Đậm đà vịt rang tương cay nồng cho bữa cơm thêm ngon miệng
Vịt rang tương là một công thức nấu ăn mới lạ từ thịt vịt mà chị em có thể dùng để đổi vị cho bữa cơm chiều của gia đình thêm phần đậm đà. Miếng thịt đậm màu da giòn thịt chắc thấm đẫm hương vị cay nồng của nước tương và tiêu xanh sẽ thu hút bất cứ ai thưởng thức.
Vịt rang tương đậm đà khẩu vị
Món ăn chỉ cần nghe đã thấy cay và đậm vị này là sự lựa chọn lý tưởng khi gia đình bạn đã quá nhàm chán với những công thức chế biến vịt thông thường.
Vịt rang tương đặc trưng bởi lớp da vịt màu nâu nóng giòn tan những không hề ngấy mỡ, lớp thịt bên dưới mềm ngọt và dai chắc, không bở cũng không quá khô. Tất cả hoà quyện cùng với phần nước sốt sánh đặc đậm đà từ nước tương và vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh.
Món ngon này ăn cùng cơm nóng hay với bún đều rất ngon.
Nguyên liệu và sơ chế món vịt rang tương
Vịt rang tương không quá cầu kỳ, chỉ cần với một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn độc đáo này.
- 1 con vịt béo khoảng 1,3 - 1,5kg
- 1 củ gừng, 3 củ hành tím, rượu trắng, muối trắng.
- Hạt tiêu xanh hoặc tiêu sọ hạt rang sẵn.
- Gia vị gồm nước tương, mì chính, nước mắm, ớt cay, đường, dầu điều, dầu ăn,...
Bí quyết để món ăn này ngon thịt ngọt và không bị hôi hay có mùi là ở khâu sơ chế thịt vịt.
Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ:
- Vịt sau khi mổ, làm sạch ruột, dùng muối trắng và rượu trắng chà xát khắp mình vịt và cả bên trong vịt vài lần cho thật sạch. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Hành bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Công thức làm món vịt rang tương ngon đúng điệu
Các bước làm vịt rang tương như sau:
Bước 1: Chiên vàng vịt
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, chú ý cho lượng dầu ăn nhiều để thịt chín đều và ngon hơn.
- Thả vịt vào chiên sơ cho đến khi phần da chuyển sang màu vàng.
- Vớt vịt ra và để ráo dầu.
- Khi nguội, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Làm gia vị ướp theo công thức: gừng băm + hành tím băm + 1 thìa đường + 3 thìa nước tương + vài quả tiêu xanh + 2 thìa nước mắm.
- Ướp thịt vịt trong gia vị khoảng 30 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Rang vịt
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm gừng và hành băm, cho 1 ít dầu điều vào đảo cùng.
- Cho thịt vịt vào rang cho đến khi săn lại thì thêm 1 ít nước vào đun sôi, hạ lửa cho đến khi nước sánh lại sền sệt.
Trình bày thịt vịt ra bát, đổ nước vịt sánh đặc sền sệt lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu xanh và ít rau thơm rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt vịt rang tương là món ăn rất đậm đà đưa cơm phù hợp cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Công thức làm món ăn không quá phức tạp, bạn có thể lên lịch ngay cho cuối tuần này nhé.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn thưởng thức món vịt rang tương tại nhà hàng với những hương vị ngon và độc lạ hơn, hãy ghé qua Vịt 29 nhé. Khách hàng có thể tham khảo menu tại vit29.com hoặc đặt hàng qua hotline 0243.825.29.29 nhé.
