Hướng dẫn cách làm mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi chuẩn gia vị người Hoa

Một món ăn nổi tiếng của người Hoa khắp thế giới phải nhắc đến món mì vịt tiềm. Đặc tính của thịt vịt có vị ngọt, tính hàn. Vì vậy mang lại tác dụng dưỡng vị và bổ thận hiệu quả. Tuy món ăn này là sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu khác nhau tuy nhiên cách chế biến lại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Vì vậy, hãy cùng Vịt 29 chúng tôi vào bếp để chế biến cách làm mì vịt tiềm bạn nhé.

Cách làm mì vịt tiềm ngon chuẩn vị

Bạn cần xác định rõ thời gian làm món ăn này để cân nhắc thời gian chế biến sao cho hợp lý nhất. Dưới đây là khoảng thời gian đã được các đầu bếp từng chế biến món ăn này đưa ra:

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu khoảng 30 phút.
• Thời gian chế biến món mì vịt tiềm khoảng 60 phút.

Vì vậy, bạn nên cân nhắc quỹ thời gian mà mình có từ đó sắp xếp thời gian chế biến phù hợp nhất để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mì vịt tiềm

Mì vắt 2 vắt (mì tươi).

Đùi vịt 1 cái (đùi góc tư).

Rượu trắng 150 ml.

Gừng 30 gr.

Tỏi băm 1 muỗng cà phê.

Hạt nêm 2 muỗng canh.

Tiêu 1 muỗng cà phê.

Muối 2 muỗng canh.

Dầu mè 1 muỗng canh.

Hắc xì dầu 2 muỗng canh.

Nước tương 1 muỗng canh.

Hoa hồi 5 cái.

Thanh quế 5 gr.

Trần bì 5 gr.

Nước dùng 2 lít (1 kg xương heo bạn có thể hầm với 5 lít nước trong 1-2 tiếng còn lại 4 lít là vừa ngon).

Đường phèn 50 gr.

Hành tím 15g.

Táo tàu 30 gr.

Bạch quả 50 gr.

Củ sen 50 gr.

Nấm hương 50g.

Dầu ăn 510 ml.

Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,...

Hướng dẫn cách làm mì vịt tiềm chi tiết nhất

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Đùi vịt bạn cần chặt thành góc tư. Sau khi mua về cần được rửa sạch sau đó tiến hành ngâm trong nước, rượu, gừng để khử mùi hôi của vịt. Từ đó sẽ giúp cho thịt vịt trở nên thơm ngon và hoàn hảo hơn. Ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt vịt ra và để ráo nước.

Khi thịt vịt đã ráo nước thì bạn cần tiến hành ướp chung với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, tiêu, hắc xì dầu, dầu mè, canh nước tương. Sau đó dùng tay đeo găng tay chế biến thực phẩm bóp thịt vịt để thịt vịt thấm đều gia vị. Nên ướp khoảng từ 10-15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Thịt vịt sau khi đã ướp bạn cần chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng. Sau đó cho thịt vịt vào chiên ngập dầu cho đến khi thịt vịt đã chín vàng.

Bước 2: chuẩn bị nước dùng

Chuẩn bị thêm một nồi nước khác lên bếp. Sau đó cho thêm nước hầm xương, 1 muỗng canh tương, muối, đường phèn, hạt nêm, hắc xì dầu, hành tím nướng, hoa hồi, quế, trần bì. Nấu nước dùng sôi để nhỏ lửa khoảng 15 phút thì vớt hoa hồi, quế và trần bì ra.

Bước 3: Hầm thịt vịt trong nước dùng

Bạn cho 50g củ sen, 50g bạch quả, 30 gr táo tàu, 50 gr nấm hương vào nồi cùng với đùi vịt đã chiên vàng vào nấu chung với nước dùng trên bếp cho sôi lại 1 lần nữa rồi để lửa nhỏ ninh trong 1-2 tiếng nữa.

Sau khi ninh đủ thời gian, bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong phần nước dùng cho món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng.

Bước 4 cách làm mì vịt tiềm

Bạn luộc 2 vắt mì tươi với nước thật sôi khoảng 2 phút, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi nước giúp mì không bị dính lại với nhau.

Bạn kiểm tra mì mềm hay chưa bằng cách vớt 1 sợi mì ra, dùng tay ngắt thử xem vừa ăn hay chưa, nếu chưa thì cho sôi thêm 1 - 2 phút nữa.

Bước 5: hoàn thiện cách làm mì vịt tiềm

Cho mì vào tô, cho nước dùng cùng củ sen, táo đỏ,... cuối cùng cho miếng đùi vịt lên trên, rắc thêm chút tiêu, tô mì vịt nghi ngút khói sẽ làm cho bạn không thể nào cưỡng lại được.

Vừa ngon, lại vừa bổ dưỡng, trong thời tiết sáng nắng chiều mưa như thế này mà được thưởng thức cách làm mì vịt tiềm nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì không còn gì bằng.