Tất tần tật công thức làm thịt ngan nướng ngon chuẩn vị

Thịt ngan nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Vào những ngày cuối tuần thì món ăn này sẽ là trải nghiệm tuyệt vời dành cho bạn. Bạn yêu thích các món ăn từ ngan, đặc biệt là ngan nướng nhưng không biết cách làm? Sau đây là công thức nướng ngan chuẩn vị để bạn tham khảo cho bữa cơm của mình.

Kinh nghiệm chọn thịt ngan tươi ngon

Để nấu được món ngan nướng thơm ngon thì bạn cần phải biết cách chọn thịt ngan. Nếu mua ngan còn sống, bạn chỉ nên chọn ngan có bộ lông dài. Cần tránh mua ngan có nhiều lông con bởi quá trình vệ sinh sẽ khá lâu. Không nên mua ngan đã trưởng thành để thịt ngan không bị quá mềm.

Nếu mua thịt ngan làm sẵn, bạn nên chú ý đến phần đùi và ức ngan. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt ngan để kiểm tra. Nếu phần thịt quá căng hoặc quá mềm thì không nên mua.

Nguyên liệu để chế biến món thịt ngan nướng

Có nhiều cách để chế biến các món ăn ngon từ thịt ngan. Với bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn nguyên liệu để thực hiện món ngan nướng mật ong. Vậy bạn cần chuẩn bị gì để chế biến món ngan nướng mật ong?

• 1 con ngan khoảng 2kg.
• 2 của hành tím.
• 5 tép tỏi.
• 1 củ gừng.
• Rượu trắng.
• Dầu hào.
• Xì dầu.
• Nước mắm.
• Dầu ăn.
• Mật ong.
• Đường.

Quy trình chế biến

Món ngan nướng này không quá cầu kỳ. Tuy nhiên, để thực hiện món ăn thành công thì bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Ngan sau khi mua về cần được sơ chế thật kỹ để món ăn không bị hôi và có hương vị thơm ngon. Sau khi làm sạch phần lông còn sót lại, bạn dùng muối thoa đều lên thịt. Ngoài ra, bạn có thể dùng dừng để chà xát lên mình ngan. Thực hiện trong vòng 3 phút để đảm bảo thịt ngan đã được khử hết mùi hôi. 

Dùng dao khía thịt ngan theo các đường chéo để gia vị thấm vào thịt ngan được tốt hơn. Tỏi và hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

Ướp thịt ngan

Cho thịt ngan vào tô lớn cùng với hành tím, tỏi băm và 2 thìa mật ong. Tiếp theo, bạn cho nước mắm, bột ngọt, xì dầu, dầu hào và đường vào và đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho hợp với khẩu vị của mình.

Để thịt ngan có hương vị thơm ngon hơn thì bạn nên đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian thì bạn có thể ướp thịt ngan từ 4-6 tiếng để thịt được ngấm gia vị đều hơn.

Nướng ngan

Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó cho phần thịt ngan đã ướp vào nướng 120 độ trong 20 phút. Sau khi thịt ngan chín, bạn lật mặt ngan và nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ trong 7 phút. Nhờ vậy mà thịt ngan sẽ được vàng giòn và trông bắt mắt hơn.

Trong quá trình nướng, bạn nên quan sát để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp. Sau lần nướng đầu tiên, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc cánh hoặc xương quanh đùi ngan. Như vậy, cánh và đùi ngan sẽ không bị cháy khi nướng lại lần 2.

Thành phẩm

Lấy thịt ngan ra khỏi lò, bóc lớp giấy bạc, xếp thịt ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Bạn có thể chấm thịt ngan nướng với muối ớt, tương ớt hoặc nước chấm yêu thích của mình.

Cách làm nước chấm cho món ngan nướng

Món ngan nướng sẽ hấp dẫn hơn nếu có nước chấm ngon. Với món ăn này, bạn có thể làm nước chấm theo công thức của chúng tôi. Trước hết, bạn làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn. Sau khi chảo dầu nóng thì cho hành tím và tỏi và phi thơm.

Cho phần nước ướp thịt nướng cùng với 1 thìa dầu hào, ½ thìa nước mắm và 3 thìa nước vào nấu sôi. Khuấy đều để hỗn hợp nước chấm đặc lại. Cuối cùng tắt bếp và rưới nước sốt lên thịt ngan.

Thịt ngan nướng là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn yêu thích món ăn này thì hãy học hỏi ngay công thức của chúng tôi nhé. Chúc các bạn thực hiện món ngan nướng thành công.