Cách làm xôi vịt lạ miệng thơm ngon tuyệt đỉnh

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• ½ con vịt
• 200g đậu xanh bóc vỏ
• Gia vị: gừng, chanh, ớt, nước mắm, muối, đường.

>> Mua ngay: Xôi vịt và vịt quay Bắc Kinh ngon nhất Hà Nội tại hệ thống Vịt 29

Xôi vịt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, gạo nếp:

• Đậu xanh mang rửa sạch, đem ngâm với nước qua đêm cho đậu xanh nở mềm ra, vớt đậu xanh ra rổ và để ráo nước.
• Gạo nếp mang vo sạch, đem ngâm với nước sạch trong vài giờ cho mềm và cũng vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và luộc chín vịt:

• Vịt mang sơ chế cho sạch, rồi dùng hỗn hợp nước cốt gừng và rượu trắng pha loãng xát lên trên khắp da vịt để khử mùi hôi của vịt.
• Sau đó cho vịt vào trong nồi và luộc chín, vớt ra để nguội, rồi dùng dao chặt miếng vừa ăn xếp ra đĩa.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi đậu xanh:

• Tiếp đó cho các nguyên liệu gồm: đậu xanh và gạo nếp mang trộn đều lên cùng nhau, dùng tay xóc đều cùng một chút muối ăn rồi cho vào nồi nấu chín. 
• Nên dùng nước luộc vịt để nấu xôi trong tầm 30 phút rồi tắt bếp, xới xôi ra đĩa nhé.

Bước 4: Pha nước mắm chấm vịt:

• Tiến hành pha nước chấm với các nguyên liệu gồm: nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng đập dập băm cho thật nhuyễn cho vào, có thể cho thêm một chút ớt băm nhỏ nếu muốn ăn cay nhé.

Đến đây nhiệm vụ còn lại của bạn là sắp một đĩa xôi đậu xanh, thịt vịt luộc và bát nước chấm ra bàn ăn và cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức  món ăn ngon thơm thứ thiệt và khó cưỡng lại này nhé.