Thơm ngọt với món ngon dễ làm vịt hấp riềng
Theo đông y, thịt vịt có tác rất nhiều tác dụng nhưng trong đó nổi bật là: có loại giải nhiệt, bổ dương, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon - bài thuốc: Vịt hấp riềng giúp chữa bệnh hen suyễn; vịt đem chưng với dược liệu đông trùng hạ thảo giúp bổ thận, tráng dương. Vịt hầm với đậu đỏ có tác dụng bồi dưỡng cơ thể, bổ huyết, dưỡng não…
So với các loại gia cầm như: gà, vịt giàu chất sắt, vitamin C thì dinh dưỡng trong vịt nhiều hơn. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol có trong vịt cao gấp đôi thịt gà nên ăn nhiều sẽ không tốt cho bệnh nhân về tim mạch. Bởi vậy món vịt hấp riềng là một lựa chọn tốt cho người “hảo” vịt thay vì đem chiên, xào khiến vịt đã béo lại càng thêm ngậy dầu mỡ.
Vịt hấp riềng ngon ngọt cách chế biến đơn giản
- Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chế biến món vịt hấp riềng
Thay vì rang hay luộc thì bạn có thể đổi bữa cho gia đình bằng món vịt hấp riềng. Vịt hấp riềng dậy lên hương vị thơm ngon và béo của thịt vịt, ngon khó cưỡng. Gợi ý nhỏ cho bữa cơm gia đình khó có thể bỏ qua cho bạn trong những ngày tới nè.
- Thịt vịt: nửa con
- Riềng: 200g
- Đậu xanh
- Các gia vị: riềng, hạt nêm
- Nguyên liệu: gừng, rượu trắng, sả, mật ong
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bạn hãy bắt tay vào cách làm vịt hấp riềng ngon nhé.
Làm vịt sống mất thời gian hơn làm gà. Để lông vịt sạch bạn cần miết cho đều tay theo chiều xuôi lông mọc, lúc đó thịt vịt sẽ dần lộ ra trắng nõn.
Có một mẹo nữa đó là khi vặt lông vịt sạch, lúc nước sôi già nên cho vào nồi nước vài chiếc đinh rỉ, đồng thời lúc làm lông vịt không được để con vịt xuống đất vì hơi đất sẽ làm lông tơ mọc trở lại. Thực hư thì chưa một ai kiểm chứng và để ý kỹ như vậy nhưng chừng ấy thôi cũng đủ thấy muốn chúng ta muốn làm lông vịt sạch tươm tất đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo đúng không nào.
Cách làm vịt hấp riềng đơn giản
Để có món vịt hấp riềng ngon cho gia đình trong dịp cuối tuần bạn hãy tiến hành theo các bước sau:
Bước 1: Bạn hãy cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và riềng rang đều. Bạn nhớ đảo đều cho đến khi các gia vị ngấm đều vào nguyên liệu tỏa mùi thơm và ngả sang màu vàng là được nha. Sả bạn cắt từng khúc thật nhỏ và cho vào chảo rang.
Bước 2: Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch, rửa lại với riềng hoặc chanh để khử mùi hôi, để ra rổ cho ráo nước. Khi ướp thịt vịt với gừng và mật ong, hạt nêm tầm 20 - 30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Sau khoảng 20-30 phút ướp bạn hãy cho vịt vào nồi và đun cho đến khi thịt sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đun tiếp tục 30 phút. Khi hấp vịt đừng cho thêm nước nhé. Cách làm vịt hấp riềng này sẽ làm cho thịt vịt có vị ngọt tự nhiên, dai mềm hấp dẫn và ngon khó cưỡng.
Bước 4: Để kiểm tra thịt vịt chín hay chưa bạn dùng đũa đâm vào phần đùi của vịt rồi rút đũa ra. Nếu không còn nước màu hồng hồng thì có nghĩa là thịt vịt đã chín rồi nha. Bạn hãy tắt bếp đậy nắp thêm 5 phút thì lấy thịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Thịt vịt hấp đặc biệt không thể thiếu mắm riềng pha khéo. Pha mắm riềng phải vừa thơm, vừa ngọt, vừa cay, mằn mặn mới đạt yêu cầu.
Trang trí với cà-rốt, dưa leo, rau thơm, tỉa hoa cho đẹp và bắt mắt tùy theo sở thích từng người nha.
Nhẹ nhàng gắp miếng thịt vịt chấm chút mắm riềng cho vào miệng nhai nhẩn nha, bạn sẽ thăng hoa cùng vị ngọt của thịt, cay cay, thơm nồng của mắm riềng, càng ăn càng thèm. Nếu muốn nhâm nhi với thịt vịt hấp, bạn nên chọn rượu uống cùng cực hợp luôn. Men rượu cay cay nồng nồng sẽ làm bớt đi vị béo ngậy trong thịt vịt, giúp bạn đỡ ngấy.
Vịt 29 là chuỗi cửa hàng trên khắp Hà Nội chuyên các món ăn đa dạng về vịt, được lòng thực khách vì hương vị độc đáo, lạ miệng mà không nơi nào có. Để thưởng thức vịt hấp riềng hay các món vịt ngon tại Hà Nội độc đáo về nước chấm, Vịt 29 là sự lựa chọn hoàn hảo đó nha. Bạn có thể tham khảo menu tại cửa hàng Vịt 29 qua website vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng.
