Bỏ túi cách làm lòng mề ngan xào sả ớt thơm cay cho bạn

Nếu bạn thích các món ăn từ ngan thì không thể bỏ qua món lòng mề ngan xào sả ớt. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự hấp dẫn và độc lạ. Tuy nhiên, để chế biến thành công món ăn này không phải là điều đơn giản. Ngay sau đây, chúng ta hãy vào bếp để thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g lòng mề ngan.
• Ớt tươi.
• 3 cây sả.
• 3 nhánh tỏi.
• 1 nửa củ hành tây.
• Các gia vị thông dụng.

Cách chọn lòng mề ngan ngon không bị hôi

Lòng mề ngan được bán khá nhiều tại cửa hàng, chợ. Vì vậy, khi mua lòng mề ngan, bạn cần phải chọn địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu có thể thì bạn nên chọn mua tại các cơ sở mổ ngan để lòng ngan luôn được tươi ngon.

Khi mua lòng mề ngan, bạn nên chú ý vào màu sắc. Nếu phần lòng mề có màu đỏ hồng và gan không chuyển sang màu đen sẽ ngon hơn. Lòng ngan ngon sẽ không có mùi khó chịu và đặc biệt sẽ không bị thâm. Ngoài ra, bạn có thể dùng tay sờ thử vào các bộ phận nếu có cảm giác căng thì không nên mua.

Các bước chế biến món lòng mề ngan xào sả ớt

Món lòng mề ngan xào có cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, bạn cần phải sơ chế phần lòng mề thật kỹ để món ăn đảm bảo chất lượng.

Sơ chế nguyên liệu

Lòng mề là nội tạng của ngan nên chứa nhiều chất thải. Do đó, bộ phận này thường có mùi hôi tanh. Khi sơ chế bộ phận này, bạn cần phải rửa thật sạch để loại bỏ chất dơ, mùi hôi và bụi bẩn. Nhờ vậy mà món ăn của bạn sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm tốt hơn.

Sau khi làm sạch, bạn tiếp tục làm sạch phần lòng ngan với muối. Bạn tiếp tục rửa sạch lòng ngan với rượu trắng để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế cho rượu. Cuối cùng bạn rửa lại phần lòng ngan thêm một lần với nước.

Thái các bộ phận lòng ngan thành từng miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Rửa sạch sả, bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Ướp lòng mề ngan

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bạn tiến hành ướp gia vị. Với 300g lòng mề ngan, bạn có thể ướp với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa nước mắm. Tiếp đó, bạn đảo đều để các gia vị thấm vào lòng ngan đều hơn. Và để món ăn hấp dẫn hơn thì bạn nên ướp các nguyên liệu trong khoảng 20 phút.

Xào lòng ngan với sả ớt

Sau khi đã ướp nguyên liệu được 20 phút thì bạn tiến hành xào lòng ngan. Lúc này, bạn đun nóng chảo cùng với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu chín thì bạn cho sả, tỏi vào phi thơm cho đến khi xém vàng. Sau đó, bạn cho lòng mề ngan vào xào trên lửa vừa trong 5 phút. 

Tiếp theo, bạn cho một ít nước lọc vào nồi rồi xào cho đến khi nước cạn. Bạn cho hết phần hành tây vào, đảo đều đến khi gần chín. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho món ăn tròn vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món lòng ngan xào sả ớt thơm lừng, bắt mắt, đủ vị và ăn rất ngon miệng. Lòng mề ngan được xào vừa chín tới nên ăn rất giòn và thấm gia vị đậm đà. Ngoài ra, món ăn còn có sự kết hợp vị cay nồng của ớt và và mùi thơm của hành tây, sả. Đây chắc chắn là một món ăn rất ngon để bạn chiêu đãi mọi người. Món ăn này cũng rất lý tưởng để làm mồi nhậu để bạn tụ tập bạn bè.

Chế biến món lòng mề ngan xào sả ớt không khó. Vì vậy, bạn hãy bắt đầu thử sức với món ăn này ngay nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này và hãy luôn theo dõi chúng tôi để học hỏi thêm thật nhiều công thức nấu ăn hay.