Vịt xào cà pháo thơm ngon khó cưỡng

Vịt quay là món ăn quá phổ biến và được rất nhiều ưa chuộng bởi hương vị của nó vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi giới thiệu cho bạn một món mới - món vịt xào cà pháo. Đảm bảo hương vị của nó sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị!

Hướng dẫn làm món vịt xào cà pháo thơm ngon, khó cưỡng

Nếu bạn đã ăn thịt bồ câu xào cà pháo rồi thì bạn không thể bỏ qua thịt vịt xào cà pháo được. Bởi món ăn này sẽ mang đến cho bạn một hương vị mới lạ nhưng ngon hết sẩy luôn đấy. Nếu là thịt bồ câu thì bạn cảm nhận được vị mềm của thịt chim kết hợp với chua cay của món cà pháo thì đến với vịt xào cà pháo thì bạn sẽ cảm nhận rõ thịt vịt mềm, bùi bùi, vị ngọt tự nhiên ngay trong miệng. Một món ăn mới lạ sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách, thậm chí cả những người khó tính nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món vịt xào cà pháo

Đối với món vịt xào cà pháo thì nguyên liệu để làm rất đơn giản và không quá nhiều, bao gồm: Thịt vịt, cà pháo muối, nước cà pháo muối, tỏi, hành khô, hạt tiêu, hành lá, dầu mè, mắm, muối, đường, dầu ăn.

Lưu ý, cà muối không nên chua quá, chỉ cần chua tới thì khi xào sẽ ngon, giòn, nếu chọn cà pháo muối lâu quá thì sẽ không có vị giòn và vị chua quá làm món ăn mất vị ngon. Đối với thịt vịt xào thì nên chọn thịt vịt của vịt trưởng thành, không quá già để đảm bảo khi xào thịt vịt mềm, có độ ngọt tự nhiên.

Sơ chế các nguyên liệu: Để giúp cho món vịt xào cà pháo có hương vị thơm ngon, ngôn có mùi hôi thì bạn cần sơ chế thịt vịt cho thật sạch. Bằng cách cho một chút muối, giấm, gừng và chút rượu trắng bóp thật kỹ với thịt vịt rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó, lọc bỏ hết xương và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp gia vị. 

Cà muối nên bổ đôi cà, bỏ hết phần ruột bên trong chỉ lấy cùi thôi vì hạt cà không tốt cho sức khỏe. Rửa thật sạch và bóp cho giảm độ chua.

Tỏi và hành khô thì bóc vỏ, băm nhỏ. Trong đó, tỏi thì bạn băm nhỏ một nửa, một nửa thì để nguyên tép không băm nhỏ.

Hành lá bỏ dễ thái khúc dài.

Cách làm món vịt xào cà pháo gồm các bước sau:

Bước 1: ướp thịt vịt theo công thức: thịt vịt + tỏi băm + hành khô + mắm + đường + tiêu + dầu mè + nước cà pháo muối. Ướp trong thời gian 15 đến 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cà pháo vắt cho bớt chua rồi ướp với một chút tỏi băm, đường, mắm khoảng 15 - 20 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Cho dầu vào chảo,đợi dầu nóng thì bỏ tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng. Tiếp đó, bạn cho thịt vịt vào chảo dầu đó, xào lên cho thịt săn lại, màu đẹp thì vớt ra đĩa. Sau đó, bạn bỏ bớt dầu đi rồi cho cả thịt vịt, cà pháo vào đảo đều cùng tỏi chiên, hành lá, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bắt. Vậy là bạn đã làm xong món vịt xào cà pháo rồi!

Yêu cầu thành phẩm: Món vịt xào cà pháo đạt tiêu chuẩn là thịt vịt ngọt thanh, mềm, cà pháo giòn, không bị chua quá, không bị khô và dậy mùi thơm. 

Như vậy, Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng với hai nguyên liệu chính là thịt chim và cà pháo là bạn đã có thể tạo nên một ăn vừa lạ vừa ngon miệng rồi, đó chính là món vịt xào cà pháo. Món ăn bạn có thể ăn nóng cùng với cơm, bún và là món nhậu mà cánh mày râu vô cùng thích nữa.