Vịt nướng sa tế món ăn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn
Các món ăn từ vịt thường có rất nhiều chắc hẳn bạn cũng đã biết nhiều món ăn như: Vịt quay, cháo vịt, vịt xáo măng… Nhưng có lẽ món vịt nướng sa tế là nhiều người chưa biết đến sự tuyệt vời của hương vị nay. Hôm nay bạn hãy cùng vịt 29 tìm hiểu về cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món vịt nướng sa tế
- Nguyên liệu cho 4 người ăn thì cần 1 con vịt.
- Dầu màu, sa tế, mạch nha hoặc mật ong mỗi thứ 1 thìa canh.
- Giấm ăn: 4-5 thìa canh.
- Tỏi băm, tỏi tép, hành tím, gừng…
- Dầu hào, ớt bột, rượu trắng, nước tương, dầu ăn mỗi thứ 1-2 thìa canh.
- Bột ngũ vị hương, gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, tiêu, mì chính, muối…
Bí quyết chọn mua vịt tươi ngon
Khi mua thịt vịt cần chú ý các con vịt vừa được mổ xong bên ngoài có lớp da vàng nhưng không đậm màu quá. Hoặc những con có có màu loang lổ cũng không nên chọn vào. Khi mua thịt vịt bạn có thể lấy tay ấn vào vịt, cảm giác có độ đàn hồi tốt, chắc các thớ thịt thì mua.
Lưu ý tránh các con vịt có vết bầm, tím trên da đó là những con có khả năng bị bệnh. Sờ vào thấy vịt mềm nhũn mùi hôi nhẹ đến nặng bất thường là thịt vịt đã để từ rất lâu rồi.
Cách chế biến chuẩn vị của món vịt nướng sa tế
Khi chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu ở trên đưa ra. Ngoài ra còn cần các dụng cụ để thực hiện như: Giấy bạc, lò nướng,thìa, bát, tô, chảo…
Cách sơ chế nguyên liệu sạch sẽ
Bước đầu tiên cần gắp phần lông con còn lại trên con vịt mua về. Tiếp đó lấy một chút dấm, rượu trắng, gừng chà xát nhẹ nhàng vào toàn bộ thân vịt rồi để 5-10 phút cho hết mùi hôi. Khi đủ thời gian bạn lấy nước sạch rửa lại nhiều lần cho sạch sẽ.
Phần bụng của vịt ở trong thì bạn cũng nên rửa sạch phần máu trong đó. Rửa sạch lại và dốc vịt lên cho ráo nước.
Cách ướp vịt nướng sa tế thơm ngon
- Gia vị ướp vô cùng quan trọng bạn giã thật nhỏ tỏi khoảng 5 tép và 5 củ hành tím.
- Nước tương, dầu hào, hạt nêm, ớt bột mỗi thứ 1 thìa canh.
- Muối thì ¼ thìa.
- Đường 2 thìa canh.
- Tiêu xay, mì chính, ngũ vị hương một chút khoảng nửa thìa canh.
Tất cả cho vào bát lớn rồi trộn đều để chuẩn bịt ướp. Dùng khăn sạch mềm thấm khô vịt một lần nữa cho thân vịt khô thoáng hẳn. Sau đó bạn dùng phần nước ướp kia thoa đều khắp thân, bụng vịt cho thấm và ướp thêm 15 phút. Chú ý rằng khi đem vịt đi nướng bạn cần giữ lại phần nước ướp kia nhé để làm nước chấm.
Vịt nướng sa tế chuẩn vị
Điều đầu tiên bạn cần là bật lò nướng cho nóng lên khoảng 180 độ C trong khoảng 10 - 15 phút. Tiếp theo bạn cho vào khay nướng rồi bắt đầu nướng trong 30 - 40 phút ở 200 độ C. Điều tiếp theo bạn cần làm đó là chuẩn bị phần hỗn hợp sốt gồm dấm 2 thìa, dầu màu điều 1 thìa, mạch nha hoặc mật ong 1 thìa phết đều lên da vịt.
Sau khi nướng được khoảng 30 phút thì bạn lại phết đều nước sốt một lần nữa lên da vịt cho thấm đều một lần nữa. Sau đó dùng giấy bạc bọc 2 phần cánh lại để không bị cháy két và lật cho đều nướng tiếp tục 20 phút nữa để chín đều vịt hơn. Kiểm tra kỹ đã chín hay chưa có thể dùng que gỗ ghim thịt vịt đó. Nếu que gỗ không dính máu đỏ, ráo thì thịt đã chín đều và mềm.
Bước tiếp theo là làm nước sốt chấm món vịt nướng sa tế đó là:
- Cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho 1 chút dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tiếp theo tỏi băm khoảng 1 thìa rồi phi vàng lên.
- Khi tỏi đã vàng đều thì cho phần nước sốt đã ướp vịt lúc nãy rồi đảo đều cho đến khi sánh mịn và sôi đều là được.
Trên đây là cách chế biến món vịt nướng sa tế thơm ngon chuẩn vị. Nếu bạn là một người luôn bận rộn mà vẫn muốn tận hưởng món ăn này. Thì hãy đặt hàng ngay qua số hotline: 0978.000.059.
