Hướng dẫn làm vịt quay chay vừa lạ miệng lại ngon

Nếu bạn nào mê và yêu thích món vịt quay mặn vì khi ăn lên da có độ giòn rụm kết hợp với lớp thịt mềm có chút dai, béo ngậy. Thì món vịt quay chay này cũng không phần kém cạnh đâu nhé. Nào hãy cùng vit29.com vào bếp làm thử ngay món vịt quay chay vừa lạ, vừa ngon bắt cơm này cho gia đình thử nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm vịt quay chay

Để bắt đầu nấu món vịt quay chay này thì về bước chuẩn bị nguyên liệu nó khác hoàn toàn với vịt quay mặn thông thường. Nguyên liệu chủ yếu cho món ăn này chính là: Đậu hũ tươi khoảng 4 miếng, 2 miếng đậu hũ đã chiên, 1 cây nấm đùi gà, 6 cây nấm đông cô, 1 bịch nấm kim chi,1 chai sốt xá xíu chay, một ít hành, rừng. Và các gia vị nêm như: mật ong, dầu hào chay, ngũ vị hương, bột gạo, bột năng, dầu ăn, dầu điều, tiêu, hạt nêm, rượu mai quế lộ,....Lưu ý, các nguyên liệu để làm đồ chay các bạn để những nơi chuyên bán về đồ chay đều có hết nhé.

Hướng dẫn các bước nấu vịt quay chay đơn giản nhất

Sau đây, vit29.com sẽ hướng dẫn cho chị em mình những bước nấu vịt quay chay cho những ngày ngán món mặn hay những ngày rằm để cho gia đình cùng thưởng thức đổi vị nhé!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Được biết, bước này rất quan trọng và nó sẽ quyết định đến món vịt quay chay này ngon hay không vì nó đòi hỏi người làm phải sơ chế một cách kỹ càng và tỉ mỉ, sạch sẽ nhất nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Với nấm đùi gà, nấm kim chi cắt bỏ phần chân rồi mang đi rửa sạch xong xé ra thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Còn với nấm đông cô bạn hãy luộc chín mềm xong xối qua nước lạnh, lấy tay vắt cho thật ráo nước rồi thái thành những lát mỏng.

Hành, gừng bóc vỏ xong rửa sạch đem đi thái nhỏ, với rừng có thể thái thành từng sợi nhỏ. Còn phần đậu hũ tươi hãy rửa qua bằng nước lạnh, để ráo rồi mang đi chiên xong cắt từng lát mỏng. Hỗn hợp dùng để phết lên miếng vịt quay chay này các bạn dùng 3 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh bột gạo cho thêm 200ml nước vào khuấy đều lên là được.

Bước 2: Cách chế biến thịt vịt quay chay

Để tạo ra một món ăn ngon vịt quay chay này bạn cần phải phần thịt từ nguyên liệu chay là tàu hủ chứ không giống như vịt quay mặn dùng thịt tươi. Về cách làm thịt vịt chay này như sau:

Phi cho hành cùng với 1 muỗng dầu ăn sau đó cho tiếp các loại nấm vào để áp chảo khoảng 5 phút rồi nêm thêm chút sốt xá xíu chay và đổ ra tô. Phần đậu hũ tươi các bạn nên trải ra đĩa rồi quết thêm ít bột năng và bột gạo lên bề mặt của miếng đậu hũ tươi. Tiếp theo, sắp xếp lát đậu hũ lên trên rồi phết cái hỗn hợp lên đậu hũ và sắp xếp các loại nấm dàn đều lên miếng đậu, phết thêm 1 lớp hỗn hợp keo. 

Cuộn tròn miếng đậu hũ tươi thành khối chữ nhật và để cố định. Muốn làm được miếng thịt vịt chay giống như thật thì bắt buộc các bạn phải phết đều trên mặt miếng đậu hũ tươi vừa gói xong. Đối với những miếng đậu hũ tươi còn lại bạn cũng nhớ làm tương tự như thế nhé.

Bước 3: Làm vịt quay chay

Đầu tiên, chúng ta bắt 1 chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng thì cho lần lượt miếng vịt chay vào để chiên giòn, vàng đều 2 mặt. Sau đó sẽ vớt ra để cho thật ráo dầu. Ở phần làm nước sốt để phết lên miếng thịt vịt chay này có công thức như sau: nữa chén nước lọc, 1 muỗng canh tương, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 ít sa tế, 1 ít rượu mai quế lộ và 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi trộn đều hỗn hợp lên với nhau.

Sau khi thịt vịt quay chay đã chiên vàng và để ráo dầu thì các bạn quết thêm hỗn hợp nước sốt lên trên và tiếp tục cho vịt vào áp chảo cho đến khi dậy mùi thơm, nước sốt bám đều vào thành công rồi đấy nhé.

Như vậy, bài viết trên vit29.com đã chia sẻ đầy đủ về cách làm vịt quay chay. Món này không quá cầu kỳ như nhiều chị em đã nghĩ, đặc biệt hơn món này rất ngon, hấp dẫn không kém cạnh vịt quay mặn. Hãy cùng nấu thử để chiêu đãi cho bạn bè gia đình vào những dịp lễ, tết hay cuối tuần đảm bảo ai ai cũng thích!