Nếu món vịt rang muối hấp dẫn người ăn ở vị bùi béo trong từng miếng thịt thì nước chấm vịt rang muối chính là yếu tố quan trọng làm tăng thêm độ ngon của món ăn. Cách làm vịt rang muối thì có thể nhiều người biết nhưng cách pha nước ngon thì không phải ai cũng biết.

Trong cách ăn của người Việt thì nước chấm là một phần không thể thiếu của món ăn. Với các món vịt nhất là món vịt rang muối thì nước chấm lại càng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Sau đây Vịt 29 sẽ hướng dẫn các bạn các cách pha nước chấm dùng để chấm vịt rang muối, vịt nướng và vịt luộc ngon hết ý nhé.  

Hướng dẫn làm nước chấm vịt rang muối

Nguyên liệu

-         Nước lọc: 1/2 chén

-         Bột năng: 1 muỗng canh

-         Tỏi băm, hành lá cắt nhỏ

-         Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương, tiêu

-         Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

Cách pha nước chấm vịt rang muối

Hòa bột năng với nước lọc cho bột năng tan đều ra. Tiếp theo cho ½ muỗng canh nước tương vào một cái bát khác. Sau đó cho 2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường vào cùng rồi hòa tan.

Bắc một chiếc chảo lên bếp và cho vào chút dầu đun cho dầu sôi thì cho tỏi, hành lá vào phi cho thơm lên. Lúc này, bạn cho bát nước tương đã làm ban nãy vào khuấy đều đến khi sôi thì cho tiếp bát bột năng vào khuấy liên tục. Khuấy đến khi hỗn hợp nước chấm sệt thì tắt bếp.

Nhân lúc hỗn hợp nước chấm còn nóng thì bạn cho 2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu vào khuấy cho tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Để cho hỗn hợp nước chấm nguội một chút thì cho nước cốt chanh vào và thêm chút ớt cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành nước chấm vịt rang muối rồi.

Nước chấm vịt luộc

Nguyên liệu

-         Nước mắm (loại ngon): 2 muỗng canh

-         Gừng: 1 củ nhỏ

-         Tỏi băm: 1 muỗng canh

-         Chanh: 1 trái

-         Ớt tươi: 2 trái

-         Đường cát trắng: ½ muỗng cà phê

Thực hiện cách pha nước chấm vịt luộc

Cho nước mắm và đường và một cái chén rồi khuấy đều cho đường tan hết. Gừng đem gọt vỏ rồi thái nhỏ và cho vào bát nước mắm cùng với tỏi băm.

Tiếp theo vắt chanh bỏ hạt lấy nước cốt và cho vào nước chén mắm rồi khuấy đều. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị và điều chỉnh lại cho vị chua – cay – mặn – ngọt cân bằng.

Cuối cùng ớt thái nhỏ, bỏ cuống và cho vào, khuấy đều là hoàn thành.

Lưu ý: Nước chấm vịt luộc cần phải có sự cân bằng giữa vị chua – cay - mặn – ngọt nên tỉ lệ các thành phần vô cùng quan trọng. Bạn nên chú ý điều chỉnh tỉ lệ nhé.

Nước chấm vịt quay

Nguyên liệu

-         Nước tương: 2 muỗng canh

-         Tỏi băm, hành băm, ớt

-         Dầu mè: ½ muỗng café

-         Đường, dầu ăn (hoặc lấy mỡ từ thịt vịt)

-         Bột năng

Cách làm nước chấm vịt nướng

Hòa bột năng với chút nước lọc. Sau đó bắc một cái chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun sôi rồi cho tiếp hành tỏi vào phi cho thơm.

Tiếp theo, bạn cho nước tương, dầu mè cùng với ½ muỗng cafe đường vào chảo. Bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho tiếp bát nước bột năng vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lần nữa và sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho thêm chút ớt sắt vào là bạn hoàn thành nước chấm.

Cách pha nước chấm vịt rang muối cũng như nước chấm vịt luộc, vịt quay thật dễ phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản trong nhà bếp là bạn đã có thể làm được ngay bát nước chấm ngon hết chỗ chê rồi. Chúc các bạn thưởng thức món vịt rang muối cùng với nước chấm đậm đà khiến món ăn càng thêm hấp dẫn nhé.

Để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác từ thịt vịt bạn hãy thường xuyên truy cập vào website của Vịt 29 thường xuyên nhé. Hàng trăm món ăn mới lạ và thú vị từ vịt đang chờ đón bạn khám phá.