Bí quyết nấu ngan cháy tỏi ngon hấp dẫn ai cũng mê

Ngan cháy tỏi là một món ăn không quá khó làm mà vừa đem đến hương vị cực kỳ lôi cuốn. Tuy đã rất quen thuộc với nhiều người nhưng không phải ai cũng biết được cách nấu món ăn này. 

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về công thức làm món ngan nấu cháy tỏi ngon đúng điệu. Món ăn này góp phần làm phong phú bữa cơm hằng ngày nhé!

Nguyên liệu để nấu món ngan cháy tỏi ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn cùng làm nước chấm ăn kèm bao gồm:

• 1 con ngan
• Tỏi
• Gừng
• Tiêu, Ớt
• Ngũ vị hương
• Rượu trắng
• Chanh
• Tương ớt
• Dầu hào
• Nước tương
• Các gia vị khác: Nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm món ngan cháy tỏi

Để nấu được món ăn ngon đúng chuẩn hương vị cần trải qua các bước dưới đây:

Bước 1: Xử lý ngan

Ngan sau khi đã được sơ chế thật sạch đẹp thì chặt thành từng miếng vừa miệng. Sau đó, bạn cho ngan đã chặt khúc ngâm lại cùng với rượu trắng pha với nước loãng trong 15 phút để loại bỏ đi mùi hôi ở trong thịt ngan. Ngâm xong thì rửa lại thịt ngan với nước sạch.

Kế tiếp, bạn ướp ngan đã rửa sạch và ráo nước cùng với hỗn hợp gồm 10 gram tỏi băm, 5 gram gừng băm và 5 gram ớt băm. Thêm vào đó là nửa thìa bột canh ngũ vị hương, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường cùng nửa thìa tiêu. Trộn đều rồi ướp trong thời gian 30 - 60 phút. 

Bước 2: Nấu món ngan cháy tỏi

Đầu tiên chúng ta sẽ phi thơm tỏi trước. Cho ngập dầu vào chảo nóng. khi dầu sôi thì cho tỏi đã thái lát mỏng vào. Lưu ý nên chiên với lửa nhỏ vừa tránh bị cháy. Khi tỏi chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt tỏi ra. 

Tiếp theo cho ngan đã được ướp trước đó vào chiên với dầu. Khi chiên ngan thì có thể để lửa to chút và chiên cho đến khi chín ngan và da ngoài đã giòn vàng rồi vớt ra. Rắc thêm ít tỏi đã phi thơm lên mặt thịt ngan là bạn đã xong được bước quan trọng của món ăn rồi. 

Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm

Bạn có thể làm nước chấm hợp với món này theo công thức như sau: 1 thìa bột canh đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt. Trộn đều hỗn hợp nước chấm lên rồi thêm 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó cho thêm vào nửa thìa tỏi băm và nửa thìa ớt băm vào cùng và khuấy đều lần nữa. Như vậy là hoàn thành bát nước chấm chấm ngan cháy tỏi ngon càng thêm ngon. 

Hướng dẫn cách chọn được ngan ngon, thơm thịt

• Khi lựa chọn mua ngan nên chọn những con to béo vừa phải nhưng chắc thịt, mỏ ngan cứng, ức căng tròn, da nơi cổ và bụng dày. Hãy chọn những con ngan được thay vì ngan cái bởi ngan đực sẽ chắc thịt hơn. 
• Nên kiểm tra phần hậu môn ngan xem có phân chảy ra hay không, nếu không có chính là ngan khỏe mạnh, không bị bệnh. 
• Không nên mua những con có đùi và lườn da căng bóng, thịt dày vì có khả năng chúng đã bị xử lý qua hóa chất để giữ được độ tươi ngon. Thử lấy tay ấn vào đó nếu cảm giác thấy nhão và phòng lên thì chứng tỏ ngan đã bị bơm nước để ngan thêm cân. 
• Những con đã bị mổ phanh ra cũng không nên mua bởi chất lượng thịt sẽ không được đảm bảo và khi qua xử lý nước bơm thịt ngan không còn giữ được độ tươi cùng sự ngọt thịt của ngan. 

Ngan cháy tỏi mang đến một hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của thịt ngan chiên giòn giòn ngọt mềm hòa quyện với vị tỏi phi đậm đà thơm phức. Tạo nên một hương vị đặc biệt, mới lạ khiến người ta nhớ mãi không quên. 

Hãy bắt tay vào việc thử ngay công thức làm món ngan cháy tỏi hấp dẫn, ngon miệng cùng Vịt 29 nhé. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm thật nhiều món ăn khác tại Vit29.com.