Hướng dẫn cách làm món vịt hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho bà bầu

Đối với bà bầu thì có rất nhiều món ăn bổ dưỡng như gà hầm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu. Nhưng ít ai biết đến món thịt vịt hầm thuốc bắc cũng rất tốt cho bà bầu và thai nhi. Trong bài viết này, chúng tôi hướng dẫn cách làm này món này, bạn có thể bổ sung vào danh sách các món ăn cho bà bầu, thỉnh thoảng đổi món cho bà xã đang mang bầu nhé!

Tác dụng vịt hầm thuốc bắc đối với phụ nữ đang mang thai

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt chứa tới 25g protein (vượt xa nhiều lần so với thị heo, thịt bò, cá, trứng dê). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, D, E, … rất cao. Những hàm lượng này rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. 

Đặc biệt hàm lượng canxi, sắt trong thịt vịt cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, các hàm lượng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não cũng như phòng ngừa dị tật ở thai nhi nên cần bổ sung món thịt vịt hầm thuốc bắc vào thực đơn cho bà bầu ngay hôm nay.

Thịt vịt có tính hàn và rất lành tính nên khi phụ nữ ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể không bị nóng do bổ sung canxi và sắt khiến cơ thể nóng trong và hay cáu gắt. Ăn thịt vịt sẽ giúp cơ thể hạ nhiệt và giảm tình trạng táo bón ở phụ nữ có thai.

Ngoài ra ăn thịt vịt hầm thuốc bắc rất tốt trong việc điều trị các bệnh tim mạch, lao phổi ở người bình thường còn ở phụ nữ có bầu thì nó điều trị các chứng nghén, chán ăn, phù nề trong 3 tháng cuối thai kỳ. Đặc biệt sau khi sinh, ăn thịt vịt sẽ giúp nhiều sữa hơn.

Có thể thấy rằng món thịt vịt hầm thuốc bắc này rất tốt cho bà bầu và thai nhi. Vậy cách nấu món này như thế nào để đảm bảo các chất dinh dưỡng được giữ lại nhiều nhất? Hãy kéo chuột xuống dưới bạn sẽ có câu trả lời chi tiết nhất.

Hướng dẫn cách làm món thịt hầm thuốc bắc cho bà bầu

Cách làm món vịt hầm thuốc bắc cũng gần tương tự với món gà hầm thuốc bắc mà mọi người vẫn hay làm cho bà bầu và người mới ốm dậy. Tuy nhiên, chỉ khác nguyên liệu từ gà sang vịt mà thôi. Bao gồm các bước như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt vịt 1 con
• Nước dừa tươi
• Hành, gừng
• Rượu trắng
• Mía tươi khoảng 3 - 4 khúc
• Một gói thuốc bắc (bạn có thể mua sẵn ở ngoài quán)
• Nấm đông cô
• Ngò rí
• Mỡ lợn
• Các loại gia vị

Sơ chế các nguyên liệu

Đối với món thịt vịt hầm thuốc bắc thì việc sơ chế rất quan trọng, đảm bảo thành quả là mùi vị thuốc bắc đặc trưng, không có mùi hôi của vịt, mỡ vịt chảy ra và khi ăn có vịt ngọt béo. 

Trước tiên là bạn cần khử sạch mùi hôi của vịt bằng cách dùng gừng đập dập trộn với một chút rượu trắng rồi đem thoa đều khắp mình vịt cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 20 phút thì bạn rửa sạch đi, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác như hành tím, gừng cạo vỏ đập dập; mía tươi chẻ thành từng khúc mỏng dài; ngò rí, nấm đông cô rửa sạch, cắt gốc rễ; gói thuốc bắc thì bạn có thể rửa qua nước lã cho sạch bụi bẩn.

Cách nấu món thịt vịt hầm thuốc bắc

• Trước tiên rán mỡ lợn cho chảy hết mỡ ra, loại bỏ phần tóp mỡ để riêng.
• Cho hành tím vào xào thơm rồi trút phần lòng vịt cùng nấm đông cô, các nguyên liệu thuốc bắc.
• Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu cùng một chút muối đảo đều cho chín
• Rồi hết các nguyên liệu vừa xào vào bụng vịt. Sau đó lấy tăm nhọn ghim chặt phần bụng lại để các nguyên liệu không bị bung ra. Nếu bạn khéo tay thì có thể khoét một lỗ to ở phần dưới bụng rồi moi hết lòng, ruột ra thay vì mổ phanh để không phải mất công ghim tăm. Đồng thời đảm bảo các nguyên liệu nhồi trong bụng thẩm thấu tốt hơn.
• Lấy 1 chiếc chảo sâu lòng cho dầu ăn vào đun sôi rồi thả vịt vào chiên vàng.
• Lấy 1 chiếc nồi to đựng vừa con vịt, đặt những khúc mía dưới đáy nồi rồi đặt vịt lên trên. Rót nước dừa tưới lên cùng với chút nước lọc, thêm ít muối đổ vào nồi vịt
• Cuối cùng lấy một nồi to hơn đặt nồi đựng vịt vào hấp cách thủy. Đun cho tới khi thịt vịt chín, kiểm tra bằng cách lấy đũa đâm vào đùi vịt thấy nước chảy ra không còn màu đỏ thì vịt đã chín.

Lưu ý: Trong quá trình nấu cần hớt bọt để nước vịt hầm được trong. Nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt vịt hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho bà bầu rồi. Nếu không có thời gian nấu bạn có thể đến Vịt 29 để đặt món này mang về cho bà xã. Hoặc có thể gọi nhiều món bổ dưỡng từ thịt vịt khác tại đây.