Cách làm lẩu ngan om sấu thơm ngon và chuẩn vị
Món ngan om sấu là một trong những đặc trưng ẩm thực của người dân Bắc Bộ. Vị ngọt thơm của thịt ngan, vị chua chua của sấu hòa quyện với nhau. Nó mang lại cho bữa ăn gia đình một sự ấm cúng, hấp dẫn nhất định. Đặc biệt, cách làm lẩu ngan om sấu lại không hề khó khăn nhé. Vậy nên ai cũng có thể thực hiện nếu tỉ mỉ và khéo léo một chút. Trong bài viết sau, chị em sẽ biết nấu ngan om sấu cho hương vị chuẩn quê hương nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ngan om sấu
Những nguyên liệu cần thiết để nấu món lẩu ngan om sấu cần thiết gồm có:
- Thịt ngan: 2 kg
- Sấu tươi: 10 quả
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Riềng, gừng: mỗi loại 50gr
- Sả: 3 cây
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau thơm: Hành lá, húng gai, rau ngổ
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, muối trắng.
Bạn có thể thêm bớt gia vị tùy ý sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Đồng thời, lựa chọn nguyên liệu ít nhiều tùy số lượng người dùng.
Cách làm lẩu ngan om sấu thơm ngon và chuẩn vị
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ hãy sẵn sàng vào bếp nhé. Thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu phụ
- Sấu tươi đem cạo vỏ, sau đó rửa sạch.
- Sả bỏ bẹ già và cuống, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ phần củ. Phần cọng thì dập dập thái khúc.
- Hành, tỏi, gừng, riềng đem xử lý lớp vỏ bên ngoài của mỗi loại, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
- Rau thơm nhặt bỏ gốc già, lá úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế phần thịt ngan
- Thịt ngan là loại thực phẩm khá hôi nên chị em cần phải tiến hành khử mùi thịt ngan. Bạn hãy dùng muối trắng và nước cốt chanh tươi. Bóp muối trắng và nước chanh nhiều lần lên phần da ngan. Sau đó, bạn rửa kỹ lại thịt gan với nước sạch.
- Chặt thịt ngan ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn nên chặt mỏng và dài miếng thịt, không nên chặt miếng to như thịt gà.
- Ướp thịt ngan với muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một phần hành, tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ trong 30 phút.
Bước 3: Xào thịt ngan trước
Nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, thịt ngan đã được ướp ngấm vị. Bạn hãy thực hiện nấu theo hướng dẫn dưới đây của Vịt 29 nhé!
- Đun nóng già vài thìa dầu ăn trong một chiếc chảo lớn. Cho phần còn lại hành, tỏi, gừng, sả vào phi thơm vàng.
- Tiếp đó, cho thịt ngan đã ướp vào xào đều tay cho thịt săn lại vàng đều.
- Sau khi thịt được xào chín, vớt ra riêng để dùng sau.
Bước 4: Cách làm lẩu ngan om sấu bước cuối cùng
- Cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó, cho phần còn lại hành, tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ vào đảo đều.
- Tiếp tục cho sấu vào nồi nấu liền vài phút. Nếu muốn sấu giòn thì chỉ nấu trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, cho thịt ngan đã xào trước vào nồi nấu tiếp. Nêm thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân của mỗi người.
- Khi canh già và lên mùi, cho rau thơm vào nồi nấu khoảng 2-3 phút là được.
- Cuối cùng, trang trí thêm hành lá, húng gai và rau ngổ lên trên lẩu. Lẩu ngan om sấu thơm ngon chuẩn vị đã hoàn thành.
Dù món ngan om sấu không hề khó làm, chỉ cần lưu ý một chút là có thể cho ra một món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Hy vọng với công thức này, chị em có thể dễ dàng thực hiện món ngan om sấu truyền thống tại gia đình mình. Chúc các chị em thành công trong việc nấu ăn và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình.
Theo dõi Vịt 29 để cập nhật thêm nhiều công thức nấu món ăn ngon mỗi ngày nhé!
