Hướng dẫn chi tiết cách hấp vịt ngon nhất không phải ai cũng biết!

Vịt hấp là món ăn dân giã mà ai cũng thích kể cả người già lẫn trẻ nhỏ. Món ăn này dễ ăn, giải nhiệt rất tốt nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình. Tuy là món ăn phổ biến nhưng không phải ai cũng biết cách hấp cho ngon. Vịt 29 sẽ chia sẻ cách hấp vịt ngon nhất, dễ nhất ai cũng làm được!

Cách chọn vịt ngon không phải ai cũng biết

Một trong những cách hấp vịt ngon nhất chính là chọn vịt. Khâu này cực kỳ quan trọng, quyết định đến món ăn ngon hay không ngon là nhờ khâu này đấy. Vịt không ngon thì có chế biến tài giỏi tới đâu thì nó cũng chưa phải là món ăn hoàn hảo đâu nhé.

Cách chọn vịt ngon đó là: mỏ vịt là căn cứ để biết được vịt non hay vịt già: vịt non thì mỏ vịt sẽ có nhiều lông măng, to, mềm còn vịt già thì ngược lại, lông mỏ sẽ nhỏ và cứng.

Dựa vào kích thước để phân biệt vịt non thì sẽ nhỏ còn vịt già sẽ có kích thước to hơn. Phần lông cánh nhiều, dài, bên trong ít lông nhỏ thì chúng tỏ vịt già còn lông cánh mà ít, dày nhưng kích thước ngắn nhiều lông con mọc bên trong thì đích thị là vịt non rồi.

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ thì vịt đực sẽ ngon hơn, thơm hơn và thịt ngọt hơn vịt cái. Muốn biết được vịt đực thì chỉ cần nhìn vào đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé và kêu rất to. Hoặc có thể ấn vào bộ phận sinh dục thì thấy 1 ống nhỏ thò ra thì là vịt đực 100%.

Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt, khi nấu lên sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt. Còn vịt nuôi bột, tăng trọng nhiều sẽ có mùi hôi, nấu ra rất nhiều nước, lớp mỡ dày. 

Đó là một số mẹo để chọn vịt ngon, bí quyết trong cách hấp vịt ngon nhất đấy.

Cách khử mùi hôi vịt chuẩn không cần chỉnh

Để khử mùi hôi của vịt có rất nhiều cách các chị em nhé. Cách đơn giản nhất chính là bạn hãy cắt hẳn phần phao cao của vịt đi nhé vì đây là phần rất hôi và ăn nó không hề tốt cho sức khỏe chút nào. Sau đó, bạn lấy muối xát lần lượt khắp mình vịt và bên trong nữa rồi lấy quả chanh cắt đôi, xát một lượt quanh vịt. Mang đi rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến. Trong khi luộc thịt vịt thì bạn có thêm vài lát gừng vào đảm bảo thịt vịt khi chín sẽ không còn mùi hôi nữa.

Cách thông dụng mà các chị em nội trợ vẫn làm và khá hiệu quả trong việc khử mùi hôi, chính là lấy muối, gừng đập dập kèm một chút rượu trắng xát đều lên vịt, sau đó rửa sạch.

Giới thiệu thêm một cách đơn giản để khử mùi hôi vịt nữa đó là lấy muối và giấm hòa với nhau. Sau đó đem xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần thì mùi hôi sẽ biến mất ngay lập tức.

Một trong những bí quyết hay cách hấp vịt ngon nhất chính là khử mùi hôi của vịt trước, khử được thì đảm bảo món vịt hấp của bạn ngon vô cùng. Vậy cách hấp vịt ngon nhất được thực hiện như thế nào?

Hướng dẫn cách hấp vịt ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua

Để làm được món vịt hấp ngon thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng, bạn nên chọn vịt béo không quá già.

Sau đó là khâu sơ chế vịt: bạn có thể áp dụng một số cách trên để sơ chế vịt một cách sạch nhất, thơm nhất và không có mùi hôi.

Khi sơ chế xong là đến khâu ướp gia vị: băm nhuyễn gừng, sả, ớt, tỏi trộn đều với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước tương, xì dầu rồi thoa lên da vịt, ướp khoảng 15 - 20 phút.

Cuối cùng là đem vịt vào nồi hấp khoảng 30 - 45 phút tùy thuộc vào trọng lượng từng con vịt, vịt to thì thời gian hấp sẽ lâu hơn. Vịt chín thì chặt thành từng miếng và bày ra đĩa.

Món vịt hấp ngon còn nằm ở nước chấm nữa đấy, có thể dùng nước chấm chanh ớt, xì dầu tỏi ớt, muối tiêu...Những loại nước chấm này là “cạ cứng” của món vịt hấp rồi nên bạn chọn loại nào cũng được.

Lưu ý: Món vịt hấp đạt chuẩn là thịt vịt phải mềm, ăn có vịt ngọt thanh mát đặc trưng của vịt, không quá khô như luộc.

Như vậy trên đây là các bí quyết, cách hấp vịt ngon nhất từ khâu chọn vịt, khâu sơ chế, đến khâu ướp gia vị, khâu nước chấm. Tất cả đạt chuẩn là cách tốt nhất để làm lên món vịt hấp siêu ngon. Nếu bạn muốn ăn món vịt hấp ngon chuẩn mà ngại vào bếp thì hãy vit29.com để thưởng thức nhé. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng!