Bí quyết gia truyền nấu món vịt kho tương hột cực hấp dẫn và lạ miệng

Thịt vịt thường được chế biến thành nhiều món ăn như cháo vịt, vịt kho gừng, vịt quay, ... những món ăn này đã quá quen thuộc với mọi người trong gia đình. Và món vịt kho tương hột là một món ăn hoàn toàn mới toanh để các chị em nội trợ trổ tài sáng tạo. Là một món ăn mới lạ miệng nhưng đảm bảo ai ăn vào cũng sẽ nghiện ngay và món này cũng cực kì bắt cơm.

Những nguyên liệu nào cần chuẩn bị cho món vịt kho tương hột?

Nói về món ăn này thì nguyên liệu để làm cực kì đơn giản không hề khó chút nào. Chúng ta cần chuẩn bị 1kg thịt vịt (nhớ chọn loại vịt ngon nhé không quá non cũng không quá già vì nó sẽ bị dai), 1 hũ tương hột (tương hột có thể mua ngoài tiệm hoặc chị em nội trợ có thể tự làm ở nhà), 2 củ hành, 2 củ tỏi và các gia vị nêm nếm cần thiết: đường, tiêu, nước mắm,…

Bí kíp sơ chế và chế biến món vịt kho tương hột siêu ngon hấp dẫn

Vịt sau khi mua về phải khử mùi hôi bằng gừng và rượu, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn theo thớ thịt để vịt nấu lên không còn mùi hôi và bị dai, để ráo nước. Lột vỏ hành, tỏi, rửa sạch với nước rồi mang đi băm nhuyễn, chia thành hai phần. 

Tiếp đến để chảo lên bếp bật lửa, cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn nóng thì cho 1 phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo. Dùng đũa đảo đều đến khi hành tỏi vàng và có mùi thơm thì cho 3 muỗng canh tương hột vào xào chung, cho thêm 1 muỗng đường và 1 ít tiêu. Xào khoảng 15 phút thì tắt bếp. 

Để một cái chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tỏi đã băm nhuyễn còn lại vào chảo, phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào, đảo đều tay để thịt vịt săn lại và vàng đều. Khi thịt vịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp. Vớt hết phần vịt vừa xảo bỏ phần tương đã chế biến khi nãy. 

Tiếp đến, bật bếp lên tiếp tục xào phần vịt và tương hột, nêm nếm thêm gia vị và 2 muỗng canh nước mắm. Để lửa riu riu đến khi thịt vịt săn hơn thì cho thêm nửa chén nước lọc vào chảo. Vặn lửa nhỏ và hầm thêm khoảng 15 phút cho thịt vịt thật chín và ngấm đều nước sốt tương. Sau 15 phút khi thấy thịt vịt đã mềm và nước hơi cạn thì có thể tắt bếp, ai thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt. 

2 lưu ý nhỏ khi làm món vịt kho tương hột

Thứ nhất, khi mua vịt về các chị em nên nhớ phải khử thật sạch mùi tanh hôi của vịt bằng gừng và rượu, nếu khử không sạch để lại mùi thì món ăn được chế biến nên sẽ không còn mùi vị thơm ngon nữa, mà sẽ rất là khó ăn.

Thứ hai, lúc hầm vịt chỉ nên để lửa riu riu và cần thử lại nếu khẩu vị chưa vừa ý thì nêm nếm lại.

Món vịt kho tương hột ăn này ăn với cơm nóng thì không thể chê vào đâu được. Thịt vịt mềm và thấm bị đậm đà bùi bùi béo béo của tương hột, ăn với cơm ngon khó cưỡng, ăn hết nồi cơm khi nào không hay. Một món ăn mới lạ còn tạo thêm không khí vui tươi và đầm ấm cho cả gia đình.