Mẹo hay nhỏ lông vịt thật nhanh, thật sạch
Bạn là fan hâm mộ yêu thích những món ăn từ thịt vịt nhưng luôn vất vả ở khâu làm sạch lông vịt, đó là chưa kể những chiếc lông măng cứng đầu nhổ mãi không hết. Hãy tạm những rắc rối đó sang một bên, bởi ở ngay bài viết nhỏ dưới đây thôi, mình sẽ gửi đến bạn cách làm lông vịt nhanh chỉ với một vài lưu ý nho nhỏ. Cùng xem đó là những lưu ý nào nhé.
Chọn vịt ngon
Một điều tưởng chừng không mấy liên quan lại là điều bạn cần chú ý hàng đầu đấy nhé. Vịt trưởng thành thường thịt sẽ săn chắc hơn nên khi làm lông cũng sẽ nhàn sức. Trái ngược lại với vịt non, nhất là vịt trong giai đoạn nhiều lông tơ hoặc lông măng sẽ rất tốn thời gian.
Phân biệt đây là vịt trưởng thành?
Vịt trưởng thành thường to, béo, lông ở điểm mút hai đầu có thể đan chéo vào nhau. Phần da bụng và da cổ dày, ức tròn, mỏ cứng và nhỏ. Quan sát phần bụng của vịt, với những con phần bụng xệ xuống là vịt đã đẻ nhiều lứa và có thịt thơm, ngon. Ngoài ra, thịt vịt đực có thịt ngon hơn hơn vịt cái đấy nhé. Đây là một trong những mẹo hay chọn vịt chuẩn mà bạn nên bỏ túi khi chọn vịt đấy nhé.
Sơ chế thịt vịt
Bạn chuẩn bị một chậu nước lạnh, vịt sau khi được cắt tiết thì nhúng ngập vào đó cho thấm đều nước. Sau đó, bạn vớt ra và tưới lên vịt một chút giấm hoặc rượu trắng, để khoảng 10 phút.
Nước để vặt lông vịt
Chúng ta thường có thói quen nhúng vịt vào nước thật sôi, tức là nước sôi 100 độ C. Tuy nhiên, việc dùng nước quá nóng sẽ làm cho lỗ chân lông của vịt co lại. Trong bước này, bạn chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng chừng 40-50 là được, để một vài phút và nhổ thử vài cái lông. Nếu thấy nhổ dễ, bạn vớt ra và tiến hành làm lông vịt.
Khi nhổ lông vịt, bạn cần nhớ là miết thật mạnh để lông con theo đó mà ra, nhớ là nhỏ xuôi chiều thì những lông tơ mới theo đó mà hết đấy nhé. Làm sạch lông vịt xong, bạn xát muối lên vịt và rửa nhiều lần cho vịt thật sạch. Để vịt trắng, ngon trước khi chế biến, bạn nên ngâm vịt trong nước lã khoảng 20 phút.
Không tốn nhiều thời gian, bạn vẫn có thể làm sạch vịt một cách dễ dàng
Vậy là trong một thời gian rất ngắn, bạn đã làm sạch được lông vịt rồi. Công đoạn tiếp theo là chế biến những món ăn hấp dẫn từ thịt vịt để chiêu đã cả nhà. Thịt vịt ăn rất ngon, thế nhưng để đảm bảo hương vị món ăn bạn thực hiện được đảm bảo một cách trọn vị nhất, bạn nên khử mùi hôi có trong thịt vịt trước nhé. Rất đơn giản thôi, bạn có thể khử mùi hôi của chúng bằng gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng và chanh là được rồi.
Theo yeunoitro
