Biến tấu bữa cơm ngon với món canh ngan dọc mùng ngon

Các món ăn được chế biến từ ngan như món ngan nướng, ngan quay, ngan mắm tỏi,… đều không còn xa lạ trong bữa cơm của gia đình. Món canh ngan dọc mùng là một món canh mà nhiều người yêu thích. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau học làm món canh ngan nấu dọc mùng ngọt mát nhé. 

Canh ngan dọc mùng thơm ngon hấp dẫn 

Ngan cùng dọc mùng là những nguyên liệu quen thuộc với mọi người. Dọc mùng là một loại rau có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau và mang đến những hương vị độc đáo riêng. 

Bạn có thể thay đổi thực đơn cho phong phú với món canh ngan nấu cùng dọc mùng thanh mát. Thịt ngan ngon ngọt mềm mềm kết hợp cùng dọc mùng chua nhè nhẹ thanh mát, tạo nên một hương vị chua ngọt hài hòa đan xen, thơm ngon khó quên. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị và sơ chế để làm món canh ngan dọc mùng

Nguyên liệu chuẩn bị làm món ăn này đều là những nguyên liệu dễ mua, gồm có: 

• 1 nửa con ngan (nên chọn ngan dầy thịt, không nên non quá)
• Vài cây dọc mùng
• Mẻ
• Sả
• Gừng
• Nghệ
• Ớt
• Hành lá, hành khô
• Bún tươi
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt

Sau khi đã mua đầy đủ các nguyên liệu thì ta cần sơ chế những nguyên liệu có ở trên. Khi sơ chế thịt ngan cần chú ý khử đi mùi hôi có ở thịt và dọc mùng cũng cần xử lý cẩn thận để không bị ngứa khi ăn. 

• Thịt ngan làm lông sạch sẽ sau đó rửa với rượu trắng, hay lấy muối hạt to hoặc giấm chua để loại bỏ đi mùi hôi của thịt ngan. Tiếp đó, chặt thịt ngan thành những khúc vừa phải.
• Với dọc mùng thì tước sơ bên ngoài của nó, sau đó cắt thành những khúc ngắn. Ngâm và bóp cùng với muối rồi rửa lại và vớt ra để ráo nước để tránh bị ngứa. 
• Làm sạch hành lá cùng rau ngổ, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, cho ráo nước thì thái nhỏ.
• Gừng và nghệ cạo sạch vỏ, đem đi rửa sạch bụi bẩn rồi băm nhỏ.
• Bỏ vỏ ngoài của hành khô, sả.
• Ớt cũng thái thành từng những miếng nhỏ.
• Bún tươi mang đi chần qua nước nóng.

Các bước nấu món canh ngan dọc mùng ngon đúng điệu

Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị cùng sơ chế nguyên liệu thì chúng ta chuyển đến khâu chế biến món ăn nào.

• Đầu tiên ướp thịt ngan với các nguyên liệu là sả, nghệ, gừng, hành khô. Cho thêm các gia vị vào cùng gồm có: nước mắm, muối, bột ngọt nêm nếm một lượng vừa đủ. Trộn đều rồi ướp thịt ngan trong vòng 30 đến 1 giờ đồng hồ để thịt được thấm đều gia vị.
• Sau khi đã ướp thịt xong, bật bếp lên xào lăn thịt ngan đã thấm đẫm gia vị cho tới khi thịt ngan được săn lại.
• Tiếp đó, đổ thêm nước vào và ninh nhừ trong vòng nửa tiếng.
• Khi nước bên trong nồi sôi thì cho thêm mẻ vào trong. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng rồi cho thêm dọc mùng vào nấu tiếp. 
• Canh sau khi tất cả đã chín và hương vị đã thơm ngon, vừa ăn thì cho thêm ít hành lá cùng rau ngổ đã thái nhỏ vào trong nồi rồi tắt lửa. 

Trình bày canh ngan dọc mùng và thưởng thức

Múc canh ra bát tô để bày lên mâm, bàn ăn của mình. Để món canh màu sắc thêm đẹp mắt, hấp dẫn thì có thể rắc lên trên tô một chút rau thơm. Như vậy là đã hoàn thanh xong bát canh dọc mùng ngon ngọt bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình rồi. Với món này, bạn có thể ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc là bún tươi đều rất hợp. 

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc rất dễ tìm thấy và dành ra một chút thời gian cùng công sức là bạn có thể tự nấu cho mình một món ăn thơm ngon. Canh ngan dọc mùng không những có hương vị ngon, đậm đà, đặc biệt mà còn mang đến sự thanh mát cho cơ thể. Đừng do dự gì nữa hãy bắt tay vào làm ngay nào.