Học cách làm món vịt xào dứa chua ngọt thơm lừng

Để bữa ăn gia đình không bị nhàm chán vì những món ăn đã quá quen vị, các chị em muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình mình thì nên thử ngay món vịt xào dứa chua ngọt. Thịt vịt mềm kết hợp với vị chua ngọt đậm đà của dứa ngon cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện món vịt xào dứa chua ngọt

Một món ăn nghe có vẻ rất lạ tai nhưng nguyên liệu để thực hiện món vịt xào dứa chua ngọt không hề phức tạp chút nào mà nó cực kỳ đơn giản. Các chị em cần chuẩn bị ½ con vịt đồng, 1 trái dứa, 1 trái nước dừa tươi, 3 nhánh hành lá, 1 củ mỗi loại hành tím, tỏi, gừng, rượu trắng và một số gia vị nêm nếm: bột canh, màu dầu điều, ớt bột, hạt nêm, tiêu bột, đường, muối,…

Các bước thực hiện món vịt xào dứa chua ngọt ngon ngất ngây

Làm món ăn nào từ vịt cũng vậy, trước tiên sau khi mua vịt ở chợ hay siêu thị về đều phải khử thật sạch mùi hôi của vịt. Gừng giã nhuyễn trộn với rượu trắng, dùng hỗn hợp này chà xát lên thân vịt thật kỹ, sau đó rửa lại với nước, chặt thành từng miếng vừa ăn và để ráo. 

Đối với dứa các chị em gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, chẻ đôi trái dứa và bỏ phần cùi dứa. Một nửa trái cắt thành từng miếng vừa ăn, còn nửa trái còn lại đem bỏ vào máy ép lấy phần nước cốt. Hành lá nhặt bỏ những phần héo, rửa sạch, bỏ rễ và cắt khúc nhỏ. Lột bỏ vỏ hành tím, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Thịt vịt sau khi để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn thì bỏ vào một cái thau lớn, sau đỏ bỏ hành tỏi băm nhuyễn vào, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng bột ớt, trộn thật đều hỗn hợp này lên rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thật ngấm gia vị.

Sau khi ướp được 30 phút thì đặt nồi lên bếp, làm nóng nồi rồi đổ hết vịt vào nồi xào, xào đều tay đến khi thấy thịt vịt đã săn lại thì đổ phần nước ép dứa đã ép và phần nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi sao cho lượng nước phải sâm sấp mặt thịt. 

Ban đầu các chị em có thể để lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì phải giảm lửa nhỏ lại. Và để đến khi nào thấy thịt vịt được nấu mềm không còn dai nữa nhưng cũng không quá nhừ thì đổ hết phần dứa cắt miếng còn lại vào nồi. Đợi khoảng 10 phút nước trong nồi sôi li lần nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình rồi bỏ hành lá đã cắt khúc vào nồi rồi tắt bếp.

Thế là món vịt xào dứa chua ngọt đã hoàn thành rồi, cuối cùng là trình bày thành phẩm ra dĩa để thưởng thức thôi, múc vào một cái dĩa sâu lòng hoặc một cái tô, bỏ thịt vịt vào trước rồi rưới nước sốt đều lên thịt vịt, rắc thêm tiêu và rau mùi. 

Một món ăn khi vừa nghe thì lạ tai nhưng ăn vào thì ngon không cưỡng lại được, vịt xào dứa chua ngọt ăn cùng với cơm thì không chê vào đâu được, chắc chắn cả gia đình của bạn sẽ phải trầm trồ khen ngợi vì món vịt xào dứa chua ngọt này, thịt vịt mềm thấm đậm vịt chua ngọt đậm đà của dứa. Nhưng các chị em nên chú ý khi chọn vịt để món ăn thành công hơn nhé, các chị em không nên chọn những con vịt quá già cũng không quá non, thân mình nhỏ gọn, săn chắc là được.