Vịt chiên xốt chua ngọt
Là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách chế biến đơn giản, sẽ làm cả gia đình hài lòng với món ngon đầy sắc màu này.
Thịt vịt: 300g
Cà chua nhỏ: 2 trái
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ trái
Gừng nhỏ: 1 củ
Ớt sừng: 1 trái
Hoa hồi: 1 cái
Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng
Bột năng, mật ong
Tiêu, đường
Hạt nêm, nước tương, giấm gạo.
- Vịt làm sạch, lau khô, ướp với gừng, rượu trắng, ½ m hạt nêm, 1 ít đường, để thấm. Luộc vịt với nước có hoa hồi và 1m hạt nêm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, tẩm thịt vịt với 1m nước tương, mật ong và ít bột năng.
- Cà chua băm nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi.
- Bột năng pha loãng với ít nước.
- Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập ½ chảo, đun sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn.
- Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm ½ chén nước luộc vịt, 2m nước tương, 1M giấm gạo, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt bếp.
