Vịt quay Bắc Kinh 3 món - Tinh hoa ẩm thực Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh từ lâu đã là món ăn nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Ai cũng công nhận cách chế biến món vịt của người Bắc Kinh là số 1. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ăn này hay chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về vịt quay Bắc Kinh 3 món qua bài viết sau đây nhé
Giới thiệu món Vịt Quay Bắc Kinh
Nếu như tới Bắc Kinh không thể không thử món ăn đặc biệt sản nổi tiếng này. Từ xa xưa nguồn gốc của món ăn này là từ món vịt quay Quảng Đông mà thành. Vịt quay lần đầu tiên được phát triển vào những năm 1206. Vịt quay Bắc Kinh từng được xem là một trong những cao lương mỹ vị chỉ vua chúa mới có thể thưởng thức.
Vào năm 1416 một nhà hàng đã phát triển món ăn này nhờ đó mà tiếng tăm của món ăn ngày càng được rộng rãi hơn. Để làm được món vịt quay Bắc Kinh 3 món này cần lựa chọn những con vịt ở Nam Kinh. Vịt ở đây vịt ngon, mập nhưng rất ít mỡ. Da vịt căng và đẹp mỗi con từ 3-4kg.
Sau khi lựa chọn vịt, các đầu bếp sẽ làm thịt rửa sạch sau đó ướp với các gia vị đặc trưng. Công đoạn này vô cùng kỳ công vì không phải ai cũng nắm rõ được công thức ướp vịt chuẩn. Ngoài khâu ướp thịt thì quay vịt cũng vô cùng quan trọng.
Loại gỗ dùng làm củi được chọn loại long não hoặc cây có mùi thơm. Việc này giúp món vịt quay Bắc Kinh 3 món được thơm hơn. Kỹ thuật quay vịt đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Người đầu bếp phải làm sao cho mọi ngóc ngách trên vịt phải được quay vàng đều. Một con vịt quay chuẩn bên trong sẽ chín đều và mềm. Thịt sẽ dai ngon còn da vịt sẽ có màu nâu bánh mật ăn giòn tan.
Nước chấm thịt vịt quay Bắc Kinh có rất nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên có hai loại nước chấm chuẩn nhất là cổ truyền và hiện đại. Loại cổ truyền được ủ lên men bởi đỗ tương và trộn cùng tỏi. Loại hiện đại là tỏi cùng dầu mè và xì dầu lỏng.
Cách làm Vịt Quay Bắc Kinh 3 món
Nếu như bạn bước chân vào một nhà hàng vịt tại Bắc Kinh bạn sẽ được phục vụ 3 món vịt. Đó là da vịt giòn cuốn bánh tráng. Món thứ hai là vịt rang muối tỏi. Món cuối cùng là vịt xào mì áp chảo. Nguyên liệu làm nên 3 món ăn này đều là từ vịt quay Bắc Kinh.
Sau khi quay vịt, đầu bếp sẽ lọc da vịt cho bạn để cuốn ăn cùng rau và bánh tráng. Da vịt quay Bắc Kinh có vị ngọt và rất giòn rất phù hợp ăn với bánh tráng. Tiếp theo một nửa phần thịt vịt sẽ được lấy ra để rang muối tỏi. Món ăn này có mùi vị vô cùng thơm ngon được đệm thêm hương vị từ tỏi rang.
Cuối cùng là vịt xào mì áp chảo. Phần thịt còn lại sẽ được lọc ra và xào chung với mì. Sợi mì dai dai ăn kèm với miếng thịt vịt ngọt béo mềm sẽ khiến cho bạn không thể nào quên. Rất nhiều đầu bếp cũng như ẩm thực gia trên thế giới đã phải trầm trồ trước vị ngon của món ăn này.
Cách ăn Vịt Quay Bắc Kinh chuẩn vị
Vịt quay Bắc Kinh 3 món có rất nhiều cách ăn. Tuy nhiên người Bắc Kinh đã có riêng một công thức ăn vịt quay chuẩn vị ngon nhất. Đầu tiên, phần da vịt sẽ được ăn riêng và cuốn cùng bánh tráng. Phết một chút sốt chấm và thưởng thức.
Nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh tráng đó là tỏi tây chiên giòn và dưa chuột lát. Dưa chuột giòn giòn thanh đạm. Tỏi tây chiên thơm và mềm sẽ giúp món ăn này đặc biệt hơn. Một số người sẽ cho thêm vừng đậu phộng vì nó làm tăng thêm hương vị. Tuy nhiên cho vừng đậu phộng không phải là quy trình chuẩn của người Bắc Kinh.
Đầu bếp sẽ cắt riêng phần da vịt hoặc cả da cả thịt tùy theo yêu cầu của khách hàng. Đa số người Bắc Kinh ăn vịt sẽ cắt riêng phần da. Phần xương vịt sau khi lọc thịt có thể dùng để nấu súp hoặc cháo tùy theo khách hàng mong muốn.
Bạn có thể đến với Vịt 29 để thưởng thức những món ngon đúng điệu từ quen thuộc đến độc đáo của vịt. Đặc biệt, món vịt quay Bắc Kinh 3 món của cửa hàng sẽ cho bạn trải nghiệm tuyệt vời. Vịt quay của Vịt 29 có hương vị khởi nguồn từ Bắc Kinh là món ăn ngon nổi tiếng thế giới.
Đến với Vịt 29 các thực khách được thưởng thức các món ăn chế biến bởi đầu bếp chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm. Vịt 29 có dịch vụ giao hàng toàn quốc tiện lợi cho khách hàng với chi phí rẻ.
Như vậy bài viết trên đây đã mang đến cho các bạn những thông tin về vịt quay Bắc Kinh 3 món rồi. Chắc hẳn rằng các bạn đã có thêm những hiểu biết về món ăn này rồi phải không. Hy vọng rằng bài viết trên đây sẽ hữu ích đối với các bạn.
