Cách nấu vịt giả cầy miền Trung thơm nức mũi đưa cơm

06-07-2020, 9:57 pm

Sự hòa quyện của nhiều gia vị khiến món vịt giả cầy mang hương vị miền Trung thân thương trở nên vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm, bún hay bánh mì đều rất tuyệt. Vậy cách nấu vịt giả cầy miền Trung này có gì đặc biệt, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Thơm nức mũi cách nấu vịt giả cầy miền Trung

Những món ăn được chế biến từ vịt như vịt luộc, vịt quay, vịt om sấu… đã quá quen thuộc. Và bạn muốn đổi sang một món ăn khác được chế biến từ vịt? Những ngày hè oi ả này, trên mâm cơm gia đình có thêm món vịt giả cầy này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Hương vị đặc trưng của riềng, vị chua nhẹ của mẻ, vị nồng nàn của mắm tôm. Tất cả đều có trong cách nấu vịt giả cầy miền Trung khiến người ăn không thể quên được. Thịt vịt chín mềm hòa quyện trong các gia vị quen thuộc tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc, đậm đà hương vị miền Trung. Chắc chắn đây là món ăn gây thương nhớ của những con người xa quê.

Nguyên liệu và cách sơ chế

So với các cách chế biến khác thì cách nấu vịt giả cầy miền Trung có nhiều gia vị hơn. Chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Vịt: 1 con khoảng 1-2 kg. Với món vịt này, bạn nên lựa chọn vịt xiêm sẽ nấu ngon hơn

Riềng, gừng, tỏi: mỗi loại 1 củ
Ớt: 2 quả
Sả: 5 nhánh
Mẻ: 2 thìa canh
Mắm tôm: 2 thìa nhỏ
Các gia vị khác: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm…

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào việc sơ chế. Đối với vịt, bạn nên làm vịt thật sạch để khử được mùi tanh và mùi hôi vốn có ở vịt

Vịt sau khi thịt xong, rửa qua với nước.
Giã gừng nhỏ rồi trộn cùng muối và rượu, chà xát lên toàn bộ con vịt để khử mùi tanh và mùi hôi. Rửa sạch lại với nước
Thui vịt bằng khò ga hoặc bếp than. Thui thật đều sao cho vịt cháy xem vàng rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn
Xay nhỏ riềng bằng máy sinh tố hoặc băm nhuyễn
Gừng cắt thành sợi và sả dập nát, cắt thành từng khúc
Ớt và tỏi băm thật nhỏ
Lọc nước mẻ, bỏ bã
Ướp thịt vịt cùng với gừng, riềng, ớt, mẻ, mắm tôm. Thêm các gia vị khác như đường và bột canh. Trộn thật đều rồi ướp vịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm đủ gia vị

Công thức cách nấu vịt giả cầy miền Trung

Những bước còn lại vô cùng đơn giản để cho ra được một món ăn hoàn hảo, thơm ngon nức mũi

Cho chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ăn vừa phải.
Phi thơm vàng tỏi đã băm rồi cho thịt vịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho tới khi thịt vịt săn lại
Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi vịt, đun nhỏ bếp và nêm thêm gia vị cho vừa. Đun cho tới khi nước cạn và thịt vịt đã mềm thì tắt bếp

Bày vịt ra bát tô to. Bạn có thể tận dụng rau thơm để trang trí cho đẹp mắt hơn. Với món ăn này, gia đình bạn đều có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.

Cách nấu vịt giả cầy miền Trung không hề khó khăn hay phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, mâm cơm gia đình đã có thêm một thực đơn vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Hãy cùng vào bếp để chế biến món ăn này nhé.