Cách làm dồi sụn cổ vịt ngon tại nhà

Dồi sụn cổ vịt là món ăn, món nhậu cực hấp dẫn của cánh mày râu lẫn các chuyên gia “phá mồi”. Món ăn này có vẻ đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon và cũng không khó làm lắm đâu nhé. Nếu bạn đang muốn làm món nhậu lai rai cùng bạn bè thì đây có lẽ là lựa chọn khá tuyệt vời đấy.

Có gì trong món dồi sụn cổ vịt?

Từ lâu thịt vịt là nguồn thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Với cái sự sáng tạo ẩm thực của người Việt thì thịt vịt đơn thuần được chế biến thành nhiều món ăn mới lạ, đặc sắc. Với nguyên liệu là thịt vịt bạn có thể thỏa thích sáng tạo với đam mê nấu ăn của mình từ món luộc, món chiên, món nướng, món xào...đủ cả.

Trong số những cách sáng tạo cho món ăn thì món dồi sụn từ cổ vịt là món khá đặc sắc. Khi nhắc đến món dồi thường là món dồi được làm từ lòng heo hoặc lòng bò, lòng gia súc nói chung. Nhưng dồi vịt, dồi gia cầm thì thường là từ da của phần cổ vịt.

Món dồi sụn cổvịt vừa thơm thơm, dai dai lại có mùi vị riêng biệt hấp dẫn từ các loại rau. Ăn dồi vịt chính là bạn đã được thưởng thức hầu hết các bộ phận của con vịt rồi đấy.

Cách làm dồi sụn cổ vịt thơm ngon hấp dẫn

Dồi vịt ăn thì ngon đấy nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Cách làm dồi sụn vịt cũng khá đơn giản nhưng lại mất kha khá nhiều thời gian. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 1 cái cổ vịt;
• 1 chén lườn vịt băm nhỏ;
• ½ chén thịt vai vịt băm nhuyễn hoặc xay;
• Một phần mỡ thăn;
• Nửa chén tiết vịt;
• Sa tế, mộc nhĩ;
• 1 phần chén đậu phụng và đậu xanh;
• Rau thơm làm dồi vịt gòm hành, rau húng, rau răm, tỏi và hành củ.
• Gia vị cơ bản.

Các bước làm món dồi sụn cổ vịt như sau:

• Đầu tiên lọc tách phần da cổ vịt ra khỏi phần xương và phần thịt.
• Phần thịt vịt băm nhuyễn kèm hành tỏi, mộc nhĩ, các loại rau mùi, đậu xanh, đậu phụng và trộn đều cùng gia vị.
• Cho tiết vịt vào cùng thịt băm nhuyễn và nhồi kỹ sao cho đều , nhét phần thịt này vào chiếc da cổ vịt đã tách ra trước đó.
• Xiên kín 2 đầu cổ lại bằng dây lạt hoặc tăm để không bị rớt nhân ra ngoài.
• Quét thêm sa tế vào bên ngoài dồi vịt khi nướng sẽ thơm hơn, sa tế ngấm và phần thịt ăn sẽ đậm đà hơn.
• Cho dồi cổ vịt lên vỉ và nướng với than hoa hoặc cho vào lò nướng đến khi chín là được.
• Thành phẩm: Dồi sun cổ vịt có mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng, cắt nhỏ dồi vịt ăn kèm rau mùi rất ngon. Vị dồi vịt ngon và khác lạ hơn hẳn so với thịt vịt thông thường. Miếng dồi dai dai, ngọt ngọt lai rai kèm ngụm bia hay nước ngọt có gas thì hết sảy con bà Bảy luôn.

Vịt 29 quán chuyên vịt đặc sắc tại Hà Nội

Trời mùa hè ăn gì cũng dễ gây chướng bụng và nóng trong người. Thế nhưng với các món ăn được chế biến từ vịt bạn không cần lo đâu nhé. Bởi thịt vịt có tính hàn, ăn rất mát và bổ. Phù hợp cho mọi đối tượng từ người già tới trẻ em, người mới ốm dậy…

Khắp Việt Nam thì các quán ăn phục vụ các món vịt rất phổ biến. Tuy nhiên ít nơi có làm món dồi vịt này vì tốn thời gian. Và bạn cũng phải biết chọn địa chỉ chuyên làm dồi vịt thì mới ngon được. Tại Hà Nội thì Vịt 29 là địa chỉ mà bạn nên ghé thưởng thức một lần cho biết.

Vịt 29 phục vụ đa dạng món ăn từ vịt như vịt quay, vịt nướng, lẩu vịt...Trong đó có nhiều món đặc sắc như vịt quay Bắc Kinh, dồi sụn cổ vịt...Đây là địa chỉ mà tín đồ các món vịt tại Hà Nội rất yêu thích. Bạn hãy đến quán của chúng tôi để được phục vụ tận tình nhé. Đảm bảo món vịt ngon và giá cả vô cùng hợp lý.