Món ức ngan hầm rượu vang ngon mê ly

Bạn đã bao ngờ thưởng thức món ăn thịt ngan nấu cùng rượu vang hay chưa? Món ăn thịt ngan hầm rượu vang là một món ăn có hương vị thơm ngon độc đáo, thơm ngon khó mà cưỡng lại được. Hôm nay, hãy cùng theo chân chúng tôi để học công thức món ăn hấp dẫn này nhé. 

Cách chế biến món ngan hầm rượu vang 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 gram thịt ngan (nên chọn ức ngan) 
• 3 củ khoai tây
• Cà rốt loại nhỏ
• 30 gram bơ
• 100ml sữa tươi
• 200 ml rượu vang đỏ
• 200 ml nước dùng bò
• Dầu ô liu
• Muối
• Tỏi

Các bước chế biến:

• Bước 1: Sơ chế khoai tây

Gọt sạch vỏ của khoai tây, lưu ý hãy cho khoai sau khi gọt sạch vỏ vào trong nước sạch ngâm ngay để khoai không bị thâm. Sau đó rửa sạch cắt khoai thành 4 khúc nhỏ. 

Tiếp đó, cho khoai tây vào nồi to rồi đổ nước lạnh cho ngập qua khoai trong nồi. Bật bếp rồi luộc chín khoai. Bạn có thể sử dụng một chiếc dao hoặc nĩa để chọc vào khoai để xem khoai đã chín và mềm chưa. 

Trong lúc luộc khoai thì hãy cho thêm 5 gram bơ mà 100ml sữa tươi đã chuẩn bị trước đó vào cùng. 

• Bước 2: Làm nước sốt rượu vang

Trộn đều hỗn hợp gồm 200 ml rượu vang đỏ cùng 200ml nước dùng bò. Tiếp theo bật bếp đun sôi hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp trong nồi cạn đi một nửa. 

• Bước 3: Nướng cà rốt

Gọt sạch vỏ của cà rốt rồi rửa lại thật sạch với nước và vớt ra để ráo. Đặt lò nóng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Bỏ cà rốt lên khay nướng và rưới lên cà rốt 1 thìa cà phê dầu ô liu cùng một nửa thìa cà phê muối. Tiếp đó mới cho cà rốt vào lò nướng và nướng trong vòng 20 phút. 

• Bước 4: Sơ chế ức ngan

Ức ngan rửa sạch bằng nước rồi lấy dao khứa các đường hình chữ thập lên da miếng thịt. Ướp thịt ngan cùng với nửa thìa muối. Cho thịt ngan vào chảo bật lửa nhỏ rán cho chảy ra mỡ. Khi đó, bạn cần chắt bớt mỡ đi để không bị ngán. 

Chế biến món ăn ngan hầm rượu vang

• Lấy khoai tây bỏ ra ngoài rồi phơi lên giá. Bật bếp và đun nóng bơ cùng sữa đã nấu lúc đầu. Tiếp đó cho khoai tây vào nồi rồi nghiền nhỏ khoai ra. 
• Cho hỗn hợp bơ sữa đã đun vào khoai tây nghiền. Nếm thử hỗn hợp rồi cho vào thêm 5 gram bơ, để nguội rồi bọc kín nồi lại. 
• Chú ý miếng thịt rán: Nếu thịt có chuyển sang màu nâu thì trở mặt còn lại để nấu tiếp cho đến khi hai mặt đều nhau rồi tắt bếp gắp ra đĩa. 
• Tiếp theo, cho khoảng 10 gram bơ vào trong chảo nấu chảy, phi thơm tỏi đã được đập dập nát. 
• Bỏ thêm ít rau húng sau đó cho miếng ức ngan vào chảo nấu cùng. Lật đều miếng thịt để thịt ngan được ngâm đều gia vị. Cứ thế đảo đều thịt ngan trong bơ ở lửa cao trong khoảng 2 đến 3 phút. 
• Sau đó, gắp thịt cho ra thớt rồi đợi nguội thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Bỏ 10 gram bơ vào hỗn hợp rượu vang cùng nước dùng đã đun trước đó rồi hâm nóng lại đợi bơ tan.
• Bày thịt ngan cùng cà rốt đã nướng vào đĩa. Sau đó rưới nước sốt rượu vang đã hâm nóng lên trên và trang trí thật đẹp mắt là chúng ta đã hoàn thành món ăn ngon tuyệt này rồi. 

Bí quyết nấu món ngan hầm rượu vang càng lôi cuốn

Để giúp khử mùi hôi có trong thịt ngan thì bạn có thể xát một ít muối lên miếng thịt đã được làm sạch, sau đó cắt quả chanh làm hai và chà xát tiếp vào miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước. Vớt miếng thịt ra cho ráo nước để chế biến. Hay bạn cũng có thể khử mùi hôi bằng gừng cũng có hiệu quả không kém đâu.

Món ăn ức ngan hầm rượu vang là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử bắt tay vào thực hành theo công thức để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Hương vị đem lại chắc hẳn sẽ làm bạn không phải thất vọng đâu. Hãy tham khảo thêm tại Vit29.com để khám phá thêm nhiều món ăn khác.