Bật mí cách làm cá quả kho tiêu đậm đà không tanh
Món cá quả kho tiêu mang đậm nét truyền thống dân dã, nhưng lại rất phổ biến và được ưa chuộng. Đặc biệt, vào những ngày trời mưa, thưởng thức một bát cơm nóng cùng với món cá kho tiêu thơm ngon là điều tuyệt vời. Với hương vị đậm đà, thịt cá mềm và thấm gia vị, chắc chắn bạn sẽ yêu thích ngay từ miếng đầu tiên. Vào bếp trổ tài cùng 29 Foods để có món cá lóc kho tiêu đậm đà và không mùi tanh.
Dinh dưỡng có trong món cá quả kho tiêu
Món cá quả với kho tiêu là một món ăn giàu dinh dưỡng với nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit béo omega-3, có tác dụng tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Đồng thời, cá cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, sắt và canxi.
Với những thành phần dinh dưỡng đa dạng và giàu giá trị dinh dưỡng như vậy. Món cá quả kho với tiêu là một món ăn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Miếng cá săn chắc thấm gia vị hài hòa, thơm mùi gia vị hành tỏi, cay nồng của tiêu. Bạn có thể xới một bát cơm trắng và xắn miếng cá kho để thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình.
Nguyên liệu làm cá quả kho với tiêu
- Cá quả (cá lóc): 1-2 con khoảng 300g
- 3 cây hành lá
- 150gr thịt ba chỉ
- 1 thìa cafe tiêu xay
- 2 quả ớt tươi
- 2 thìa cafe đường (có thể phù thuộc vào độ ngọt bạn thích)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hạt nêm, muối hạt
Lưu ý: Khi mua cá, bạn có thể chọn cá lớn cắt khúc hoặc chọn cá quả đồng để kho nguyên con. Tuy nhiên, nếu như để có thể thưởng thức cá kho tiêu thịt chắc và thơm thì cá quả đồng là lựa chọn tuyệt vời.
Cách chế biến cá quả kho tiêu
Cá lóc là một trong những loại cá ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món cá lóc ngon, chúng ta cần phải sơ chế và ướp cá một cách đúng cách.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá lóc bằng cách bỏ mang, bỏ vây và mổ bỏ hết phần ruột bên trong. Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể sử dụng muối tinh, chanh hoặc giấm ăn hoặc nước rượu trắng.
Sau khi đã làm sạch và khử mùi tanh cho cá, bạn cắt cá thành những miếng nhỏ khoảng 2-3 cm.
Thắng nước màu kho cá quả
Để tạo nên màu nâu đẹp mắt cho món cá quả kho tiêu, bạn cần thắng nước màu bằng đường và nước. Để làm điều này, bạn cho 2 thìa đường vào nồi và đun lửa nhỏ cho đường tan chảy từ từ. Khi đường chảy thành màu cánh gián đẹp mắt, bạn thêm tí xíu nước vào và khuấy đều.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn không được dùng đũa quấy vì điều này sẽ làm đường kết tủa trở lại.
Ướp và chế biến cá quả kho tiêu
- Sau khi đã thắng nước màu, bạn có thể ướp cá lóc cùng với hành tím, nước cốt hành tỏi, nước màu, nước mắm, dầu hào, bột nêm và tiêu. Trộn đều rồi ướp cá trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Để kho cá lóc, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo làm nóng. Sau đó, cho cá vào chiên sơ 2 mặt đến khi hơi xém mặt lại là được. Không chiên quá kỹ để tránh làm cá bị khô.
- Sau khi chiên cá, bạn đổ 1 bát con nước đun sôi vào nồi cá, thêm tiêu xanh vào và kho to lửa đến khi sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa liu riu, nêm thêm nước mắm và bột canh vào. Kho cá khoảng 25-30 phút đến khi nước cạn gần hết là được.
Món cá quả kho tiêu là một món ăn dân dã đậm đà và thơm ngon. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, phù hợp cho các bữa cơm trong những ngày mưa. Chỉ cần một đĩa cá kho, bạn đã có thể tạo nên một bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Theo dõi 29foods.com để cập nhật nhiều công thức làm món ăn ngon và trở thành đầu bếp tài ba nhé.
