Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt cả nhà thích mê

Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt vừa đơn giản lại nhanh chóng và vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Món ăn độc đáo với vị cay thơm của xả và nước sốt, quyện với chân vịt đã rút xương giòn béo, vô cùng thích hợp trong những buổi tụ tập, quây quần bạn bè và gia đình. Cuối tuần này, hãy vào bếp trổ tài món ăn này nhé.

Lạ miệng với món chân vịt rút xương xào sả ớt

Vịt là thực phẩm quen thuộc và được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Ngoài vịt rang muối, vịt om sấu, vịt hầm thuốc bắc… thì những món ăn được chế biến từ chân vịt cũng được mọi người rất thích thú. Trong đó phải kể đến món ăn chân vịt rút xương xào sả ớt. 

Chân vịt rút xương dai, giòn, được chế biến cùng sả ớt nên có vị hơi tê cay. Tất cả những nguyên liệu đều được hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn đầy đủ, vừa vặn và rất trọn vị. Vậy, cách làm món ăn vịt rút xương xào sả ớt như thế nào?

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu cho món ăn này rất đơn giản và quen thuộc. Tuy nhiên, nếu chỉ thiếu một nguyên liệu thôi sẽ làm món ăn mất đi vị ngon và không được trọn vị. 

• Chân vịt rút xương: 500g.
• Ớt chuông: 2 quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Sả: 2 cây.
• Hành tím, tỏi.
• Các gia vị khác: tương cà, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm...

Nên lựa chọn chân vịt có màu vàng nhạt, không quá trắng hay bị quá vàng. Quan sát thật kỹ trước khi mua, chân vịt có da còn nguyên vẹn, không bị loang màu hay có đốm, tụ vết bầm. Lựa chọn được chân vịt đúng sẽ khiến món ăn ngon hơn khi chế biến. 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào việc sơ chế. Vịt là nguyên liệu có mùi tanh và hôi. Vậy nên, với cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt, quan trọng nhất là sơ chế chân vịt sao cho hạn chế được mùi tanh của thực phẩm này.

• Rửa sạch chân vịt rút xương với nước và dùng dấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, mùi tanh.
• Ngâm chân vịt trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch lần nữa với nước.
• Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
• Rửa sạch ớt chuông và thái múi cau.
• Sả rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ.
• Bỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.

Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ và sơ chế nguyên liệu xong, các bạn hãy làm lần lượt theo các bước sau đây để hoàn thành món ăn của mình. 

• Cho chân vịt rút xương vào một cái bát, ướp cùng hạt nêm, nước mắm, sả băm. Ướp khoảng 10-15 phút cho gia vị ngấm đều vào nguyên liệu.
• Sau khi nguyên liệu đã đẫm gia vị, bắc chảo lên bếp rồi phi hành khô, tỏi cho thơm và cho chân vịt vào xào cùng. Chờ chín và săn lại thì bỏ ra đĩa. Không nên xào chân vịt quá lâu, tránh bị dai và cứng.
• Tiếp tục cho hành và tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó cho ớt chuông và cà chua vào xào cùng. Thêm một chút tương cà để món ăn thêm sánh mịn.
• Cuối cùng, cho chân vịt đã chín vào đảo cùng, chờ khoảng 2-3 phút rồi cho ra đĩa.
• Bạn có thể sử dụng rau thơm hoặc cà rốt để trang trí món ăn thêm đẹp mắt hơn. 

Trên đây là cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc và công thức chế biến đơn giản nhưng món ăn này sẽ khiến mâm cơm thêm màu sắc và ngon miệng hơn. 

Kỹ thuật rút xương chân vịt tương đối phức tạp và không phải ai cũng làm được, mà mua chân vịt rút sẵn lại không tươi ngon. Thay vì tự chế biến, bạn có thể đến cửa hàng Vịt 29 để thưởng thức món chân vịt rút xương xào sả ớt cũng như rất nhiều món ngon khác, vừa ngon miệng vừa tươi ngon trong ngày.