Vịt xiêm nướng giả chồn đậm đà khó quên
Với nhiều người vịt xiêm được ưa chuộng hơn vịt thường bởi thịt mềm và ngọt hơn nhiều, đặc biệt không có mùi hôi như vịt. Để giải đáp câu hỏi vịt xiêm hay còn gọi là ngan nấu món gì ngon, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món vịt xiêm nướng giả chồn lạ miệng mà hấp dẫn vô cùng. Trổ tài nấu món ăn độc đáo đậm đà này cùng đầu bếp của Vịt 29 nhé.
Đậm đà đủ vị vịt xiêm nướng giả chồn
Thịt vịt xiêm hay ngan được xem là ngon nhất trong các loại vịt vì độ chắc, ngọt và thơm. Ngoài ra, vịt xiêm còn là vị thuốc bổ hỗ trợ chữa trị được những bệnh như: Đau lưng, hen, thận…
Món vịt xiêm nướng giả chồn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, thịt vịt nướng chín da cùng với màu vàng sóng sánh nhìn là muốn ăn ngay rồi.
Thịt vịt xiêm mềm mà không nát, không dai, miếng thịt dậy mùi thơm của riềng, chút chua thanh mẻ.
Vị đậm vừa của mắm tôm vừa ăn hòa cùng với vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc, thơm ngon và cực kì hấp dẫn người thưởng thức
Vịt xiêm nướng giả chồn bạn nên dùng nóng với bún hay cơm và ăn kèm với rau thơm, giá sống đều rất ngon.
Cách thực hiện món vịt xiêm nướng giả chồn
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm vịt xiêm nướng giả chồn ngay tại nhà.
Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 1 con vịt xiêm .
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả và 2 trái ớt
- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ
- Ngò ôm, mùi tàu
- Gia vị: muối, dầu ăn, bột nêm.
Sơ chế các nguyên liệu vừa chuẩn bị trước khi nấu.
- Vịt xiêm mua về bạn làm sạch, rửa với nước muối, sát chanh quanh bề mặt, nhặt bỏ hết lông tơ. Rửa lại với rượu với gừng để khử hết mùi hôi của vịt.
- Thui hoặc nướng vịt xiêm qua lửa than đến khi da vịt hơi bị cháy xém và dậy mùi thơm là được.
- Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, sắt nhỏ.
- Sả băm nhuyễn.
- Riềng cạo vỏ giã nhỏ.
- Mẻ lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
Chặt vịt đã nướng thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đừng chặt nhỏ quá khi nấu thịt dễ bị vụn. Sau khi nướng bạn tiếp tục nấu giả chồn thịt vịt xiêm theo công thức dưới đây.
- Ướp thịt vịt theo công thức: 1 thìa riềng giã nhỏ, 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, 3 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun cho nóng già rồi cho 1 thìa hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm nước săm sắp vào nấu với lửa nhỏ.
- Đậy nắp và nấu cho tới khi thịt chín mềm là được
- Đến lúc nước hơi cạn, có màu sánh vàng thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, bạn cho thêm 1 thìa riềng băm để giữ hương vị đặc trưng của món giả chồn.
- Cho thêm ½ thìa cafe đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh. Sau cùng là cho mùi tàu, ngò ôm vào và tắt bếp.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có món vịt xiêm nướng giả chồn thơm ngon tròn vị, cùng gia đình thưởng thức món ngon này cho ngày cuối tuần thư giãn thôi nào.
Ở đâu Hà Nội bán vịt xiêm nướng giả chồn thơm ngon chuẩn vị nhất? Không nhiều địa chỉ bán món ăn này chuẩn vị như cửa hàng Vịt 29. Bạn đọc có thể đến trực tiếp cửa hàng hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.
