bánh tráng cuộn da vịt giữa lòng thủ đô Hà Nội là tương đối khó bởi rất hiếm quán ăn cung cấp món đặc sản này.

Với các tín đồ ghiền vịt thì chuỗi cửa hàng Vịt 29 không còn quá mới lạ. Có mặt khắp Hà Nội là chuỗi 7 cửa hàng của Vịt 29, chuyên cung cấp các món ăn ngon nổi tiếng từ vịt, trong đó có món bánh tráng cuộn da vịt.

Để có được hương vị khó quên không thể tìm ở đâu khác, Vịt 29 rất khắt khe trong khâu chọn lựa nguyên liệu để làm vịt quay cuốn bánh tráng. Phần da vịt quay vàng rộm, giòn mà đậm đà sốt, kết hợp với các loại rau củ ăn kèm tươi ngon.

Đặc biệt phần nước chấm là linh hồn của mọi món ăn, được chính tay đầu bếp tài hoa của quán làm, theo tỷ lệ và công thức bí truyền, thông thể hòa lẫn ở đâu khác, đem đến sự hoàn hảo cho mỗi miếng cuốn.

Món ăn này sẽ thêm phần ngon miệng, thú vị hơn khi kết hợp cùng với phần cơm rang vịt đặc biệt của quán.

Mỗi suất ăn sẽ bao gồm phần da vịt cuốn bánh tráng và cơm rang vịt, sử dụng hết một con vịt.

Phần cơm rang tại Vịt 29 được chọn từ loại gạo ngon nhất. Cơm rang được giữ nóng trong nồi gang, gồm lớp bên dưới hơi cháy giòn đặc biệt, phần trên là những hạt cơm mềm dẻo, trên cùng là những miếng thịt, lạp sườn.

Hương vị đặc trưng từ vịt kết hợp với phần cơm rang chế biến tinh tế sẽ thỏa mãn mọi quý khách, đem lại vị ngon đặc trưng không thể hòa lẫn với bất kỳ quán ăn nào khác.

Bánh tráng cuộn da vịt tuy là món ăn dân dã thuần túy nhưng để đậm đà hương vị thì lại đòi hỏi sự tinh tế cầu kỳ. Đến với quán Vịt 29, quý khách không chỉ thỏa mãn về hương vị món ăn, mà còn hài lòng bởi phong cách phục vụ chuyên nghiệp và không gian ấm cúng, gần gũi tại đây.

Để tìm hiểu thêm thực đơn ngon miệng từ vịt, cũng như các thông tin về chuỗi cửa hàng Vịt 29, quý khách có thể truy cập website www.vit29.com hoặc liên hệ với chúng tôi qua số Hotline: 0243.8252929.

Chúc quý khách ngon miệng!