Vịt om cốt dừa
Chỉ cần nhặt nhạnh 1 chút gia vị phù hợp, món ăn cay cay nóng nóng sẽ khiến cho thực đơn mùa lạnh thêm ấm áp.
Chỉ cần nhặt nhạnh 1 chút gia vị phù hợp, món ăn cay cay nóng nóng sẽ khiến cho thực đơn mùa lạnh thêm ấm áp.
Nguyên liệu:
- 1 cái ức vịt hoặc ức ngan
- 1 củ hành khô
- 3 thìa xốt cà ri Thái màu đỏ
- Vài lát ớt chuông đủ màu để trang trí
- 1 nhánh lớn lá húng chó
- Bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
- Bóc hành khô, băm nhỏ 1 phần còn 1 phần để phi thơm
- Ức vịt rửa sạch, thấm khô bằng giấy đa năng rồi ướp với chút bột nêm, hạt tiêu và hành khô khoảng 30’
- Cho ức vịt vào chảo, đậy vung, om lửa vừa để vịt chín và chảy bớt mỡ thừa
- Vịt sau khi chín gắp ra đĩa, dùng tiếp chảo phi thơm hành, đổ nước cốt dừa, pha loãng xốt cà ri với 1 chén nước rồi đổ vào chảo đun chung
- Khuấy đều tay hỗn hợp xốt, nêm thêm chút bột nêm rồi đun sôi trong khoảng 5’
- Thả ức vịt vào rồi đậy vung, om 15’ nhỏ lửa.
- Khi xốt cạn còn ½ thì tắt bếp
- Gắp vịt ra thái lát mỏng khoảng 1cm, dội xốt rồi rắc chút ớt chuông nhiều màu và lá húng đã thái nhỏ để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, nếu dùng với bún thì nấu loãng nước xốt, nêm thêm cốt dừa.
