Cách bảo quản thịt vịt luộc giữ được 

Thịt vịt là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng nên cũng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Vì thế khi bạn gặp vịt ngon muốn mua nhiều để trữ ăn dần thì phải làm sao? Học hỏi ngay cách bảo quản thịt vịt luộc trong bài viết sau đây. Đảm bảo bạn sẽ luôn có thịt vịt thơm ngon để ăn khi cần.

Chọn vịt như thế nào?

Thịt vịt luộc lên ăn liền hay bảo quản muốn ngon thì việc lựa chọn vịt khi mua rất quan trọng. Trước khi tìm hiểu cách bảo quản thịt vịt luộc chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn vịt ngon nhé!

Chọn vịt sống nên chọn vịt không quá non hay vịt quá già. Vịt non là vịt có lông tơ nhiều và lông không dài, thịt vịt sẽ rất bở và không ngọt. Còn nếu vịt già quá sẽ dai, luộc rất mất thời gian. Nên chọn con vịt vừa tầm vịt sẽ ngon ngọt và mềm vừa, hương vị cũng ngon hơn. Tốt nhất nên chọn vịt cỏ sẽ ngon hơn vịt xiêm.

Nếu chọn vịt làm sẵn nên lựa những con vịt mới làm xong, vịt không quá béo hay quá gầy. Vì vịt béo quá sẽ nhiều mỡ, ăn ngán và bảo quản mỡ vịt sẽ đông lại . Vịt gầy quá ăn không ngọt và dai. Chọn con vịt có thịt màu đỏ tươi hồng hào, ấn vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.

Luộc vịt để bảo quản như thế nào? 

Liên quan đến cách bảo quản thịt vịt luộc ngon thì cách luộc vịt rất quan trọng. Vịt sau khi nhổ lông, làm ruột rồi vẫn sẽ rất hôi và tanh vì thế bạn cần khủ mùi hôi. Có thể dùng một trong các nguyên liệu như chanh tươi, gừng tươi đập dập, muối hạt, rượu trắng, dấm...chà xát khắp mình vịt từ trong ra ngoài. Chà vài lần như vậy vịt sẽ bay hết mùi hôi.

Bước luộc vịt bạn làm như sau: Cho 1 nồi nước đầy, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước luộc vịt sôi rồi bạn đập dập 1 củ gừng tươi thả vào nồi cùng với vịt. Luộc vịt trong khoảng 20 -30 phút ở mức lửa vừa. Kiểm tra vịt chín bằng cách lấy que hoặc đũa đâm vào vịt, nếu vịt còn có màu đỏ hay hồng là chưa chín nên đun thêm vài phút nữa.

Luộc vịt chín xong bạn khoan hãy vớt ra mà để nguyên trong nồi 5 phút. Sau đó mới vớt vịt ra để nguội và ráo nước.

Cách bảo quản thịt vịt luộc

Nếu bạn chưa muốn ăn liền hoặc luộc quá nhiều vịt không ăn hết trong 1 lần, muốn bảo quản để lần sau ăn tiếp thì làm thế nào. Đây là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm đến.

Bạn có thể bảo quản thịt vịt luộc bằng 2 cách:

• Dùng màng bọc thực phẩm, để vịt lên dĩa rồi bọc kín cả con vịt hoặc vịt đã chặt miếng lại. Nên bọc từ 2 đến 3 lớp để đảm bảo không có hơi thoát ra ngoài. Sau đó đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông.
• Cách thứ 2 là dùng hộp đựng thực phẩm, chặt vịt thành từng miếng to nhỏ tùy ý rồi bỏ vào hộp, đậy kín lại. Lưu ý là hộp đựng không bị hư hỏng hoặc có kẽ hở nào, sau đó đem hộp đựng thịt vịt bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.

Một số người có thắc mắc rằng nên bảo quản thịt vịt nguyên con hay là nên chặt miếng. Bạn có thể chọn cách nào mình cảm thấy thuận tiện. Tuy nhiên nếu bảo quản nguyên con thì chất lượng thịt vịt sẽ ngon hơn.

Một lưu ý nữa là trước khi bỏ thịt vịt vào tủ lạnh để bảo quản nên để thịt vịt thật nguội, không còn chút hơi nóng nào nữa. Bởi nếu còn hơi mà bỏ vào tủ lạnh sẽ làm vịt đọng nước, nhanh hỏng và nước ngấm vào vịt ăn sẽ không ngon.

Trên đây là hướng dẫn cách bảo quản thịt vịt luộc ngon nhất. Nếu bạn còn có cách nào khác hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!

Còn nếu muốn thưởng thức những món vịt ngon nhất Hà thành đừng ngần ngại gì, hãy đến với Vịt 29. Cam kết bạn sẽ được ăn những món vịt với nhiều hương vịt thật thơm ngon và hấp dẫn với giá cả cực kỳ hợp lý.