Hướng dẫn cách làm món thịt vịt hầm ngải cứu ngon “thụt lưỡi”

Hàng ngày chúng ta vẫn thường nghe tới món gà hầm thuốc bắc, gà ác hầm ngải cứu hay trứng vịt lộn hầm ngải cứu chứ ít ai biết đến món thịt vịt hầm ngải cứu vô cùng bổ dưỡng này. Món này có tác dụng như thế nào? cách làm có dễ không? hãy cùng Vịt 29 tìm hiểu ngay dưới đây.

Món thịt vịt hầm ngải cứu có tác dụng như thế nào?

Nếu món gà ác hầm ngải cứu được biết đến là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người, nhất là những người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, đặc biệt rất tốt cho bà bầu và thai nhi. Thì với món vịt hầm ngải cứu cũng không thua kém gì.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định rằng thịt vịt rất giàu dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt chứa tới 25g protein (cao gấp nhiều lần thịt bò, thịt lợn). Chắc hẳn mọi người sẽ không nghĩ thịt vịt lại có hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò.

Không chỉ có vậy, thịt vịt chứa rất nhiều vitamin A, D, E, B1, B2, sắt, canxi, photpho… Hơn nữa, thịt vịt có tính chất hàn nên rất mát và lành tính. Nó có thể hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh sau:

• Chữa xơ vữa động mạch
• Bảo vệ tim mạch
• Tăng cường miễn dịch
• Lợi tiểu, chống phù nề
• Chữa hen suyễn, thiếu máu
• Chữa tiểu đường
• Chữa chứng nôn, nghén, táo bón, nóng trong rất tốt, đặc biệt ở bà bầu.

Lưu ý: Những người bị bệnh gout, mới phẫu thuật, người bị rối loạn kinh nguyệt, liệt dương, huyết áp thấp không nên ăn thịt vịt.

Hướng dẫn cách làm món thịt vịt hầm ngải cứu ngon “thụt lưỡi”

Đối với món thịt vịt hầm ngải cứu món ngon thì trước hết phải đảm bảo không còn mùi hôi, không còn lông vịt, hay nói tóm lại lại khâu sơ chế vịt phải chuẩn chỉnh, đảm bảo sạch sẽ thì mới đảm bảo hương vị của món ăn.

Phần sơ chế vịt - yếu tố quyết định đến món thịt vịt hầm ngải cứu có ngon hay không

Vịt sau khi mua về thì bạn cần phải làm sạch lông. Việc làm sạch lông vịt là khâu được coi là khó nhằn nhất vì lông vịt rất nhiều, nhỏ khá mất thời gian. Vịt 29 bật mí bí quyết nhổ lông nhanh và sạch bằng cách đun sôi nước và thả vào nồi lá khế hoặc một ít nước vôi. Sau đó lấy nước này nhúng vịt đảm bảo bạn chỉ cần miết nhẹ tay là các lông tơ, lông cứng đều trôi theo tay bạn luôn.

Sau khi nhổ lông vịt sạch sẽ chính là đến phần khử mùi hôi. 

Món hầm mà lẫn với mùi hơi mặc dù mùi ngải cứu cũng khá nồng nặc nhưng cũng không thể lấn át được mùi hôi của vịt khiến món ăn dù có ngon đến mấy cũng khiến người dùng nhăn mặt khi thưởng thức đấy.

Cách đơn giản và hiệu quả nhất để khử mùi hôi vịt chính là lấy một chút gừng đập dập trộn với rượu trắng xoa đều lên khắp mình vịt cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 10-25 phút thì xả sạch bằng nước lã. Đảm bảo thịt vịt không còn hôi và vịt trông trắng và sạch hơn rất nhiều.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món thịt vịt hầm ngải cứu bao gồm:

• 1 con vịt
• Ngải cứu
• hạt sen
• thuốc bắc
• gừng
• gia vị
• hạt tiêu

Có thể thấy các nguyên liệu không khác gì món gà ác hầm ngải cứu. Tuy nhiên với món vịt thì nó sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thực hiện nấu món thịt vịt hầm ngải cứu 

• Cho thịt vịt vào nồi
• Đổ nước ngập thịt vịt
• Cho tất cả các nguyên liệu: thuốc bắc, ngải cứu, hạt sen, gừng, gia vị vào nồi
• Hầm lên trong vòng 30 - 45 phút cho đến khi nào vịt chín thì thôi. Cách kiểm tra thịt vịt chín hay chưa là dùng đũa châm vào đùi vịt nếu nước chảy không có màu đỏ thì vịt đã chín rồi.

Lưu ý: lượng nước hầm nhiều hay ít là tùy thuộc vào sở thích ăn nhiều nước hay ít nước để điều chỉnh cho phù hợp nhất. Trong quá trình hầm nhớ hớt bọt để nước hầm được trong hơn, hấp dẫn hơn.

Như vậy, trên đây vịt 29 đã hướng dẫn chi tiết thêm một từ vịt đó là thịt vịt hầm ngải cứu mang hương vị mới mẻ, hấp dẫn hơn so với món gà hầm ngải cứu như thông thường. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức nhiều món ngon khác từ thịt vịt hãy nhanh chân đến cửa hàng vịt 29 gần bạn nhất. Chắc chắn bạn sẽ choáng ngợp trước thế giới các món vịt của chúng tôi, mỗi món có vị ngon riêng của nó, hãy cố gắng thưởng thức càng nhiều món vịt càng tốt nhé.