Cách bảo quản vịt quay qua đêm đơn giản nhất
Vịt quay là món ăn thơm ngon và mùi vị vô cùng hấp dẫn. Thường các món chiên, quay, nướng nên ăn liền sau khi chế biến xong mới ngon và vịt quay cũng tương tự. Nhưng nếu không ăn kịp hoặc lý do nào đó bạn cần tìm cách bảo quản vịt quay qua đêm thì sao nhỉ? Làm sao giữ được hương vị vịt quay vẫn thơm ngon vào ngày hôm sau bạn đã biết chưa? Nếu chưa cùng theo dõi bài viết sau đây.
Các cách bảo quản vịt quay qua đêm giúp vịt vẫn thơm ngon
Bạn nên nhớ vịt quay xong nên ăn trong vòng từ 1-2 tiếng mới ngon. Nếu không vịt sẽ nguội và không còn giòn dai, thơm như lúc đầu. Mọi cách bảo quản chỉ giúp vịt không bị vi khuẩn xâm nhập làm vịt nhanh ôi thiu hơn mà thôi. 2 cách bảo quản vịt được áp dụng nhiều nhất đó là:
Cách 1: Bảo quản vịt không dùng tủ lạnh
Nếu trời se lạnh, nhiệt độ dưới 20 độ C thì bạn có thể bảo quản thịt vịt ở bên ngoài. Với cách này bạn chỉ nên để vịt ở nơi thông thoáng, không bị kín hơi. Không nên bỏ vịt vào nồi rồi đậy vung lại hay bỏ vào tủ nhôm nhà bếp rồi đóng kín cửa lại. Tránh để ánh nắng trực tiếp chiếu vào nơi đặt vịt.
Tốt nhất bạn nên đặt vịt quay vào dĩa để ở trên bàn và đậy lồng bàn lại để tránh ruồi muỗi. Phía dưới dĩa kê cao và cho 1 thau đựng ít nước để tránh kiến bò vào là được. Tốt nhất cách này nên để nguyên con vịt quay để bảo quản thay vì chặt miếng nhỏ nhé bạn.
Cách 2: Bảo quản vịt quay bằng tủ lạnh
Cách bảo quản vịt quay qua đêm thứ 2 đó là bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu thời tiết không ổn định và nhiệt độ lớn trên 20 độ C hãy bảo quản vịt quay bằng tủ lạnh. Nếu không để vào tủ lạnh khả năng rất cao là vịt quay sẽ bị ôi thiu, chảy nhờn nếu để qua đêm.
Đây là cách tốt nhất để bảo quản vịt quay. Tuy nhiên bạn phải lưu ý một số vấn đề sau:
- Sau khi quay vịt xong nên để vịt bay hết hơi nóng, nếu không bỏ vịt vào sẽ có hơi tạo ra nước ngấm vào vịt ăn không ngon.
- Sau khi vịt bay hết hơn, cho lên dĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lại 2-3 lớp. Hoặc nếu không có màng bọc thực phẩm nên sử dụng hộp nhựa chuyên dụng đựng thực phẩm. Đậy hoặc bọc thật kín vịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt độ 3-5 độ C để tránh vịt bị khô hoặc ám mùi thực phẩm khác.
- Để vịt quay vào ngăn đựng các thực phẩm chín.
Với cách này bạn sẽ có thể giữ vịt quay qua đêm và tới 2 ngày sau đó. Khi ăn lấy ra hết hơi lạnh rồi đem quay vịt lại cho nóng là được.
Hướng dẫn cách quay vịt ngon và đơn giản nhất
Cách bảo quản vịt quay qua đêm mà chúng tôi hướng dẫn ở trên khá thông dụng và đơn giản. Vậy bạn đã biết cách quay vịt sao cho ngon chưa? Hãy theo dõi cách thực hiện sau đây nhé!
Bước 1: Vịt mua về sau khi làm sạch lông, lấy hết lòng vịt thì khử mùi hôi với chanh và muối hạt hoặc chanh, giấm. Rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo vịt.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu: Sả, dầu hào, mật ong, tỏi băm nhuyễn, gừng giã nhuyễn, các gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, tiêu…Sau đó trộn đều các loại gia vị này với 1 lượng vừa đủ (điều chỉnh độ mặn ngọt theo vị của bạn).
Bước 3: Dùng bao tay xoa đều hỗn hợp trên khắp mình vịt từ trong ra ngoài. Có thể lấy dao khứa vài đường hoặc dùng que nhọn đâm xuyên qua vịt để vịt ngấm gia vị.
Bước 4: Cho vịt vào lò quay, quay đều khi chín tới rồi tiếp tục dùng hỗn hợp còn thừa xoa lại 1 lượt.Tiếp tục quay vịt thêm 5 phút rồi lấy ra. Ăn kèm dưa chua hoặc lai rai thêm cốc bia thì ngon hết sảy.
Hy vọng với mẹo cách bảo quản vịt quay qua đêm trên hữu ích cho bạn. Nếu muốn thưởng thức vịt quay thơm ngon nhất Hà Nội đừng quên ghé Vịt 29 của chúng tôi nhé!
