Bật mí cách làm nước lẩu tứ xuyên thơm ngon đậm vị

Lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng với vị nước lẩu đậm đà và ca nồng làm nên thương hiệu. Cách làm nước lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị luôn được rất nhiều người tìm kiếm và lựa chọn. Cùng tìm hiểu cách nấu món ăn siêu hấp dẫn này qua nội dung sau đây nhé!

Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu nấu lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn có hương vị đặc biệt và thơm ngon cay nồng độc đáo. Món ăn này bắt nguồn từ vùng Tứ Xuyên của Trung Quốc và phổ biến hơn ở nhiều nơi. Lẩu Tứ Xuyên không chỉ được yêu thích ở riêng Trung Quốc mà tại Việt Nam vẫn được nhiều người yêu thích.

Phần nước lẩu này nổi bật bởi vị cay đặc trưng, hương vị đậm đà cay nồng kích thích. Ngoài ra món ăn này còn độc đáo bởi các món nhúng và nước chấm siêu bắt vị. Cùng điểm qua những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nên món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm nước lẩu Tứ Xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nước lẩu thanh ngon và thơm ngọt bao gồm:

• Xương già đã tách khỏi thịt.
• Gừng tươi.
• Hành lá.
• Lá nguyệt quế khô.
• Nước lọc.

Gia vị cần chuẩn bị cho lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng với hương vị cay nồng nổi bật không thể lẫn vào đâu được. Gia vị cần chuẩn bị khi nấu lẩu Tứ Xuyên khá đa dạng nhưng rất dễ tìm:

• Hành lá.
• Hạt đinh hương.
• Xuyên tiêu.
• Tiêu hồi.
• Thảo quả.
• Quế khô.
• Hạt thì là.
• Bạch đậu khấu. 
• Xốt cay.
• Rượu trắng.
• Mẻ.
• Bột xuyên tiêu chuẩn vị Tứ Xuyên.
• Tiêu xanh từ Tứ Xuyên.
• Ớt khô.
• Bột ớt.
• Gia vị thông dụng gồm nước tương, đường phèn, muối,...

Chuẩn bị nguyên liệu nhúng lẩu chuẩn vị

Lẩu Tứ Xuyên có rất nhiều món nhúng lẩu cực hấp dẫn để mọi người thoải mái lựa chọn. Cùng điểm qua những nguyên liệu nhúng lẩu phổ biến nhất như sau:

• Thịt bò nạm hoặc thịt bò ba chỉ.
• Tôm tươi to hay nhỏ tùy thích.
• Thịt heo nạc hoặc thịt ba chỉ.
• Trứng gà.
• Thịt cừu.
• Mực ống, bạch tuộcf, nghêu,...
• Cá viên, chả cá, tôm viên, nấm, rau.

Nguyên liệu để làm nước chấm

Nước chấm sẽ quyết định hương vị của món ăn và chất lượng của cả nồi lẩu. Sốt chấm lẩu thường được làm từ những nguyên liệu sau:

• Tỏi, hành lá.
• Tương đen.
• Mè rang và dầu mè.
• Xì dầu hoặc sốt tương đen.

Với những nguyên liệu này thì bạn có thể tự pha cho mình một chén nước chấm phù hợp. Tuy nhiên nếu muốn tiện lợi hơn cả bạn có thể cân nhắc để mua nước sốt chấm được pha sẵn. 

Cách làm nước lẩu Tứ Xuyên thơm ngon chuẩn vị

Nước lẩu Tứ Xuyên được nấu không quá phức tạp và chỉ cần đủ nguyên liệu của món ăn. Sau đây là quy trình làm nên nồi nước lẩu cay nồng siêu bắt vị này:

Bước 1: Chế biến nước lẩu Tứ Xuyên siêu cay

Xương gà sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch và khử qua rượu cùng gừng để khử mùi tanh. Cuộn hành lá lại cho vào nồi, cho thêm gừng đã thái vào cùng lá nguyệt quế và đun nước hầm. Nước hầm xương ngon chuẩn chất lượng phải được đun liên tục từ 2 giờ đến 2 giờ 30 phút.

Bước 2: Thực hiện là sốt gia vị lẩu Tứ Xuyên

Nước sốt chính là linh hồn của món ăn và quyết định chất lượng của món ăn này. Phần gia vị làm sốt là những gia hạt khô được xay ra thật mịn. Sai đó cho ra ngoài tô rồi hòa cùng 2 thìa rượu ngâm thêm 30 phút. 

Ớt khô cho vào nồi nước sôi 5 phút rồi vớt ra băm thật nhuyễn. Hành lá thái nhỏ và phi lên cùng ớt cho vàng sau đó cho vào 3 thìa tương Tứ Xuyên, 2 thìa tương đen, 2 thìa tiêu xanh, 2 thìa đường phèn. Sau đó cho vào gia vị đã hòa cùng rượu và nửa chén mẻ rồi xào đều cho đến khi gia vị vàng.

Bước 3: Hoàn thành phần nước lẩu Tứ Xuyên

Cho phần sốt ớt cay vào nồi tùy theo khẩu vị và cân nhắc phần ớt cho thêm gừng và hành lá vào. Cho nước hầm gà và nồi và đun sôi là hoàn thành nồi lẩu chuẩn vị thơm ngon.

Nội dung trên đã gửi đến bạn cách làm nước lẩu Tứ Xuyên đậm vị siêu thơm ngon. Hy vọng qua nội dung này bạn sẽ biết cách nấu một nồi nước lẩu đặc sắc để cả nhà cùng quây quần thưởng thức. Truy cập vào trang web: https://vit29.com/ để tham khảo nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!