Chua thanh vịt hầm chanh muối - Món ăn truyền thống người Triều Châu Trung Quốc

Vịt hầm chanh muối là món ăn truyền thống của người Triều Châu trong những ngày lễ tết. Với hương vị chua chua thanh mát, món ăn này khiến nhiều thực khách phải tấm tắc khen ngợi và muốn nếm thử lại lần nữa. Cách làm món ăn này không quá khó, dưới đây Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm món ăn độc lạ này cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé

Vịt hầm chanh muối có ngon không?

Mặc dù là món ăn truyền thống của người Trung Quốc nhưng rất ít người Việt biết và từng nếm thử qua món ăn độc đáo này. Thế nhưng nếu một lần được nếm qua hương vị của vịt hầm chanh muối, bạn sẽ phải trầm trồ và muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa. 

Thịt vịt hầm chín làm miếng thịt mềm ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng với nước sốt hầm béo ngậy mang hương thơm của dừa tươi, vị chua thanh của chanh muối cùng các hương liệu khác. 

Không cần phải tìm đến các cửa hàng chuyên món Trung, chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn độc đáo này rồi.

2Chuẩn bị nguyên liệu món ăn

Để món ăn ngon đúng điệu, thịt vịt sau khi hầm không bị nát cũng không bị quá dai, chị em nên chọn con vịt bầu hoặc vịt trưởng thành, đã đẻ. Với các món vịt hầm, không nên chọn con vịt còn non bởi sau khi hầm sẽ làm miếng thịt dễ bị nát. Hơn nữa, vịt còn non sẽ rất khó làm sạch lớp lông tơ và khó khử mùi hôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con vịt khoảng 1 - 1,2kg.
• 3 quả chanh muối.
• 0.2kg nấm hương.
• 1 củ hành tây.
• 1 quả dừa xiêm.
• Hành tím, gừng tươi, ớt cay.
• Gia vị gồm hạt nêm, mì chính, tiêu xay, đường, nước mắm, nước tương.

Thông thường thịt vịt sẽ có mùi hôi rất đặc trưng, chính vì thế khi chế biến, bạn cần phải làm sạch và khử mùi hôi thật kỹ. Nếu không sau khi hoàn thành món ăn, mùi hôi sẽ làm món ăn mất ngon.

Bí quyết làm thịt vịt sạch và không hôi:

• Vịt sau khi làm thịt, dùng muối hạt thoa xát đều bên ngoài và trong, nhất là phần ức vịt, để nguyên trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Tiếp tục thoa đều vịt cùng với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau 15 phút thì rửa sạch.

Với cách làm này, thịt vịt không chỉ sạch, không có mùi hôi tanh mà thịt sau khi nấu cũng mềm và ngọt hơn. 

Chế biến vịt hầm chanh muối

Để món ăn ngấm đều hương vị và ngon miệng hơn, bạn nên ướp vịt với gia vị trong ít nhất 30 phút.

• Lấy 1 quả chanh muối, cắt đôi, bỏ hạt và dầm cùng 2 thìa đường. 
• Ướp vịt với mì chính, tiêu, hạt nêm, nước mắm, chanh muối dầm trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều để vịt ngấm gia vị.

Trong thời gian ướp vịt, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu khác: 

• Nấm hương ngâm nước nóng, chú ý bóp nhẹ để nấm sạch đất cát.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và chẻ nhỏ.
• Hành tím, gừng, ớt băm nhỏ.

Tiến hành nấu vịt hầm chanh muối:

• Đun nóng một ít dầu ăn, cho thịt vịt vào chiên sơ qua cho đến khi thịt có màu vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo bớt dầu.
• Cho vịt vào nồi, cắt đôi chanh muối, cùng phần nước gia vị tẩm ướp vịt ban đầu. Đổ nước quả dừa vào đun cho đến khi sôi thì hầm nhỏ lửa.
• Tiếp tục cho nấm hương, hành tây, thêm một ít nước và nêm nếm gia vị vừa ăn và hầm thêm 10 phút. 

Lưu ý để không bị đắng, khi cho chanh muối vào cần phải bỏ hạt.

Trình bày món ăn vào bát hoặc nồi đất cho đẹp mắt, thêm chút gừng thái sợi và rau mùi lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng. 

Món ăn có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì nướng hoặc bún miến đều rất ngon.

Vịt hầm chanh muối là món ăn lạ miệng và độc đáo, hấp dẫn bởi vị thanh chua mềm ngọt. Cuối tuần rồi hãy trổ tài nấu nướng món ăn mới lạ này để chiêu đãi cả nhà nhé. Món ăn mặc dù hơi cầu kỳ và mất thời gian nhưng đổi lại bạn sẽ có bữa cơm gia đình thật ngon miệng hấp dẫn. 

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian nấu nướng, thì Vịt 29 chính là địa chỉ thưởng thức món vịt hầm chanh muối đúng điệu Trung Hoa mà bạn nên lựa chọn. Với sự tẩm ướp độc đáo và công thức bí quyền, mọi món ăn tại đây đều có phong vị rất độc đáo mà không nơi nào có thể có. Để tìm hiểu các món ăn tại đây, khách hàng có thể vào vit29.com hoặc liên hệ số hotline 0978.000.059 để đặt món trực tiếp.