Nấu cháo thịt vịt với hạt sen và đậu que

1. Nguyên liệu (cho 1 chén bột khoảng 250ml) 

Bột gạo (40g)
Thịt vịt (10g)
Hạt sen khô khoảng 15 hạt (20g)
Đậu que (20g)
1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt (5ml) như dầu dừa, dầu gan cá, dầu gấc, dầu oliu loại Virgin extra,…
Chén nước vừa đủ (250ml)
Nguyên liệu này được xem là tỷ lệ chuẩn, do vậy nếu mẹ nào muốn nấu bột với số lượng lớn hãy nhân tỷ lệ này với số nguyên liệu cần chuẩn bị nhé!

2. Chuẩn bị

Thịt vịt: cần mua ở nơi uy tín, thịt tươi ngon, mua phần nạc, không dai. Để thịt vịt được thơm ngon mẹ cần làm sạch, chà xát với muối và rượu trắng nhằm khử bớt mùi hôi, sau đó để ráo và băm nhuyễn.

Hạt sen khô rửa sạch, ngâm mềm rồi để ráo. Nếu mẹ nào mua hạt sen tươi thì nhớ bỏ tim sen để cháo không bị đắng nhé.

Đậu que: chọn mua đậu que non, tước xơ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt nhỏ

Với cách nấu bột cho trẻ ăn dặm này, các mẹ cần chuẩn bị 40g bột gạo hoặc gạo, ước lượng khoảng 4 muỗng canh đầy bột hoặc 2 muỗng canh đầy gạo. Đối với khẩu phần ăn dặm của các bé từ 8-11 tháng, các mẹ có thể nấu bột hoặc cháo với tỷ lệ 1:6, nghĩa là 1 tinh bột và 6 nước để bé dễ ăn nhé. Đặc biệt, nếu mẹ nào kỹ tính có thể cuẩn bị cháo hoặc bột đã nấu tinh từ gạo trắng.

3. Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm từ thịt vịt với số lượng nhỏ

Bước 1: Trộn thịt vịt với 1/3 chén nước, dùng đũa khuấy tan để khi nấu thịt không bị vón cục. Nấu với lửa nhỏ đến khi thịt chín thì tắt bếp và đem xay nhuyễn. Lưu ý, nếu xay với số lượng nhỏ thịt sẽ nhanh nhuyễn hơn đấy.

Bước 2: Hạt sen và đậu que luộc với nước sôi cho chín sau đó dùng muỗng tán hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu bột hoặc cháo sẵn cho bé

Bước 4: Cho hỗn hợp thịt vịt, hạt sen, đậu que vào nồi bột (cháo) đã được nấu nhuyễn, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột (cháo) không bị cháy hoặc vón cục. Khi các thành phần đã chín mềm và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.

Bước 5: Bổ sung vào nồi một ít dầu ăn loại tốt và trộn đều. Lưu ý, các mẹ nhớ kiểm tra độ nóng của chén bột (cháo) bằng cách thử trên cổ tay để bé không bị bỏng khi ăn nhé!

Nếu nấu cháo cho bé, các mẹ có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc rây có mắt nhỏ để rây cháo sau khi nấu chín, điều này sẽ giúp bé dễ ăn và dễ tiêu hóa hơn đấy. Đặc biệt, nếu xay cháo với số lượng lớn sẽ nhanh nhuyễn hơn nhé.

4. Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm từ thịt vịt với số lượng lớn

Các mẹ đã biết phương pháp đông lạnh thực phẩm chưa? Hôm nay tuyển tập hay sẽ giới thiệu phương pháp đông lạnh đúng cách, vừa đơn giản, đảm bảo dinh dưỡng mà còn tiết kiệm được khối thời gian để mẹ thong thả làm công việc của mình nữa đấy. Các mẹ làm theo cách này nhé:
Cho gạo, thịt vịt vào nồi nước và ninh đến khi hỗn hợp chín mềm (nếu mẹ nào muốn cháo ngọt nước, có thể ninh xương vịt, lọc nước bỏ xương rồi dùng nước này nấu cháo). Hạt sen hấp (luộc) chín mềm, tán nhuyễn rồi trộn chung với cháo. Sau khi cháo nguội, múc vào khay và cho vào bịch zip trước khi giữ đông để đảm bảo thức ăn không bị nhiễm khuẩn. Điều này sẽ giúp các mẹ tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo được dưỡng chất cần thiết cho bé yêu của mình đấy. Đến lúc cho bé ăn thì rã đông hỗn hợp và chuẩn bị thêm đậu que luộc và tán nhuyễn. Bắc cháo lên bếp với lửa vừa, khi cháo sôi mẹ bớt lửa nhỏ, cho thêm đậu que vào khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, không bị cháy hoặc vón cục. Sau khi tắt bếp, mẹ nhớ bổ sung vào chén cháo một ít dầu ăn để bé măm măm ngon miệng hơn nhé.
Với cách nấu bột cho trẻ ăn dặm từ thực đơn ăn dặm truyền thống này, chỉ cần vài phút các mẹ đã có thể chuẩn bị chén bột (cháo) thịt vịt, hạt sen, đậu que thơm phức rồi. Đây là việc hết sức ý nghĩa, không chỉ giúp bé phát triển khỏe mạnh mà còn thể hiện tình yêu thương của cha mẹ dành cho con cái. Do vậy, hãy cùng tuyển tập hay dành cho bé nhiều tình cảm hơn nữa với những món ăn bổ dưỡng, mới lạ mỗi ngày nhé.

Theo tuyentaphay