Vịt kho nén món ăn giản dị ăn cực kỳ ngon cơm
Vịt kho nén có lẽ là món ăn dân dã bình dị nhất nhưng lại rất được nhiều người yêu thích. Bởi một loại nguyên liệu là thịt gia cầm phổ biến khắp mọi nơi, còn một loại là thứ gia vị không thể thiếu trong mọi thức ăn theo kiểu kho truyền thống. Sự kết hợp giữa 2 loại nguyên liệu này tạo nên món vịt kho vô cùng thu hút và đậm đà cho người sành ăn.
Vịt kho nén món ăn dân dã trong món kho truyền thống
Trước đây có bài vè nói về loại gia vị hay nguyên liệu phụ cho các loại thịt quen thuộc như sau:
“Con gà cục tác lá chanh
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chó khóc đứng khóc ngồi
Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng riềng
Con trâu nằm ngửa nằm nghiêng
Xin chớ mua riềng, mua tỏi cho tôi!”
Bài vè trên không nhắc đến vịt kho gì, không ai nói rõ thịt vịt phải kho gì mới ngon nhất. Có thể là thịt vịt không kén gia vị, mỗi kiểu kho vịt lại cho một hương vị đặc trưng riêng, đậm đà riêng. Vịt kho có nhiều kiểu vịt kho, từ vịt kho gừng, vịt kho nghệ, vịt kho nén cho đến vịt kho riềng, vịt kho tiêu...Nói chung là kính thưa các kiểu vịt kho.
Không phải là ngẫu nhiên mà bài vè trên ra đời, đó là kinh nghiệm chế biến món ăn hợp vị được cha ông đúc rút nên. Tuy nhiên nhu cầu ẩm thực ngày càng cao, việc sáng tạo ra nhiều món ăn mới lạ hơn trở thành trào lưu và món vịt kho cũng vậy. Cùng một món vịt kho nhưng họ lại sáng tạo ra nhiều kiểu kho khác nhau, áp dụng những nguyên liệu phụ khác nhau.
Vịt kho nén chỉ là một trong rất nhiều kiểu kho thịt vịt ngon, nó đã trở thành món ăn dân giã từ truyền thống cho đến hiện đại ai ai cũng yêu thích
Cách chế biến món vịt kho nén ngon bay hết nồi cơm
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt kho này cực kỳ đơn giản. Với các nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp như đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn... Đặc biệt phải có hai nguyên liệu chính là thịt vịt và nén, miền bắc gọi là hành tăm. Cách thực hiện món vịt kho nén đơn giản dễ làm theo các bước như sau:
- Vịt mua về sơ chế để khử mùi hôi, có thể dùng gừng đập dập, chanh chà xát lên mình vịt hoặc muối hạt để rửa. Sau đó để ráo rồi chặt vịt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Nén làm sạch vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã dập.
- Phi đường đến khi chuyển thành màu caramel thì tắt bếp, cho thịt vịt vào để tạo màu (hoặc có thể cho thêm chút ớt bột ít cay để tạo màu).
- Ướp thịt vịt với gia vị bao gồm đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, có thể cho thêm ít sả giã nhỏ nếu muốn. Nên ướp với ít muối để khi vịt kho nén gần chín cho thêm nước mắm.
- Cho 2 muỗng dầu vào phi thơm nén, đến khi nén héo héo dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Cho nén vừa phi vào ướp cùng thịt vịt trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.
- Bắc nồi lên bếp bật lửa to, đến khi nồi thịt vịt nóng hãy hạ lửa nhỏ và đậy vun kỹ. Kho trong khoảng 20 phút thì nêm nếm lại gia vị, cho thêm chút nước mắm cho đậm đà rồi tắt bếp.
Thưởng thức vịt kho nén nên chọn địa chỉ nào?
Món vịt kho với nén là món ăn cực kỳ đơn giản và dễ làm, cho dù bạn không phải là những người nội trợ chuyên nghiệp cũng có thể làm được. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian và muốn được thưởng thức vịt kho với nén ngon. Hãy ghé Vịt 29 quán chuyên món vịt ngon nhất Hà Nội để thưởng thức.
Nguyên liệu thịt vịt vô cùng tươi ngon, được chúng tôi đặt trước tại các hộ chăn nuôi vịt sạch. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh thực phẩm, món vịt kho do đầu bếp chuyên nghiệp đảm nhiệm. Hy vọng sẽ làm hài lòng các khách hàng yêu thích ẩm thực từ vịt. Hãy tới Vịt 29 để thưởng thức vịt kho nén và nhiều món vịt hấp dẫn khác nhé!
