Vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon đúng chuẩn vị mà đảm bảo chất lượng?
Vịt quay Bắc Kinh từ lâu đã rất nổi tiếng với người yêu ẩm thực. Tuy nhiên để tìm được một địa chỉ vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon, đảm bảo đúng hương vị gốc thì không phải là điều dễ dàng. Bạn không phải lo lắng, bài viết dưới đây sẽ bật mí giúp bạn địa chỉ được nhiều người yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh có từ bao giờ ?
Có lẽ không ít bạn đọc có thắc mắc rằng vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon nhất và nó có từ bao giờ. Món ăn này được biết đến là món ăn đặc sản ở vùng Đông Bắc của Trung Quốc và nguồn gốc xuất xứ của nó cũng chính là ở đó.Tuy nhiên món vịt quay ngon nhất vẫn được nhiều người nhắc đến đó chính là ở khu vực Bắc Kinh.
Nhiều người tương truyền rằng món ăn này xuất hiện đầu tiên vào thời nhà Nguyễn. Lúc đó là vào đầu thế kỷ 15. Nhưng nó thực sự trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến là vào thời các vua nhà Minh, vào khoảng những năm 1368 - 1644.
Sở dĩ món ăn này đặc biệt ở chỗ da vịt được nướng rất mỏng và giòn. Vịt sau khi được nướng có màu vàng đậm, bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy ngay khi ăn miếng đầu tiên. Kèm theo vị ngon của vịt là rất nhiều các loại gia vị được chế biến theo cách đặc biệt. Nó giúp mang lại cho người ăn một vị ngon đậm đà khó cưỡng.
Từ khi xuất hiện đến nay, vịt quay Bắc Kinh đã trở thành một nét ẩm thực đặc trưng của người dân Bắc Kinh nói riêng và nền ẩm thực Trung Hoa nói chung. Nét ẩm thực độc đáo này cũng đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ngon được nhiều người yêu thích.
Cách chế biến vịt quay Bắc Kinh
2.1/ Nguyên liệu cần có
Món vịt quay Bắc Kinh ngon hay không còn tùy thuộc vào công thức chế biến riêng. Tuy nhiên những để có được món thịt quay thơm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Vịt: Khi chọn vịt để làm món vịt quay Bắc Kinh, bạn nên chọn những con vịt mập mạp, da căng nhưng không được nhiều mỡ. Làm thịt vịt sau đó rửa sạch, để vịt không có mùi hôi thì các đầu bếp bật mí cho bạn một cách đó chính là dùng gừng và rượu trắng để chà xát khắp thân Vịt. Lưu ý là bạn nên chà sạch cả bên trong và bên ngoài thân vịt nhé. Sau đó bạn rửa lại vịt với nước sạch và để khô.
Một số nguyên liệu cũng không thể thiếu cho món vịt quay này đó chính là mạch nha, đường, muối, giấm đỏ, dầu hào. Ngoài ra bạn cũng không thể quên được nguyên liệu rượu Trung Quốc nhé. Các bạn có thể mua loại rượu này ở các siêu thị. Nên chuẩn bị thêm một đôi găng tay ni lông để đảm bảo vệ sinh khi thực hiện thao tác ướp.
2.2/ Cách làm và ướp vịt quay Bắc Kinh :
Để có được một món vịt quay Bắc Kinh ngon, bạn cũng có thể tiến hành sơ chế và ướp vịt theo các bước được hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là dùng 1 thìa rượu trung quốc loại nhỏ, 1 thìa dầu hào cho vào một chiếc bát nhỏ và trộn đều lên. Sau đó bạn sử dụng hỗn hợp vừa tạo được đề xát đều lên vịt.
Một lưu ý dành cho bạn đó chính là nên xát cả trong và bên ngoài vịt để loại bỏ hết mùi hôi của thịt vịt. Ướp vịt với hỗn hợp trên trong khoảng thời gian 5-10 phút đồng hồ.
Bước 2: Sau khi ướp để loại bỏ mùi hôi xong, bạn sử dụng 1 thìa dấm, 2 thìa mạch nha và 1 chút nước nóng. Trộn đều tất cả những nguyên liệu trên vào trong một chiếc bát.
Bạn nên chia hỗn hợp này thành 2 lần xát. Lần đầu tiên thì xát đều cả bên trong và bên ngoài và để vậy cho nguyên liệu khô lại. Sau khoảng thời gian 30-40 phút thì bạn lặp lại thao tác này một lần nữa.
Bước 3: Sau khi hoàn thành công đoạn ướp gia vị, bạn nên sử dụng những thanh xiên nhọn để khâu bụng lại rồi treo nó ở nơi sạch sẽ, khô thoáng.
2.3/ Cách nướng vịt quay Bắc Kinh :
Vịt Quay Bắc Kinh ngon không chỉ nhờ vào khâu ướp gia vị mà cách nướng vịt cũng vô cùng quan trọng. Nếu như bạn không có lò nước chuyên dụng, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để nướng.
Đầu tiên bạn để vịt lên vỉ nướng, sau đó điều chỉnh nhiệt độ lò nướng trong khoảng từ 170 - 180 độ C. Nhiều bạn cẩn thận hơn còn có thể sử dụng giấy bạc để bọc đầu, chân và cánh của vịt lại.
Sau đó bạn cho vịt vào lò nướng và tiến hành nướng. Thời gian phù hợp để có được món vịt thơm ngon là trong khoảng từ 50 phút - 1h đồng hồ. Trong thời gian chờ đợi cho vịt quay trong lò chín, bạn có thể chuẩn bị thêm một chảo dầu.
Sau khi vịt chính thì bạn dùng xiên và đặt vịt ở giữa chảo rồi dùng muỗng để dội dầu ăn lên vịt. Mục đích của việc này chính là để lớp da vịt được giòn và có màu bắt mắt hơn. Bạn sẽ có cảm giác da vịt mềm và không bị khô hay dai đâu nhé.
2.4/ Nước chấm vịt quay Bắc Kinh
Để có món Vịt quay Bắc Kinh ngon, trọn vị thì nước chấm cũng góp công không nhỏ đâu nhé. Có 2 loại nước chấm phổ biến hiện nay mà mọi người rất dễ bắt gặp, một loại là nước chấm cổ truyền với đậu xị, một loại là xì dầu.
Với loại nước chấm cổ truyền thì nguyên liệu để tạo thành nó là đỗ tương hay đậu nành được ủ lên men. Sau đó nó được nghiền nhỏ ra rồi trộn với tỏi và một số gia vị khác. Còn với loại nước chấm thứ hai thì nguyên liệu của nó là xì dầu, cũng sử dụng tỏi nhưng cho thêm cả dầu mè nữa.
Dù cho là loại nước chấm nào thì nó cũng khá ngon và được nhiều người yêu thích lựa chọn. Bạn có thể tùy theo sở thích của mình mà chọn lựa loại nước chấm phù hợp nhất nhé.
Địa chỉ mua vịt quay Bắc Kinh ngon
Nếu như bạn ngại việc chế biến vịt quay ở nhà và đang băn khoăn không biết liệu địa chỉ vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon. Vậy thì chúng tôi sẽ bật mí giúp bạn một địa chỉ được nhiều người yêu thích lựa chọn đó chính là vịt 29.
Vịt 29 có lẽ đã trở thành thương hiệu mà rất nhiều người dân Hà Nội đều biết đến. Đây là nơi nổi tiếng với món vịt quay Bắc Kinh chính gốc. Bạn sẽ không tìm thấy sự khác biệt khi thưởng thức món vịt quay ở đây so với việc thưởng thức trực tiếp nó là bao đâu.
Chính bởi chất lượng món ăn ngon nên vịt 29 hiện nay đã có rất nhiều cơ sở trên địa bàn Hà Nội. Để thưởng thức món vịt quay nức tiếng này các bạn có thể đến những cơ sở của vịt 29.
Nếu như bạn không có thời gian qua trực tiếp các cơ sở trên, vậy thì bạn có thể liên hệ đến số hotline của địa chỉ gần nhất với bạn để được ship tận nơi nhé. Sau khi nhận được vịt quay Bắc Kinh bạn mới phải thanh toán bằng tiền mặt.
Vịt là một món ăn rất đỗi thân quen trong các bữa cơm gia đình Việt, tuy nhiên hãy thử tạo nên sự mới lạ cho bữa cơm của bạn bằng món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon nhé. Hy vọng với những thông tin được tổng hợp ở bài viết trên đây đã giúp bạn tìm kiếm được địa chỉ mua vịt quay Bắc Kinh ở đâu ngon.
