Lạ miệng với cách làm gà hấp lá sen

03-02-2023, 9:58 am

Vịt 29 là quán chuyên vịt hấp dẫn nhất Hà thành hiện nay, quán chuyên phục vụ các món vịt trứ danh nổi tiếng. Ngoài việc phục vụ cho thực khách những bữa ăn ngon, chúng tôi còn là nơi cung cấp những công thức nấu ăn đặc sắc. Cùng khám phá ngay cách làm gà hấp lá sen mới lạ, đảm bảo ai ăn cũng ghiền sau đây nhé!

Món gà hấp lá sen có gì thú vị?

Thịt gà là loại thực phẩm thân quen trong bữa ăn hàng ngày hiện nay, còn lá sen là loại lá của hoa sen thơm ngát. Nếu bạn đã quá chán ngán với các món gà theo công thức cũ rích, hãy thử kết hợp lá sen để hấp gà xem sao. Đảm bảo ai ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi!

Món gà hấp với lá sen có gì đặc biệt không? Món gà hấp không có gì quá đặc biệt nếu nhìn thoáng qua, nhưng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt ngay trong cách chế biến.

Gà hấp lá sen có vị thơm lừng của thịt gà ta, có thoang thoảng nồng nồng mùi hương lá sen mát lành. Cùng với đó là mùi nguyên liệu gia vị đi kèm để ướp gà được hấp chín. Khi thưởng thức món ăn này, cả khứu giác lẫn vị giác của bạn như bị đánh thức và cuốn vào đó.

Món gà hấp chuẩn vị là khi gà chín mềm vừa vặn, gia vị được ướp đều ngấm kỹ vào da gà. Gà mềm mềm dai dai bên trong lẫn bên ngoài và thấm đẫm hương vị của nguyên liệu đi kèm. Món này cũng khá cầu kỳ hơn nhiều món gà hấp khác vì phần nguyên liệu cần đầy đủ.

Hướng dẫn cách làm gà hấp lá sen thơm ngon chuẩn vị

Nghe diễn tả cũng thấy gà hấp kiểu này hấp dẫn, nhưng cách làm ra sao bạn đã biết chưa? Để Vịt 29 hướng dẫn cho bạn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để hấp gà với lá sen bao gồm:

Một con gà ta nguyên con đã sơ chế qua;
Các nguyên liệu phụ: Lá sen, nấm mèo, hạt sen khô, tỏi, hành tím, tiêu, hành lá nguyên cây, hũ sa tế, mật ong, hạt nêm, bột ngọt…

Để món ăn đảm bảo chất lượng, yêu cầu phải chọn được gà ngon như sau: Gà mái sẽ mềm ngon hơn, gà béo, không già quá hay non quá, là gà ta thả vườn càng tốt. Khi làm xong gà có màu vàng hươm bên ngoài là gà rất ngon ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi cắt tiết, nhổ lông sạch sẽ bạn không cắt gà ra như thường thấy. Chỉ sẻ một lỗ sau phần giữa 2 chân gà phía sau rồi làm sạch bụng gà. Sau đó dùng gừng và rượu rửa sạch gà, để ráo.
Làm nước ướp gà hấp lá sen: Cho hành tím băm, tỏi băm, tiêu, sa tế, mật ong và gia vị trộn đều vào tô. Đeo bao tay nilon chà xát khắp mình gà để gà ngấm kỹ trong 30 phút.
Làm nhân nhét bụng gà: Hạt sen và nấm mèo đem ngâm trước đó, khi nở ra thì rửa sạch, nấm mèo băm nhỏ, hạt sen luộc chín. Cho tất cả ra tô rồi cho thêm hành tím băm, trộn thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi nhét hết vào bụng gà. Dùng hành lá cuốn tròn lại để nhét vào lỗ gà sẻ ra để lấy hết lòng.
Lá sen rất dễ rách nếu để tươi, vì thế cần nướng trên bếp cho hơi héo héo lại.

Cách chế biến gà hấp lá sen

Bạn cho 2-3 lá sen trải ra giữa mâm hoặc trải vào nồi hấp, tiếp tục xếp gà lên trên. Nếu phần nhân nhét bụng gà có dư thì cho vào xung quanh con gà. Gói gà lại bằng lá sen sao cho kín và gọn nhất rồi dùng dây lạt hoặc dây buộc thực phẩm không độc hại để buộc chặt lá sen.

Cho nước xuống dưới nồi hấp, bật bếp và hấp gà khoảng 50 phút là gà chín đều. Có thể để lâu hơn để đảm bảo gà không bị sống, mở ra gói lại mất công.

Ngoài các công thức nấu vịt ngon, hy vọng cách làm gà hấp lá sen mà Vịt 29 chia sẻ vừa rồi giúp bạn có bữa ăn hấp dẫn. Đừng quên ghé Vịt 29 để thưởng thức đặc sản vịt hấp dẫn nhất Hà Nội nhé!