Nộm vịt xé phay đơn giản ngon nhất

Nộm vịt xé phay là món vịt ngon được nhiều người yêu thích. Có thể dùng món ăn này làm món ăn đãi tiệc hay món ăn dân dã trong bữa ăn hàng ngày đều được. Nếu bạn đang tìm công thức để chế biến một món vịt ngon thì đây chính là gợi ý. Cùng vào bếp và khám phá món nộm vịt đa dạng với chúng tôi nhé!

Sơ chế vịt trước khi làm nộm

Để làm nên những món nộm vịt xé phay thơm ngon hấp dẫn thì khâu lựa chọn nguyên liệu lẫn khâu sơ chế vô cùng quan trọng. 

Cách lựa chọn vịt như sau: Chọn vịt con vừa, nếu là vịt cỏ sẽ ngọt và dai hơn nhưng thịt sẽ nhiều xương. Vịt xiêm nên chọn con chắc thịt, vịt không quá non hay già. Đừng chọn vịt tơ vì thịt sẽ rất bở, ít ngọt.

Thịt vịt rất tanh nên khi mua ở chợ và được nhổ lông về nhà bạn vẫn nên sơ chế lại. Cần phải khử mùi tanh của vịt bằng cách cho ít muối và chanh, gừng đập nhỏ, rượu trắng hoặc chanh chà xát khắp mình vịt. Hoặc có thể kết hợp tất cả các nguyên liệu này lần lượt nếu vịt vẫn có mùi tanh nhiều.

Sau khi khử mùi tanh rửa sạch vịt, bắc nước cho sôi rồi thả vịt vào luộc vừa chín. Vớt ra rổ và để cho ráo nước, khi vịt nguội rồi đeo bao tay nilon vào xé vịt ra thành từng miếng vừa ăn để làm nộm vịt. Nào bây giờ tiến hành làm nộm vịt thôi.

Các món nộm vịt xé phay hấp dẫn

Như nhiều món thịt khác thì thịt vịt có thể làm món nộm, gỏi rất đa dạng. Chúng tôi sẽ giới thiệu những món nộm vịt phổ biến nhất. Bạn thích món nào thì làm theo cách đó nhé!

Nộm vịt xé phay thập cẩm

Món vịt làm nộm thập cẩm là món phổ biến nhất cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Nguyên liệu để làm món nộm vịt thập cẩm bao gồm: Thịt vịt đã xé, cà rốt bào sợi, đu đủ bào sợi, xoài cắt lát mỏng, đậu phộng rang, hành củ hoặc củ hành tăm hoặc hành khô phi, rau húng, hành ngò, chanh, nước mắm gừng, ớt, gia vị cơ bản.

Cách làm món nộm vịt thập cẩm như sau: Chuẩn bị 1 tô lớn cho thịt vịt đã xé vào, nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm vào theo lượng vừa miệng. Tiếp theo vắt nửa quả chanh và bóp đều, sau đó cho các củ quả bào(cà rốt, xoài, đu đủ cho ít hơn 2 loại kia) vào rồi trộn đều lên. Tiếp theo cho rau thơm trộn sơ vào, múc ra dĩa cho thêm hành hoặc nén phi, rắc đậu phộng lên trên.

Nộm vịt xé phay bắp cải và bắp chuối

Món nộm này phổ biến ở miền Nam còn ít  thấy ở miền Bắc. Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: Bắp cải đã cắt sợi và ngâm nước muối để ráo, bắp chuối bào sợi, cà rốt bào, hành tím loại to, rau húng, rau răm, hành phi và đậu phộng rang,nước mắm gừng.

Cách làm tương tự như cách trên, cho thịt vịt vào bóp sơ với các loại gia vị và chanh. Lần lượt cho tiếp cà rốt, bắp chuối bào, bắp cải cắt sợi và hành tím cắt dọc vào rồi trộn đều. Tiếp theo cho thêm rau răm, rau húng vào trộn sơ. Múc gỏi vịt ra dĩa đừng quên rắc hành phi và đậu phộng lên trên.

Nộm vịt xé phay xoài chuối chát

Nếu bạn đã từng ghé ăn món gỏi vịt tại Đà Nẵng chắc chắn không thể quên mùi vị món gỏi nơi đây. Bởi món ăn miền Trung nổi tiếng đậm đà, trong đó có nộm vịt. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:Vịt xé, cà rốt bào sợi, chuối chát cắt lát nhỏ và mỏng, xoài chua cắt mỏng thành sợi, rau húng, hành lá cắt khúc dài, đậu phộng, chanh, nước mắm gừng.

Cách làm tương tự như trên là cho thịt vịt xé vào trộn gia vị và chanh. Tiếp theo cho nguyên liệu là cà rốt, xoài, chuối chát vào trộn đều và nêm cho vừa ăn. Sau đó cho thêm rau thơm vào trộn sơ. Múc nộm vịt ra dĩa và rắc thêm đậu phộng.

Trên đây là những cách làm món nộm vịt xé phay cực đơn giản nhưng rất bắt miệng. Nếu bạn không muốn nêm gia vị từng thứ một hãy làm chén nước mắm gừng rồi trộn sẽ ít mất thời gian hơn. Còn nếu muốn thưởng thức nộm vịt ngon và đa dạng đừng quên ghé Vịt 29 nhé!