Cách làm canh ngao nấu chua đưa cơm bắt miệng

06-03-2023, 8:28 pm

Con ngao là loại động vật có vỏ hầu như ở vùng nào cũng có, đây là loại thực phẩm rất quen thuộc và phổ biến. Tuy nhiên chế biến ngao sao cho ngon thì nấu lẩu, nấu cháo hay nấu canh là cách thường gặp. Bạn đã biết cách làm canh ngao nấu chua hấp dẫn chưa? Đây cũng là cách chế biến ngao đặc biệt được nhiều người yêu thích, nhất là cho bữa cơm mùa nóng. Nào, cùng Vịt 29 khám phá bí quyết nấu canh ngao ngon nhé!

Cách 1: Cách làm canh ngao nấu chua rau chua me

Cách nấu canh ngao chua đơn giản nhất, dân dã nhất chắc chắn là nấu kèm rau chua me. Vì rau chua me hay mọc ở sau hè, dọc bờ ao hoặc những nơi ẩm ướt rất nhiều nhà có. Nấu canh chua kiểu này vị ngọt chua chưa tự nhiên vô cùng cuốn miệng.

Bạn chuẩn bị lượng ngao vừa đủ cho 1 bữa canh, khoảng 1kg là rất ngọt rồi, một nắm rau chua me lá to, hành tím, gia vị…Ngao mua về ngâm đủ thời gian nhả đất bớt thì đem luộc. Tách phần thịt ngao ra, đem rửa còn giữ lại phần nước chờ lắng cặn bã đất xuống.

Phi hành tím băm với dầu ăn cho thơm, đổ phần ruột ngao đã sơ chế rửa sạch vào xào săn lại. Trong quá trình xào có thể nêm chút muối bột canh, hạt nêm, tiêu. Sau đó cho tiếp nước ngao vào đun sôi thì cho rau chua me cắt khúc vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là được.

Cách 2: Canh ngao nấu chua với cà chua dọc mùng

Một cách nấu canh ngao nấu chua khác ngon và lạ miệng không kém đó là nấu cà chua dọc mùng. Cách làm canh ngao nấu chua này cầu kỳ hơn nhiều so với nấu rau chua me. Tuy nhiên, vị ngon cũng rất hấp dẫn, ăn một lần sẽ muốn ăn thêm.

Bạn chuẩn bị các nguyên liệu như: Ngao, cà chua, dọc mùng, thì là, rau mùi, hành tím, gia vị… Sau khi ngâm ngao để nhả bớt đất cát xong thì đem luộc và tách phần ruột ngao, bỏ vỏ, giữ lại phần nước. Ruột ngao đem rửa sạch, vắt bớt nước rồi đem xào.

Bạn phi thơm hành tím với dầu ăn, xào ngao nhớ nêm thêm gia vị. Múc ngao ra dĩa, tiếp tục phi hành xào cà chua cắt múi cau chín tới thì tắt bếp. Múc cà chua ra riêng, cho nước sôi vào nồi rồi thả ngao xào vào trước, đến cà chua và đến dọc mùng cắt xéo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn xong thì cho thêm rau mùi, thì là vào và tắt bếp liền.

Cách 3: Canh ngao chua nấu cùng khế chua

Cách làm canh ngao nấu chua khác cũng hấp dẫn không kém đó là canh ngao nấu khế chua. Bạn nên chọn khế chua đã ngã màu vàng để nấu kèm ngao, vị sẽ ngọt và thơm hơn.

Bạn sơ chế ngao tương tự như 2 cách nấu trên, khế chua bỏ cạnh xong thì cắt xéo. Sau đó phi thơm gốc hành rồi xào ngao và nêm gia vị. Tiếp theo cho nước sôi vào rồi cho tiếp khế chua đã cắt vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn xong rồi thêm hành ngò, rau thơm và tắt bếp.

Vịt 29 - Vịt quay Bắc Kinh thơm ngon nhất Hà thành

Dù là mùa đông hay mùa hè thì ăn cơm có canh mới dễ ăn, dễ nuốt hơn. Nếu có thời gian nấu ăn, đừng bỏ qua món canh ngao chua này nhé. Còn thi thoảng bận rộn không có thời gian nấu nướng, bạn có thể đổi vị với món vịt quay Bắc Kinh xem sao nhé.

Nếu bạn thích ăn vịt quay ngon chuẩn vị nhất, Vịt 29 là địa chỉ không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Vịt quay béo ngậy, da giòn, từng miếng thịt thơm đậm gia vị Trung Hoa mềm ngọt. Quán nhận ship tại nhà nên bạn có thể thoải mái đặt vịt quay sao cho có món vịt nóng hổi khi ăn nhé!

Trên đây là một số cách làm canh ngao nấu chua hấp dẫn mà Vịt 29 chia sẻ. Hãy thử tay nghề của bạn xem sao.