Cách chế biến bún sườn mọc măng khô
Để nấu được món bún sườn mọc măng khô bạn cần bỏ túi cho mình những bí quyết cũng và những giai đoạn chế biến để món ăn đậm đà hương vị và gây thương nhớ cho những người thưởng thức. Cùng chúng tôi tìm hiểu qua cách chế biến bún sườn mọc măng khô cho gia đình và bạn bè sum họp.
Cách lựa chọn măng khô ngon để chế biến
Măng khô là một loại thực phẩm dễ kết hợp và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vì thế để lựa chọn được măng ngon bạn cũng cần lưu ý đến vài điểm sau khi mua
- Dựa vào màu sắc, măng ngon sẽ có màu nâu hơi nhạt, xuất hiện màu hổ phách và bóng láng không sần sùi.
- Ngoài ra bạn còn có thể dựa vào đường vân có trên miếng măng khô. Dày thịt, nhiều đốt, khi sờ vào mặt bạn cảm nhận được độ ẩm còn trong măng. Khi cầm có thể bẻ gãy được bởi loại này được phơi sấy tự nhiên không tác dụng máy móc.
- Măng sẽ có mùi thơm đặc trưng, không ẩm mốc và có mùi lạ xuất hiện. Nếu măng đã được ngâm qua hóa chất sẽ có mùi lạ cũng như không lên màu tự nhiên được như các loại thông thường.
Để lựa chọn được măng ngon và ưng ý bạn nên lựa chọn những loại được đóng gói cẩn thận và có nhãn mác nơi sản xuất.
Sơ chế măng khô trước khi vào nấu ăn
Tìm hiểu qua các bước tiến hành cách chế biến bún sườn mọc măng khô để măng được ngon hơn khi hết hợp nấu cùng những loại thực phẩm khác.
Các giai đoạn ngâm măng
Bước 1: Ngâm măng với nước lạnh ít nhất qua 1 đêm. Sang vớt ra rửa lại lần nữa với nước sạch. Ở bước này bạn nên tỉ mỉ rửa từng miếng măng cho sạch nước ngâm, tránh trường hợp dẫn đến măng dễ bị chua hoặc khi chế biến không bảo quản được lâu món ăn.
Bước 2: Đem ngâm măng lần 2. Lần này không dùng nước sạch mà chúng ta sẽ thay thế bằng nước vo gạo đến cuối ngày. Sau đó cũng rớt ra và rửa sạch lại. Thời gian ngâm lâu như vậy sẽ khiến măng mềm hơn và giữ được hương vị.
Cách chế biến bún sườn mọc măng khô
Cùng tìm hiểu qua những giai đoạn chế biến để có món sườn mọc ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu thứ yếu cần có
- Sườn non
- Măng khô đã qua chế biến
- Gia vị
- Hành lá
Khối lượng bạn sẽ tùy thuộc vào từng nhu cầu của mỗi người để gia giảm cho thích hợp.
Cách chế biến sườn mọc măng khô
Bước 1: Sơ chế sườn non
- Sườn non sẽ cắt khúc ra từng miếng vừa ăn. Bỏ vào nước sôi, chần sơ qua để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn.
- Sau đó vớt sườn rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi đổ ngập nước thêm tí muối. Bắt đầu hầm sườn với lửa nhỏ để lấy được hết độ ngọt có từ sườn cũng như cho thịt mềm hơn.
Bước 2: Sơ chế măng khô
- Măng sau khi đã được ngâm với nước thì bỏ vào nồi luộc với tí muối. Bước này sẽ tiến hành vài lần đến khi luộc măng không còn ra nước màu vàng nữa.
Bước 3: Cách chế biến sườn mọc măng khô
- Sau khi thấy được độ mềm và ngọt nước từ giai đoạn đầu thì bắt đầu cho măng đã sơ chế vào nấu cùng.
- Nêm gia vị đậm đà tùy vào khẩu vị của mỗi người. Hầm thêm 5 - 10 phút thêm cho gia vị được ngấm vào măng hơn.
- Cuối cùng tắt bếp và thêm hành lá vào cho thơm và bắt mắt món ăn hơn
Ở trên là toàn bộ cách chế biến bún sườn mọc măng khô vừa đơn giản và dễ thực hiện. Món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng trong các bữa cơm gia đình. Hãy thử trổ tài chế biến món này cho bạn bè và gia đình cùng thường thức. Kết hợp với những thực phẩm khác để tạo ra nhiều món ăn hơn. Nếu còn thắc mắc gì bạn có thể ghé thăm https://vit29.com/ để biết thêm nhiều thông tin chi tiết.
