Hướng dẫn làm trứng vịt muối tro ngon chuẩn vị

06-02-2023, 9:03 pm

Các loại trứng, trong đó có trứng vịt là thực phẩm ăn ngon, dễ chế biến và là nguồn cung cấp canxi, protein vô cùng tuyệt vời. Ngoài cách chế biến trứng thông thường như luộc, kho tàu với thịt, chiên, nướng…Còn một cách làm đặc sắc đó là làm trứng vịt muối tro. Bạn có tò mò cách thực hiện món trứng vịt này như thế nào không? Hãy tham khảo ngay cách làm Vịt 29 sẽ hướng dẫn ngay sau đây, đảm bảo ăn tuyệt ngon.

Cách làm trứng vịt muối tro

Không phải ở đâu cũng có bán vịt muối tro, vì thế bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà để thưởng thức. Cách làm trứng muối tro như thế nào bạn đã biết chưa? Vậy hãy tham khảo ngay ở phần này để Vịt 29 hướng dẫn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng vịt: Tốt nhất là lựa loại trứng vịt vừa mới đẻ thì chất lượng sẽ ngon hơn;
Phèn chua 1 cục nhỏ;
Diêm sinh;
Lá trắc bách diệp;
Đinh hương;
Bồ kết;
Trấu;
Ngoài ra cần chuẩn bị thêm hũ để đựng sau khi hoàn thành.

Sơ chế nguyên liệu

Trứng vịt mua về rửa sạch với nước lạnh rồi lau khô;
Phèn chua đem pha với nước cho tan ra, cứ 1 lít nước thì pha 4 thìa phèn chua. Cho trứng pha vào nước phèn chua ngập hết trong vòng 3 ngày.
Trà mạn đem pah nước sôi khoảng 10 phút thì lọc lấy phần nước, đổ bả đi.
Để trứng vịt muối tro đúng chuẩn thì cần có lá trắc bách diệp, diêm sinh , đinh hương (sao vàng phơi khô) đem giã nhỏ hoặc xay thành bột mịn.
Phần bột từ 3 loại nguyên liệu trên cho nước trà mạn vào khuấy đều thành hỗn hợp tương tự bùn nhão.

Các bước sơ chế nguyên liệu này có thể chuẩn bị sau khi đã ngâm trứng được 3 ngày. Nếu làm sớm quá thì phần hỗn hợp tro trứng sẽ bị khô cứng lại.

Chế biến trứng vịt muối tro

Sau khi ngâm đủ 3 ngày trong nước phèn chua thì lấy ra, lau khô. Dùng tay phết lớp hỗn hợp đã chuẩn bị lên xung quanh trứng. Bỏ lăn qua dĩa trấu để cho trấu bám chắc vào hỗn hợp. Sau đó xếp trứng vào hũ, nên xếp phần đầu nhọn xuống dưới rồi dùng nắp đậy kín lại.

Sau khi hoàn thành, đem hũ trứng đã chuẩn bị đem chôn xuống dưới đất. Thời gian chôn khoảng 3 tháng để vỏ bùn trấu khô quánh, đặc lại. Nếu được lâu hơn 3 tháng thì càng tốt, đến khi thành phẩm trứng có màu đen, trong suốt thì mới ngon. Với cách làm này, bạn sẽ có món trứng vịt muối cực ngon để thết đãi cả nhà.

Món trứng vịt muối này có nguồn gốc từ Trung Hoa, tuy hơi cầu kỳ và mất công nhưng đảm bảo khi ăn lại vô cùng tuyệt vời đấy nhé. Nhìn thì không đẹp mắt nhưng vị thì béo bùi thơm, ngon miễn bàn.

Một số món ăn cùng trứng vịt muối hấp dẫn

Có rất nhiều món ăn ngon có thể kết họp được trứng vịt muối tro. Sau đây là một số món bạn có thể tham khảo.

Cháo trắng và trứng muối

Buổi sáng ăn cháo vừa dễ tiêu, dễ chịu và dễ ăn, cháo chỉ cần nấu cho sánh, mềm, nhuyễn. Bạn ăn cháo trắng kèm trứng muối rất hợp lý vì cháo không cần nêm, để ăn kèm trứng muối mặn mặn, béo béo, bùi bùi rất hấp dẫn.

Bánh nhân trứng muối

Trứng muối làm nhân bánh cũng rất hấp dẫn, quen thuộc nhất là loại bánh trung thu. Ngoài ra, bạn có thể làm bánh bao nhân trứng muối, bánh mỳ nhân trứng muối hoặc bánh nếp, bánh bột lọc nhân trứng muối…

Tôm chiên trứng muối

Đây cũng là món ăn rất đặc sắc, bạn tách lấy lòng đỏ trứng muối đánh với một chút nước. Pha cùng bột chiên giòn rồi đem chiên ngập dầu cho chín thì lấy tôm lót giấy thấm dầu. Cách này tôm vừa giòn, vừa bùi, vừa béo cực hấp dẫn.

Còn rất nhiều món ăn khác có thể kết hợp với trứng vịt muối tro như: Mực chiên trứng muối, ốc sốt trứng muối, đậu hũ chiên trứng muối…rất hấp dẫn. Đừng bỏ qua Vịt 29 để cập nhật nhiều món ăn ngon nhé!