Ngan xào lăn mà món ăn kích thích vị giác bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp cho mọi bữa cơm của gia đình bạn. Nếu bạn yêu thích món ăn này thì hãy vào bếp cùng với công thức của chúng tôi ngay nhé. Nào, hãy cùng vào bếp ngay thôi!

Hướng dẫn cách làm món ngan xào lăn ngon bất bại

Mặc dù không phổ biến như thịt gà hoặc thịt vịt nhưng thịt ngan cũng được yêu thích nhiều. Điều này cũng dễ hiểu bởi trong thịt ngan có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Và để thực hiện, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ngan. Đối với món ngan xào lăn, bạn nên chọn phần lườn để món ăn ngon hơn.
• 5 nhánh xả.
• 1 quả ớt.
• Hành, tỏi khô.
• Hành lá, rau thơm, rau ngổ.
• Gừng.
• Gia vị thông dụng.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ngan về, bạn nhặt sạch phần lông còn thừa và rửa sạch với nước. Tiếp đó, bạn chà dùng rượu và gừng đập dập chà xát lên thịt ngan để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại thịt ngan thật sạch, để ráo nước.

Bạn dùng dao lọc lấy phần lườn ngan. Bạn có thể dùng các bộ phận còn lại của ngan để chế biến thành các món ăn khác. Sau đó, cắt phần lườn ngan thành từng lát mỏng.

Để món ngan xào lăn được giòn hơn thì bạn có thể chần qua nước sôi trước. Sau đó, bạn ngâm ngay phần thịt ngan đã chần vào bát nước lạnh để da được giòn. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ bụi bẩn còn sót lại trên da,

Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá, rau thơm, rau ngổ rửa thật sạch, để ráo, thái nhỏ. Xả rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Ướp thịt ngan

Chuẩn bị một tô lớn, cho phần thịt ngan đã thái nhỏ vào cùng với sả, hành khô và tỏi băm. Tiếp đó, bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn và một ít tiêu vào tô. Đảo đều và ướp các nguyên liệu khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt ngan.

Xào lăn

Đặt chảo lên bếp và cho vào một ít dầu vào. Sau khi dầu nóng thì bạn cho hành khô, tỏi và xả đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn tiếp tục cho thịt ngan vào xào nhanh tay đến khi thịt gần chín tới thì cho ra đĩa.

Tiếp tục sử dụng chảo và cho vào một ít dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho phần xả còn lại cùng với ớt vào xào khoảng 1 phút. Sau đó, bạn cho phần thịt ngan đã xào vào và đảo đều tay đến khi thịt chín tới. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá, rau thơm, ngổ vào chảo và tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc thịt ngan xào lăn ra đĩa cùng với một chút tiêu. Bạn có thể trang trí món ăn với vài cọng rau thơm để món ăn thêm bắt mắt hơn. Như vậy là món ngan xào lăn này đã sẵn sàng được thưởng thức rồi.

Thịt ngan xào lăn không nên ăn với món gì

Mặc dù đây là món ăn ngon nhưng bạn cần biết kết hợp với các món khác cho đúng. Theo Đông y, thịt ngan và trứng gà khi kết hợp sẽ gây chướng bụng, khó tiêu. Do đó, với món ngan xào lăn, bạn không nên ăn kết hợp với trứng gà.

Khi ăn thịt ngan xào, tốt nhất bạn không nên ăn kèm với lá kinh giới. Kết hợp với lá kinh giới và ngan sẽ khiến bạn thấy đầy bụng, thậm chí là bị táo bón. Ngoài ra, những người đang bị bệnh hoặc mắc bệnh tim mạch cũng không nên dùng món ăn này.

Cách làm món ngan xào lăn khá dễ phải không nào? Có thể thấy, món thịt ăn này không quá khó để thực hiện. Dù bạn không phải là người giỏi nấu ăn cũng có thể thực hiện được. Vì vậy, bạn hãy ghi lại công thức món ăn từ ngan này để trổ tài mời mọi người nhé.