Hướng dẫn cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị

Đã nhắc đến vịt thì không thể bỏ qua món vịt quay Bắc Kinh trứ danh vẫn làm siêu lòng những tín đồ mê món vịt. Và nếu bạn muốn thử sức trổ tài chiêu đãi người thân gia đình với món vịt thì không thể bỏ qua cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon lành nức tiếng được. Để giúp bạn làm vịt quay Bắc Kinh thơm ngon chuẩn vị, vit29.com xin giới thiệu tới các bạn cách quay vịt ngon nhất từ hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm món vịt quay Bắc Kinh

Nguyên liệu thực hiện

+ Vịt: 1 con (để nguyên, trọng lượng từ 1 – 1,2 cân)

+ Gừng vài lát, rượu trắng

+ Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

+ Dấm ăn: 1 thìa cà phê

+ Dầu hào: 2 thìa canh

+ Mạch nha: 2 thìa canh

+ Rượu Trung Quốc: (Chinese cooking wine hoặc Mai Quế Lộ đều được) – ½ thìa canh.

+ Nước đun sôi: 2 thìa canh.

+ Dưa leo, bánh tráng (để cuốn), đầu hành và các nguyên liệu khác tùy ý

+ Đậu ngọt: 2 thìa canh

+ Dầu mè: 1 thìa canh

Hướng dẫn cách làm vịt quay bắc kinh ngon

Món vịt quay Bắc Kinh hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt như trên

- Sơ chế vịt

Pha hỗn hợp rượu trắng với gừng đập dập rồi chà xát lên toàn bộ thân mình vịt cả bên trong lẫn bên ngoài cho vịt hết hôi. Để 20 -25 phút cho khô rồi rửa lại với nước. Dùng khăn thấm khô vịt cả trong lẫn ngoài rồi treo ở nơi khô thoáng.

- Cách chế biến vịt quay Bắc Kinh

Trộn đều dầu hào với rượu Trung hoa đã chuẩn bị rồi chà xát vịt từ bên trong để vịt ngấm gia vị.

- Làm gia vị ướp da vịt

Đây là một phần rất quan trọng trong cách làm vịt quay Bắc Kinh. Trộn mạch nha, nước đun sôi và dấm với  nhau rồi xát đều lên da vịt. Để vịt ngấm gia vị khoảng 30 phút rồi dội tiếp hỗn hợp mạch nha lên da vịt.

+ Bịt kín bụng vịt với tăm, treo trên giá trong từ 2,3 giờ đến 7,8 giờ tùy thời tiết có khô ráo không.

- Nướng vịt

+ Đặt vịt vào lò ở vị trí chính giữa. Nhiệt độ quay vịt cũng giúp tạo nên cách quay vịt ngon, nhiệt độ ở mức 160 - 170 độ và nướng trong khoảng 45-55 phút là đủ. Chú ý cách quay vịt đúng là phải lật vịt sau 20 -25 phút nướng. Khi nướng xong thì nên để nguyên trong lò từ 2 - 3 phút cho ráo bớt mỡ và da vịt khô lại.

+ Cho vịt ra khỏi lò. Đun sôi dầu ăn rồi xối thẳng dầu đang sôi lên da vịt cho phần da giòn, vàng nâu bóng ngon mắt. Đây cũng là bí quyết để có cách quay vịt Bắc Kinh giòn ngon.

- Thưởng thức

+ Pha nước chấm đậu ngọt với dầu mè để chấm cùng.

+ Vịt nguội, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa.

+ Cuốn vịt với bánh tráng, đầu hành, dưa leo và chấm cùng nước sốt đậu ngọt bùi, cho món vịt quay Bắc Kinh ngon tuyệt cú mèo.

Với hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn tuyệt vời này! Đây chỉ là một trong vô vàn cách chế biến món ăn ngon từ vịt, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon hơn nữa các bạn còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ http://www.vit29.com/ hoặc gọi đến hotline: 0978 0000 59 cơ chứ. Chúc các bạn thành công!