Vịt xào rau húng

Vịt nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Thịt vịt có hương vị rất riêng, từ lâu người ta đã sáng tạo ra vô vàn món ăn ngon từ vịt như vịt luộc chấm nước mắm chanh tỏi cực kỳ hấp dẫn, vịt nấu măng chua chua thơm thơm rất ngon. Nhưng vịt xào rau húng thì không phải ai cũng biết, đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, lạ miệng.

Đặc trưng

Để làm nên món vịt xào húng quế, khó thì không những dễ, chẳng phải. Các công đoạn đều được đầu bếp của hệ thống Vịt 29 thực hiện một cách hết sức cẩn thận và khéo léo. Thịt vịt sau khi lọc lấy thịt, sẽ được ướp với tỏi, sả, gia vị riêng và nêm nếm vừa miệng. Trong khi chờ thịt được ngấm, đầu bếp thái húng quế dài độ khoảng 3cm, cùng với chút ớt nho nhỏ.

Thịt ngấm, mới bắt đầu phi thơm hành, sả, tỏi đảo đều, nhanh tay trong chảo to lửa. Lúc này, trút hết phần thịt đã thẩm thấu đậm đà hết gia vị vào xào chung, rồi khi gần được mới cho thêm hành tây thái sẵn, vì hành rất dễ chín. Ớt và húng quế cho vào cuối cùng để làm dậy lên hương vị và tránh bị nát.

Những chất bổ có trong thịt vịt kết hợp với hương thơm kì diệu, dễ dàng lôi cuốn khứu giác con người cùng những tác dụng tốt với sức khỏe có trong húng quế giúp món ăn không chỉ trở nên hấp dẫn mà còn được xem như một vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa, phòng tránh cảm cúm và tăng cường sức đề kháng rất tốt.

Định lượng

Món ăn chủ đạo là thịt vịt kết hợp với rau húng quế. Khi ăn vị thịt phải nổi bật và hòa quyện với vị hơi cay, thơm nồng đến từ húng quế, thấy cái chất cay cay tê tê nơi đầu lưỡi, chút hăng nhẹ của sả của hành, rồi cái vị ngọt ấy, vị ngọt tự nhiên của thịt, cứ đọng lại mãi trong cuống họng như chẳng muốn rời.

Ăn kèm

Vịt xào rau húng để ăn chơi hay ăn với cơm rang đều rất hợp. Ngoài ra thực khách có thể ăn kèm bún, canh măng và xôi vịt. 

Vịt xào rau húng có gì khác lạ

Vịt xào rau húng là món ăn lạ miệng, có mùi vị khá lạ, nhiều người sẽ thích thú với món này.

Thịt vịt kết hợp với rau húng rất tốt cho sức khỏe. Tinh dầu của rau húng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Rau húng là một nguồn cung cấp sắt, canxi, kali, vitamin C và K. Nó cũng là một nguồn chất xơ rất có lợi trong chế độ ăn uống.

Món vịt xào rau húng của Vịt 29 được coi là bài thuốc chữa các bệnh về gan, hệ tiêu hóa.

Định lượng và chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt vịt sống lọc xương: 300g

Sa tế: 1/3 thìa café

Dầu hào: 10g

Mì chính: 10g

Đường: 5g

Hạt nêm: 5g

Hạt tiêu: 1/4 thìa café

Xả thái lát mỏng: 50g

Hành củ thái lát mỏng: 20g

Ớt xào thái lát 20g: (10 lát)

Húng chó thái dài 2cm: 40g

Mùi tàu thái dài 2cm: 10g

Dầu ăn: 30g (1,5 môi lẩu)

Cách chế biến món vịt xào rau húng

Rau húng giúp món ăn lạ miệng hơn

Để làm nên món vịt xào rau húng, khó thì không nhưng dễ, chẳng phải. Các công đoạn hầu như dễ nhớ, nhưng cần đến sự cẩn trọng và khéo léo.

-Bước 1: sơ chế vịt

Đun sôi chảo nước, cho thêm chút dấm( pha với tỷ lệ 10%) để trần qua vịt 3-5 phút cho khử mùi hôi và dễ lọc thịt hơn. Thịt vịt lọc xương cho vào nước sôi trần lửa to

Lọc lấy phần thịt rồi thái theo bản của con vịt, dày khoảng khoảng 2mm.

-Bước 2: chuẩn bị rau và thịt vịt

Bóc vài lớp vỏ già bên ngoài của củ sả, sau đó thái vát.

Hành tỏi thái mỏng. Cà rốt thái sợi mỏng.

Sử dụng ớt vừa phải để khử mùi tanh. Hành tây bổ cau.

Hành hoa lấy phần thân trắng bổ đôi, và lấy một ít phần lá xanh.

Rau húng thái rối.

Cho 10g mì chính, 5g đường, 5g hạt nêm, 1/4 thìa cafe hạt tiêu, 10g dầu hào, 1/3 thìa cafe sa tế bóp đều

Bước 3: Cho chảo lên bếp đun nóng

Bước 4: Cho 30g (1,5 muôi lẩu) dầu ăn vào

Bước 5: Cho nhỏ lửa, cho 50g xả + 20g hành củ vào xào đều cho vàng, thơm

Bước 6: Cho thịt đã bóp gia vị vào

Bước 7: Để lửa vừa, đảo đều tay ( nếu bận làm món khác để lửa nhỏ)

Bước 8: Xào đến khi thịt chín, săn, dậy mùi thơm

Bước 9: Cho 20g (10 lát) ớt xào + 40g húng chó + 10g mùi tàu

Bước 10: Lấy đĩa bầu dục 10 sạch, bày lên đĩa

Chú ý: trang trí thêm rau mùi ta lên trên nếu có

Vịt xào rau húng lạ miệng

Thịt vịt săn giòn, ngọt, thơm mùi sả và húng chó ăn kèm với 1 bát xì dầu tỏi ớt là tuyệt cú mèo luôn.

Món này để ăn chơi hay ăn với cơm đều hay. Nhìn đĩa vịt vàng ươm hấp dẫn, xen lẫn giữa màu xanh của rau húng điểm xuyết sắc đỏ rực rỡ cuốn hút của những lát ớt nhỏ xinh là ta đã muốn được thưởng thức lắm rồi.

Vịt xào rau húng là món ăn phù hợp cả vào mùa hè và mùa đông. Thịt vịt có tính hàn và rau húng có tác dụng chữa cảm cúm, các bệnh về tiêu hóa.

Món ăn tuy không quá cầu kỳ mà sao sức quyến rũ lại lớn đến vậy? Để thưởng thức hương vị thơm ngon của thịt vịt xào húng quế trong một không gian đẹp và ấn tượng, đừng chần chừ ghé bước qua Vịt 29. Bạn chọn ăn vịt xào rau húng ở Vịt 29 luôn được đảm bảo về chất lượng món ăn cũng như nguyên liệu sạch sẽ.

Vịt xào rau húng bao nhiêu tiền?. Ở Vịt 29 thì món này có giá 10000 đồng, giá cả phải chăng. Mọi thông tin chi tiết về Vịt 29 Quý khách vui lòng truy cập: website: www.vit29.com hoặc liên hệ hotline: 0243.8252929

Video